肥牛千層鍋

食材：肥牛片（拿出解凍）、冷凍番茄、大白菜、菌菇（海鮮菇、香菇）

調(diào)料：昆布、味淋、醬油、清酒、水、蔥花、鹽、白糖、醬油、辣椒粉

1.冷凍番茄放入熱水燙1分鐘；

取出剝皮、切丁

2.起鍋燒水（1L）、加150g昆布、木魚花

蓋蓋燜20分鐘

3.無油冷鍋，放入番茄丁，炒至無大顆粒

加1/3勺鹽、1/2勺白砂糖、2勺醬油、30g辣椒粉翻炒均勻

4.大白菜洗凈，剝離外層葉片

去根，分離各葉

5.白菜葉上鋪解凍好的肥牛片

再鋪大白菜葉

如此重復

6.分割成大段，圍在鍋內(nèi)

7.插入菌菇

8.澆調(diào)制的番茄醬

9.昆布高湯，撈出料渣，加1勺味淋、1勺醬油、1勺清酒攪勻備用

10.高湯倒入鍋內(nèi)

11.上爐灶上加熱到開鍋

加蔥花、小米椒