“天下美食千千萬，雞蛋占了一大半”，雞蛋是我們餐桌上常見的食物，由于營養(yǎng)豐富所以深受人們的喜愛，尤其是牛奶加雞蛋，更是千家萬戶早餐的首選。但是你知道嗎？雖然雞蛋是很好的營養(yǎng)品之一，富含多種人體必需的物質(zhì)，但是任何事物都有相生相克，雞蛋也不例外，今天就一起了解下，雞蛋與那些食物不能一起吃。

1、鱉肉：雞蛋最好不要和鱉肉一起吃，哪怕是吃完雞蛋之后短時間內(nèi)吃鱉肉，鱉肉是寒性食物，而雞蛋是熱性食物，一起吃的話營養(yǎng)成分相互抵消，易導致蛋白質(zhì)變性和營養(yǎng)價值降低。甚至會導致食物中毒的情況。

2、柿子：雞蛋不宜和柿子一起食用，一起吃的話會導致上吐下瀉，嚴重了會導致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。

3、兔肉、鵝肉：雞蛋不宜和兔肉鵝肉一起吃，會對腸胃黏膜產(chǎn)生很大的刺激，嚴重的還會導致嘔吐脫水等等。

4、豆?jié){：大家平時肯定沒少這樣搭配著吃，但是雞蛋是不適合和豆?jié){一起食用的，因為豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

了解完雞蛋不宜同食的食物，下面分享給大家8種雞蛋好吃的做法，一起看看吧。

一、蒸雞蛋

對于很多人來說，蒸水蛋并不容易，成功案例千篇一律，失敗案例各有特色這道菜不會給你失敗的機會，小時候媽媽就常常做給我吃。

食材：4個雞蛋，味極鮮2勺、食用油1勺、蔥花少許

做法：

1、準備1個深一點的盤子，1勺味極鮮（如果家里醬油味道重半勺即可）、1勺食用油、撒上蔥花拌勻

2、在調(diào)好的盤上打入4個雞蛋，不要攪拌。用保鮮膜蓋起來，用牙簽扎幾個小孔。

3、開水下鍋蒸8-10分鐘（根據(jù)雞蛋大?。?，關火燜2分鐘后出鍋。再澆上一勺味極鮮（醬油味道重可以不放或放半勺）。好啦，好看又好吃的蒸雞蛋，一起試試吧。

二、雞蛋麻糍

這個雞蛋麻糍做法很簡單！看上去平平無奇，但真的好吃，雞蛋餅包裹著糯嘰嘰的麻糍，蹭熱吃還會拉絲哈哈哈

食材：糯米粉100克、熱水70-80克、雞蛋3顆、蔥花、火腿腸1根、鹽、黑胡椒少許

做法：

1、糯米粉加熱水揉搓成團，鍋中刷油，把糯米團按壓扁，煎吃兩面金黃熟透即可

2、雞蛋打散，加入蔥花、火腿腸丁，鹽和黑胡椒調(diào)味

3、鍋中刷油，倒入雞蛋液，稍微凝固后放上麻糍，蛋液完美凝固后，對折切塊即可

三、牛油果番茄雞蛋沙拉

跟大家分享牛油果番茄雞蛋沙拉的做法。其實只要鹽和胡椒粉就能做出來超級簡單的減脂餐。

食材：牛油果，番茄，雞蛋、海鹽，胡椒粉

做法：

1、煮好的雞蛋、西紅柿、牛油果切成適合食用的大小。

2、用鹽和胡椒粉調(diào)味。(我用了粉色的海鹽)

3、如果有堅果或葡萄干也可以撒一點。咸淡請根據(jù)自己的口味調(diào)整~ 這道菜即簡單又節(jié)省時間。我經(jīng)常做著吃。是既能減肥又能照顧健康的非常簡單的沙拉。 一定要試試看。

