說道南北飲食差異，肯定非【主食之爭】不可。

南方人偏愛溫潤軟糯的【大米飯】，北方人則喜歡豪爽粗狂的大碗寬面和扎實扛餓的【大白饅頭】，南北兩方本來各自相安。

但當我們開始思考減肥時，它倆就因【熱量】開始命運交織，今天我們就說說【米飯、面條、饅頭哪個更利于減肥】

哪個熱量更高？

首先100g生米和生粉的熱量都在360大卡左右，看到這里，貌似兩者并沒有差別，可以隨便吃。

但是，當生米煮成熟飯，面粉做成饅頭面條，熱量就大大的不同了呀。

每?100?克食物中的成分含量

數(shù)據(jù)來源：中國食物成分表 第 6 版

根據(jù)上圖可以看出，饅頭熱量最高，其次是米飯，最后是面條

是什么原因造成這樣的排名了?

關(guān)鍵因素其實是生命之源--水

也就是說同等重量的熟食主食，會因烹飪手法及食材本身吸水量不同，而導致最終的成品所保留的含水量也不一樣。

邁加

因此，吃到嘴里的主食，誰的含水量多，那它的熱量就最低，也就更利于減肥。

米飯

一碗軟硬適中，松軟可口的達標米飯，那水量通常在71%左右，100g米飯吸飽水后可以煮出2碗米飯

面條

面條的含水量最高，畢竟人家是上刀山下滾鍋才上岸的實力選手，它的含水量比米飯略高，可達到73%就是因著2%的細微差別，才讓面條奪得熱量最低的主食桂冠。

饅頭

在不上專業(yè)數(shù)據(jù)之前，大家心里都應該有，饅頭最容易長胖的思想覺悟，畢竟它多“干”呀，一把捏下去，滴水不沾手。

是的，它的含水量僅有44%，作為旱地小麥的美食化身，它完美解釋了什么叫“旱、干、扎實”。

雖然，勝負已定，但是我們在減肥時，應該如何選擇了？

熱量相同的情況下，體積大的更容易讓人飽。

米飯、面條含有較多的水，胃里滿滿的，拍一拍就感覺飽了。

減脂主食，不僅要看脂肪，還得看血糖。

血糖反應相對較低的食物，一般更扛餓喲，這三者主食的脂肪和血糖都差不多，但是做成雜糧饅頭、全麥饅頭，就會即扛餓又不容易長肉喲。

看到這里你知道該怎么選擇了？

減肥主食可優(yōu)先選擇面條，其次是米飯，最后是饅頭

如果你想既抗餓又能多吃點，就換成血糖反應低的食物，必須雜糧米飯（黑米、糙米、紅米等，注意糯米除外），雜糧饅頭、全麥饅頭，但也要注意減半，避免多吃。

最后，記住早吃碳水（主食），午吃肉（蛋白質(zhì)），晚上吃夠維生素（蔬菜），合理安排，注意飲食結(jié)構(gòu)，肉類以白肉為主（雞胸肉、魷魚、魚肉、牛肉、兔肉等），晚上蔬菜吃夠一捧（你的手掌）

最后的最后，減肥非一日之功，雖說3分練7分吃，但是我們也有搭配運動，并且做到非“節(jié)食減肥”才是健康的減脂方式。