為連鎖企業(yè)沉淀店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化體系

從店長(zhǎng)摸索成長(zhǎng)到店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制

店長(zhǎng)：將公司戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化戰(zhàn)術(shù)

店長(zhǎng)：連鎖標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施者

店長(zhǎng)：門店最前線的指揮官

店長(zhǎng)：將商品轉(zhuǎn)化公司利潤(rùn)

店長(zhǎng)：解放門店老板的時(shí)間

感謝李一環(huán)老師的講解店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，以下心得與同學(xué)們共勉

①現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)化升級(jí)：標(biāo)準(zhǔn)化從制定開始，就要考慮到如何落地的問題，我學(xué)習(xí)到“從下而上制定的才是標(biāo)準(zhǔn)”戰(zhàn)略是由上而下，策略是由下而上，想要戰(zhàn)略落地，店長(zhǎng)是不可或缺的“中樞神經(jīng)”作為督導(dǎo)，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化，助力企業(yè)快速?gòu)?fù)制人才，支持公司大戰(zhàn)略快速擴(kuò)張連鎖店鋪，輸出標(biāo)準(zhǔn)化的基本原則尤為重要，梳理而非制定，帶動(dòng)店長(zhǎng)一起梳理“能理解/記得住/能考核”的店長(zhǎng)手冊(cè)，是我學(xué)習(xí)后，回到崗位上的第一要?jiǎng)?wù)。

②店長(zhǎng)職責(zé)的重新梳理：讓店長(zhǎng)清晰并記住本崗職責(zé)，將現(xiàn)有工作流程化，條理化。并配合課程學(xué)習(xí)到的內(nèi)容，協(xié)同人力資源部門，輸出評(píng)級(jí)體系，搭建新員工的成長(zhǎng)路徑。

③細(xì)化店長(zhǎng)每日/每周/每月工作流程，結(jié)合店鋪實(shí)際情況，完善工作流程到時(shí)間維度，便于新店長(zhǎng)培養(yǎng)和成熟店長(zhǎng)的工作規(guī)范，提升店鋪運(yùn)營(yíng)效率。

店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制培訓(xùn)心得

1.對(duì)于門店標(biāo)準(zhǔn)化有了基礎(chǔ)的概念

2.標(biāo)準(zhǔn)化的落地重點(diǎn)：

1.簡(jiǎn)化標(biāo)準(zhǔn)，提煉標(biāo)準(zhǔn)

2.有記憶點(diǎn)，方便培訓(xùn)記憶

3.誰(shuí)執(zhí)行，誰(shuí)參與

3.學(xué)習(xí)了思維導(dǎo)圖應(yīng)用

4.對(duì)店長(zhǎng)進(jìn)階技能進(jìn)行了梳理，基本確定了思路大綱，為后續(xù)制定可復(fù)制標(biāo)準(zhǔn)積累經(jīng)驗(yàn)打下基礎(chǔ)

5.結(jié)合自己的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)與工作上積累的困難與痛點(diǎn)，找出后續(xù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化落地的工作重心

6.結(jié)合自己的實(shí)際工作內(nèi)容，復(fù)盤轉(zhuǎn)化今天學(xué)到的內(nèi)容

7.賦能門店伙伴，讓伙伴的外在驅(qū)動(dòng)變成內(nèi)在驅(qū)動(dòng)

8.提升提供產(chǎn)品以外的能力，化內(nèi)部經(jīng)驗(yàn)為自己的經(jīng)驗(yàn)

9.產(chǎn)品會(huì)被模仿，企業(yè)文化與制度無(wú)法模仿

李一環(huán)認(rèn)為麥當(dāng)勞成功的經(jīng)驗(yàn) 值得我國(guó)所有企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒；

標(biāo)準(zhǔn)化的管理：麥當(dāng)勞制定了品質(zhì)、服務(wù)、環(huán)境等幾乎所有的標(biāo)準(zhǔn);

標(biāo)準(zhǔn)化的合作：經(jīng)過嚴(yán)格的特許經(jīng)營(yíng)后,由特許經(jīng)營(yíng)者全面管理餐廳的經(jīng)營(yíng);原料本地采購(gòu),工作人員也本地化;

標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)：麥當(dāng)勞開設(shè)了漢堡包大學(xué),為特許經(jīng)營(yíng)管理者、管理者和管理助理提供標(biāo)準(zhǔn)化的、全面化的培訓(xùn).

標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)：統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范、把為顧客提供周到、便捷的服務(wù)放在首位,規(guī)范作業(yè)方式,制定統(tǒng)一的菜單服務(wù)項(xiàng)目;

標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)境：每個(gè)餐廳都有良好的消費(fèi)環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù);衛(wèi)生的食品,確定各個(gè)分店提供的食品口味一致。

麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人羅·克洛克說(shuō)，連鎖店只有標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，而且持之以恒地堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)才能保證成功。麥當(dāng)勞從一家為過路司機(jī)提供餐飲的快餐店，迅速發(fā)展成為全球快餐業(yè)的龍頭老大，其成功的最大關(guān)鍵就是數(shù)十年如一日的標(biāo)準(zhǔn)化管理。

李一環(huán)認(rèn)為連鎖企業(yè)應(yīng)該建立：門店運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)，店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)，門店銷售手冊(cè)，門店百問百答話術(shù)手冊(cè)，督導(dǎo)體系，以及門店人才訓(xùn)練體系