研究中國(guó)香文化或?qū)ζ涓信d趣的朋友對(duì)“衙香”并不陌生，北宋《洪氏香譜》、元初《陳氏香譜》、明代《香乘》中皆有為數(shù)不少的“衙香”香方，例如：楊貴妃幃中衙香、蘇內(nèi)翰貧衙香、花蕊夫人衙香、唐化度寺衙香……

衙香是什么香呢？這個(gè)問(wèn)題截至目前依舊存有爭(zhēng)議，大多是因?yàn)榕c“牙香”、“角香”這兩個(gè)詞的概念分辨不清所致。

一、“衙香”與“牙香”

“牙香”說(shuō)法起源于晚唐時(shí)期，北宋年間洪芻所著《香譜》被公認(rèn)為最早的香譜名著，書(shū)中留存著唐代唯一一個(gè)由寺廟留下的香方——唐化度寺牙香法，在其后所出《陳氏香譜》中很多香方都有著洪譜的影子，或增益或刪減或相同，只不過(guò)是將“牙香”轉(zhuǎn)變?yōu)榱恕把孟恪?，例如洪譜中的唐化度寺牙香法原文如下：

沉香一兩半，白檀香五兩，蘇合香一兩、甲香一兩（煮）、龍腦半兩、麝香半兩。細(xì)銼，搗為末，用馬尾篩羅，煉蜜搜和，得所用之。

而陳譜的唐化度寺衙香法原文如下：

白檀香五兩，蘇合香二兩，沉香一兩半，甲香一兩（煮制）、龍腦香半兩、麝香半兩。細(xì)銼，搗末，馬尾篩羅過(guò)，煉蜜燒之。

對(duì)比可知，陳譜不過(guò)是將洪譜中的蘇合香用量加倍了而已，他處并無(wú)改動(dòng)，而明代周嘉胄的《香乘》又是對(duì)陳譜的繼承發(fā)展，由此我們可以推斷，后世香譜中所述衙香實(shí)則是最開(kāi)始出現(xiàn)在晚唐時(shí)期的“牙香”。

二、“衙香”與“角香”

現(xiàn)在很多詞源會(huì)將“衙香”解釋為“角香”的俗稱(chēng)，但據(jù)相關(guān)古籍論證，角香與衙香完全是兩種東西，有這誤會(huì)主要是因?yàn)樯衔闹兴岬降摹把老恪保料阒杏幸活?lèi)別名叫“角香”，也被稱(chēng)為“牙香”，與晚唐時(shí)期所說(shuō)“牙香”（即后世所稱(chēng)“衙香”）非同類(lèi)。

“角香”俗稱(chēng)“牙香”，是沉香的一種，盛產(chǎn)于東莞，2014年被列入第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的寮步香市，其明代的十三條專(zhuān)業(yè)街中便以“牙香街”為主，并且一直有將“白木香”（沒(méi)有結(jié)香的沉香樹(shù)）叫做“牙香樹(shù)”的說(shuō)法。

一般來(lái)說(shuō)在明代以前的牙香指的是一類(lèi)合香，與“衙香”同，但在明代之后的牙香實(shí)則有兩種含義，一種指代合香，一種指代沉香的一類(lèi)。

三、“衙香”的含義

綜上所述我們可知衙香并非角香，它不是單一的香料，而是一類(lèi)合香的統(tǒng)稱(chēng)，那這一類(lèi)合香為何被稱(chēng)為“衙香”呢？

1、官方用香

每一個(gè)衙香香方中幾乎都會(huì)出現(xiàn)沉檀麝三味香料，而這三味香料在唐宋時(shí)期皆是珍品，只有宮廷貴胄才能使用，加之“牙”和“衙”在唐宋時(shí)期都意指官方，因此將這類(lèi)合香稱(chēng)為“牙香”或“衙香”也便順理成章。

2、對(duì)外貿(mào)易

唐宋時(shí)期習(xí)慣將貿(mào)易中介稱(chēng)為“牙郎”、“牙儈”，并且將西北少數(shù)民族稱(chēng)為“牙”，加之香方中幾乎都會(huì)用到來(lái)自西域或涉外貿(mào)易的沉香、檀香，因此將其稱(chēng)為“牙香”，進(jìn)而演變?yōu)楹竺娴摹把孟恪币簿筒蛔銥槠妗?/p>

參考文獻(xiàn)：

1.秦燕春.《唐方宋譜釋“衙香”》.藝術(shù)評(píng)論

2.孫竹梅.《古代香事類(lèi)詞匯研究》.南京師范大學(xué)

3.張琳穎.《宋代<香譜>香方的初步探討》.北京中醫(yī)藥大學(xué)

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