【胡同兒版扁豆?fàn)F面】

1. 扁豆掰斷兒，準(zhǔn)備蒜末靜置15到20分鐘，另備蒜切大粒，蔥切大片，五花肉切片
2. 大料煸香，五花肉下入后先不要動，等熟了再扒拉可以避免扒鍋，放入蒜瓣，臥油煸炒出香味，下入蔥片煸香，下入扁豆炒1分多鐘，炒出各種香味后，沿鍋邊滋滋啦啦加入2圈+醬油，加入鹽、胡椒粉，加入水即將沒過扁豆，切面松散放入鍋中鋪勻
3. 蓋蓋兒燜6、7分鐘，剩少許湯汁，加入老抽上色，翻拌均勻，放入蒜末，香油即可出鍋