四、農(nóng)家一碗香

經(jīng)典湘菜，簡單下飯的農(nóng)家一碗香。妥妥的米飯殺手，溫馨提示：米飯一定要多煮一點哦

食材：雞蛋，小米辣，青椒，蔥蒜，五花肉

做法：

1、雞蛋下鍋炒熟盛出備用（雞蛋可以多炒一會兒炒至微焦口感會更好）

2、另起鍋燒油，下入五花肉煸炒至變色后下入蔥蒜末爆香

3、加入切好的青椒小米辣炒至斷生

4、加入炒好的雞蛋，放入2勺生抽一勺蠔油（不用放鹽，生抽的咸味足夠了），最后放入切好的香菜段，這道菜香菜是靈魂。

五、賽螃蟹

食材：雞蛋2顆、咸鴨蛋2顆（只要蛋黃）、姜蒜末

做法：

1、先將咸鴨蛋蒸熟后挖出蛋黃備用，雞蛋蛋黃蛋白分別分在容器內(nèi)備用

2、靈魂醬汁：醬油2勺、陳醋2勺、少量砂糖（提鮮）、姜蒜末、適量清水、淀粉攪拌均勻備用

3、起鍋燒油小火先將蛋白炒熟撈出備用，同樣把燒油小火將咸蛋黃炒至冒泡后加入雞蛋黃炒至起沙后撈起鋪在雞蛋白面

4、最后一步將醬汁小火煮至冒泡后淋在賽螃蟹上，有條件加入姜絲點綴下。老少咸宜！超級下飯！酸酸甜甜而且蛋黃部分真的超像蟹黃那種顆粒感綿綿密密愛慘！對海鮮敏感的小伙伴真的可以嘗試下！

六、紅糖雞蛋酒釀

對女生極好的傳統(tǒng)甜品，大姨媽前后來上一碗，可是有大大的好處哦！！做法也很簡單哦，一起動手做吧！！

食材：雞蛋、酒釀、紅棗、枸杞、桂圓、姜、紅糖

做法：

1、紅棗去核、姜切片，與桂圓一起放入鍋內(nèi)，加入一碗清水煮5分鐘；

2、關火，打入兩個雞蛋燜3分鐘，再開火煮2分鐘；

3、最后加入紅糖、酒釀、枸杞煮兩分鐘即可。 打入雞蛋前，一定要關火再放雞蛋燜3分鐘，這一步能避免出現(xiàn)浮沫哦！

七、西紅柿炒蛋

其實最好吃的西紅柿炒蛋一定不是炒的，一定要用寬油炸，今天就來教你最好吃的西紅柿炒雞蛋怎么做。

食材：三個西紅柿，兩個雞蛋、蔥沫、醬汁

做法：

1、西紅柿劃十字用開水燙了之后去皮，雞蛋打好了攪勻備用

2、調(diào)料汁：碗中加入兩勺生抽、一勺醋、小半勺糖增香、準備一碗淀粉水，倒入準備好的料汁中，加入一勺蠔油攪拌均勻即可

3、鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋液，待雞蛋變焦黃，盛出備用，鍋中留少許油，加入蔥沫爆香，再加入番茄丁，待番茄翻炒出汁加入雞蛋，加入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻盛出

八、蔥花火腿雞蛋餅

做法

1、500克中筋面粉，1000克清水，雞蛋3個，火腿腸 蔥花切碎，鹽 雞精少許。

2、先把面粉和清水混合成面糊，再加入雞蛋攪勻，然后放火腿腸和蔥花，加鹽和雞精調(diào)味，調(diào)好的面糊靜置30分鐘再烙。

3、平底鍋加熱刷一層油，倒入面糊后馬上轉(zhuǎn)動鍋攤平，等表面凝固邊緣微微起焦后翻面繼續(xù)煎一分鐘即可。

4、面粉和水的比例是1:2。 面糊下鍋后要迅速攤開，速度要快，否則定型后就推不開了。面糊如果有疙瘩，可以過篩一下，最終是不稀不稠非常順滑的狀態(tài)，

5、全程用中小火，攤好一個餅大約兩分多鐘。我用的是中筋面粉，就是做包子饅頭的那種，低筋粉是不可以的。面糊冷藏與否煎出來的口感沒太大區(qū)別，蛋餅只要放涼了口感就會變得更彈更筋道，關鍵是調(diào)好面糊，冷了也不會硬。

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