看到大美新疆四個字，你的第一個反應(yīng)是什么？

你是不是覺得我的文章內(nèi)容與新疆的景色有關(guān)？

畢竟在通常宣傳新疆景色的方案里，大多數(shù)都是以"大美新疆"作為關(guān)鍵詞的。

就如同我每次寫新疆的美景時，腦海里第一個蹦出來的詞總是“大美新疆”。

然而，這次我寫的大美新疆，卻是一家名叫“大美新疆”的新疆主題美食餐廳。

（在這里申明，我寫此文的并非是為了該店做宣傳，到目前為止我到大美新疆餐廳里僅僅兩次。之所以寫，是因為在這里的體驗真的很不錯）

在新疆的很多城市里都會看到主打新疆特色的主題餐廳

到一個地方去旅游，如果想要深入地了解當(dāng)?shù)氐奶厣?，除了去?dāng)?shù)赜忻木包c或街景去打卡之外，想要快速地了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗民情，大約這種包含了當(dāng)?shù)靥厣黝}的餐廳也是最佳去處之一了。

昌吉回民小吃一條街

畢竟在旅游的六要素里，吃是排在第一位的。

中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，每個地區(qū)的人們根據(jù)自己的生活環(huán)境和生活條件制作出一道道帶有地域特色的美食。

新疆在清朝之前，這里的原住居民都是以游牧為主，在長期的游牧生活中，他們也形成了獨屬自己的特色美食，套用那句經(jīng)典的話來說：大口吃肉，大碗喝酒。

清燉羊肉

這種大，也讓很多新疆的食物名稱第一個字里大都含有一個“大”字。

而這個“大”同樣也造就了新疆人民的豪爽、熱情的性格。

他們會在每一次聚會當(dāng)中載歌載舞，用歌舞與彈唱表達(dá)著他們對生活的熱愛。

在每天上下班的路上，我就是看到這個大美新疆的餐廳。

我還記得第一次看到它時，心中還小有腹誹，居然用“大美新疆”來作為店名，就是不知道里面的菜品會是怎么樣的？

夜晚的大美新疆

不過那個時候正是新疆的旅游的旺季，總能在路邊看過停著的大巴車，只是不知是游客是從什么地方來的？

提起新疆菜，昌吉的人大約會立刻想到西域娜依，這也是一家主打新疆主題的餐廳，在以往的時候，每當(dāng)外地的朋友來，只要他們提出想品嘗新疆菜，當(dāng)家的便會帶他們?nèi)ノ饔蚰纫馈?/p>

對于西域娜依的菜品，因為時隔太久，記不得了，只是記得跟新疆大多數(shù)的菜品的味道差不多吧。

至于里面的表演，第一次去的時候沒有見到，而第二次則看到了新疆舞，對于生長在這片土地的新疆人來說，因為時不時總在電視上看到，唯一的感受就是：哇，終于看到真人表演了。

在新疆的各個城市，類似這樣的餐廳一定不會少吧？

我想如果有不同，可能會是在表演和菜品上。

就像大美新疆。

在大美新疆里，你或許會對新疆的菜有所改觀

提起新疆菜，你腦海里會不會是這樣的畫面：在煙熏火燎的煙霧里，烤肉師傅揮汗如雨地烤著各種的肉串，你所點的大盤系列菜品里浸著一層油，嘗一口：辣、油，有些菜上還會有未拌勻的調(diào)料。

不得不說新疆菜非常重口味，即使是一份清燉肉，湯上也飄著一層油花，而白膩的肥肉掛在骨頭上，隨著盆或缸的移動，也在微微地顫動。

這樣的飯菜如果是放在六十年代，或許是人們的最愛，然而對于我們這些長期并不缺乏肉食的人來說，還是有些膩了。

基于這個印象，對去大美新疆并無太大期待。

第一次去大美新疆，則是在十一月初，因為是中午，吃飯的人并不太多，席間也有歌舞表演，但是因為坐的位置和身體的原因，對于他們的舞蹈也沒太過注意，加上又是正午時分，歌舞表演也并不頻繁。

