大家好，我是小肥良。

前幾天我在家一邊愉快地恰薯片，一邊追劇的時候，忽然就對手里的這塊薯片產(chǎn)生了興趣：

為什么薯片是彎的，不是直的？

難道是因為薯片油炸了之后，邊邊剛好自己翹起來了？

這顯然不合理。

事實上，薯片彎彎的背后，隱藏著一個不為人知的冷知識…

正如IBM的副主席接受采訪時曾說：

“品客薯片的設(shè)計，靠的是超級計算能力?！?/p>

一枚小小的薯片，渾身上下都是科學(xué)。

18年的時候，國外有專業(yè)機構(gòu)，對樂事和品客的桶裝薯片做了一個比賽。

比什么呢？比的是誰更不易碎。

最終的結(jié)果是品客暴打樂事，更不易碎。

那品客贏在哪里呢？

就贏在了這彎彎的結(jié)構(gòu)上。

品客桶裝薯片的形狀在數(shù)學(xué)微積分里叫「雙曲拋物面」。

因為形狀很像馬鞍，所以也叫馬鞍形。

擁有馬鞍形的薯片，能讓薯片變得相對比較堅固。

不僅能承受拉扯，還能承受推擠。

在受到拉力時，雙曲拋物面的凹面會承受張力；

而在被擠壓時，凸面部分可以承受張力。

這就解釋了：

為什么“薯片再薄，也異常穩(wěn)固”這個問題。

圖源B站Up主：畢導(dǎo)

高手甚至還能用馬鞍形薯片，穩(wěn)穩(wěn)地搭出一個圓環(huán)，而且不借助任何膠水。

馬鞍形除了讓薯片變得更堅固，那彎彎的弧度還能讓薯片易于存放。

如果你有留意的話，會發(fā)現(xiàn)：

一堆薯片疊在一起之后，薯片就前后左右運動不能了。

這樣裝在盒子里就很穩(wěn)定，不會那么容易碎了。

當(dāng)然了，品客薯片這樣設(shè)計，還有一個意想不到的隱藏功能：

那就是這樣的設(shè)計，能讓薯片掉在地上三秒之內(nèi)還能吃！

可以說是相當(dāng)實用的設(shè)計了！

相比之下，樂事的桶裝薯片雖然也是彎的，但它沒有品客的雙曲拋物面。

樂事的桶裝薯片，屬于拋物柱面。江湖人稱「圓弧形」。

左邊樂事，右邊品客

馬鞍形薯片和圓弧形薯片，從外觀上看很像。

但馬鞍形薯片屁股比較平，而圓弧形薯片屁股比較翹。

圓弧形可以用一張紙拗出來，你把一張紙卷一下就是一個拋物柱面。

但是馬鞍形，也就是雙曲拋物面，無法用一張紙模擬。

當(dāng)然了，樂事這樣的結(jié)構(gòu)，并非沒有好處。

它的薯片一旦碎了會很對稱，順著中間的應(yīng)力線變成兩瓣。

而且這種圓弧形薯片，吃起來的體驗很好。

一口下去，薯片剛好可以覆蓋在舌頭上，能最大化接觸面積。

從而能更快地感受到上面的調(diào)味粉，體驗特別爽。

而品客雖然結(jié)構(gòu)穩(wěn)固不易碎，但不碎則以，一碎就是粉末狀。

無疑這會極大影響了消費者的食用體驗。

那有的小伙伴就要問了：

袋裝薯片有這種馬鞍形嗎？

答案是沒有的，因為袋裝薯片和桶裝薯片的制作工藝是不一樣的。

桶裝薯片是用薯粉做的，先壓制成橢圓薯片形狀，再切成規(guī)則的形狀，最后再油炸。

而袋裝薯片，則是由新鮮的土豆直接切成薄片油炸而成的。

因此它們炸出來的形狀，基本都是不規(guī)則的，不過更好吃一點。

而如果你看到袋裝薯片彎彎的，那真的是油炸之后，邊邊自己翹起來了。

說回到桶裝薯片的「雙曲拋物面」。

這個穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，不僅被人應(yīng)用在薯片中，甚至在建筑中也隨處可見。

比如2012倫敦奧運會的室內(nèi)自行車館，就使用了這一結(jié)構(gòu)。

使用了這馬鞍形結(jié)構(gòu)，竟然節(jié)省了整整一半的材料，只用了1092噸鋼材。

建造時間也縮短了一半，減少材料，節(jié)省成本的同時還降低了碳排放。

甚至連咱2022北京冬奧會標(biāo)志性建筑：

國家速滑館，也是采用了「雙曲拋物面」來制作屋頂。

一塊小小的薯片里，果然藏著大學(xué)問呢。

無獨有偶，加拿大豐業(yè)銀行馬鞍體育館，這又是一個超像薯片的建筑。

坐落在加拿大，同樣用了雙曲拋物面。

那么將「雙曲拋物面」應(yīng)用在薯片中的人是誰呢？

這位大神名叫吉恩·沃爾夫。

許多人可能想不到，他居然是一名科幻小說家！代表作《新日之書》。

《冰與火之歌》的作者喬治·R·R·馬丁稱他為科幻史上最好的作家之一。

老爺子在19年4月逝世，他的一生堪稱傳奇。

曾參加過戰(zhàn)爭，讀過機械專業(yè)，后來成為寶潔的工程師，為品客薯片開發(fā)了切片機器。

后來才開始寫小說，甚至還獲得了科幻小說星云獎，不過那都是后話了。

從小小的薯片到超大的房子，都滲透了萬古不變的幾何學(xué)。

這一切無形的東西，悄悄構(gòu)成了我們眼前所見的世界。

下次再吃薯片時，別忘了拿在手里仔細(xì)看看。

我們吃下去的不僅僅是薯片，而是人類無比閃耀的智慧！