教你自制低筋面粉，分享2種做法，中筋秒變低筋，從此不用花錢買。低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)8.5%以下的面粉，通常用來蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕一般選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。今天我們就教大家自制低筋面粉，分享兩種方法，簡單又快速。

準備食材：

中筋面粉、玉米淀粉

具體做法：

1.先在蒸屜里面鋪上一張干燥的籠布，這個就是我們家平時用的普通面粉了，直接倒在籠布上，表面戳上幾個小孔，這樣透氣性會好一些，也比較容易蒸熟。

2.表面再用干燥的蒸籠布蓋上，這樣防止水蒸氣滴落，保持面粉的干燥。

3.開鍋蒸上20分鐘，時間到了出鍋。

4.你會發(fā)現(xiàn)蒸好的面粉已經(jīng)結(jié)塊了，這時候我們再用搟面杖壓碎。

5.看到呈現(xiàn)出比較細膩的粉末了，一攥成型，這就是低筋面粉。

6.我們再來分享另外一種比較簡單的做法，25g的玉米淀粉，直接倒在100g的中筋面粉里面，用筷子攪拌均勻。

7.玉米淀粉有很大的稀釋性能，能降低蛋白質(zhì)吸收過多的水分，如果你想快速做出低筋面粉，就可以試試這種做法。