但是他們的菜品還是讓我眼前一亮。

或許是不記得之前在西域娜依里有些什么菜品，在大美新疆里還是看到了一些不一樣的新疆菜。

關(guān)鍵是菜上來之后，份量雖然不大，卻足夠吃了，三個人點了四個菜，居然還沒有吃完。

這是烤羊排，份量看著并不多，但是熱量卻不低，對于我們這些人來說，還是夠了。

這道蒸野菜，有些仿南方菜品的味道，整體來說，很清淡，正好解了羊排得膩。

這便是肚包肉，說真的在《舌尖上的中國》看到介紹南疆的肚包肉時，便被種草，本以為是那種大的，沒想到是這樣的袖珍版，整體的口感也偏清淡。

第二次來是晚上，帶著女兒，仍然是三個人，點了五道菜，吃完了。

尤其是對于挑剔的女兒來說，讓她非常滿意，而之前我們一說想吃新疆菜，她總是不樂意的。

一口酥牛肉，本以為里面包裹著的是純牛肉的，但其實并不是，里面的餡料是由牛肉、胡蘿卜、洋蔥、青紅椒組成，味道也很清淡?！案抉R依家的烤嗇皮的味道很像。”這是女兒對這道菜的評價。只是烤嗇皮里面的餡料看著黑糊糊的，而這道菜的餡料卻清晰可見。

油炸駝奶，本以為也會很膩，但是還好，并不是很甜。

油淋橄欖菜，類似于南方菜。

羅布烤魚，肉質(zhì)細(xì)膩，很新鮮，用專業(yè)的話說，魚的肉呈蒜瓣狀?？粗{(diào)料不少，吃起來味道正好。

本想要烤包子的，但是已經(jīng)售完，只好改成薄皮包子，上面的調(diào)料是胡椒粉，有解膩的作用。

這是女兒最滿意的炸駝奶，外酥里Q彈，口感微甜。

除此之外，最讓我“愛了，愛了”的，是這里的表演和環(huán)境。

維吾爾族歌手將京劇版的《說唱臉譜》和豫劇版的《花木蘭》演繹出的異域的風(fēng)味

一進大門便會看到一個巨型屏幕，屏幕里滾動播放著新疆各地的美景。

大美新疆里的演員也是服務(wù)員，在他們不上臺的時刻，他們穿著他們的民族服裝穿行在大廳里為客人服務(wù)，而到了表演的時刻，他們又獻上了精美的歌舞。

在晚上用餐高峰期，吃飯的人多，表演的歌舞也多了起來。

用民族樂器表演的《我們新疆好地方》，音樂一起，配合著巨屏上的視頻，讓人對新疆美景多了一分向往。

臺前的演奏與屏幕上的視頻相得益彰。

還有他們特色舞蹈：薩瑪瓦爾舞，這是維吾爾族民間的舞蹈，起源于龜茲（今庫車），在公元4世紀(jì)至7世紀(jì)比較流行。之后幾乎失傳，后經(jīng)庫車有名的舞蹈家吐爾迪阿 訇經(jīng)過整理加工，將其搬上舞臺。如今已被列為自治區(qū)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護之列。

薩瑪瓦爾舞是舞蹈與頂技的結(jié)合，也是一項考驗舞者真功夫的舞蹈。要做到在舞蹈的過程中，頭頂上的茶盤與茶碗不倒，這樣的平衡技藝需要過硬的技藝。

之后的印度舞蹈雖然也很好，但是比起薩瑪瓦爾舞，稍稍有些遜色。

在我們走之前，一首開篇于《我們新疆好地方》結(jié)束與《社會主義好》的歌曲聯(lián)唱拉開的晚餐的高潮。

本以為是主唱新疆歌曲的，如果說開始的兩首歌：《我們新疆好地方》、《新疆亞克西》已讓我們耳熟能詳，那個《兩只小山羊》這樣一首被戶外愛好者傳唱的歌，經(jīng)過他們的演繹，讓場上氣氛熱烈了起來。

而隨后的《說唱臉譜》中的一段和《花木蘭》的一段，盡管他們不能將它們唱得字正腔圓、颯爽英姿，卻也唱得活潑調(diào)皮，別有風(fēng)味。

最后那首壓軸歌曲《社會主義好》更唱得我們有些熱血沸騰了。

這樣的用餐體驗，讓我們在離開時還有些意猶未盡的味道。

這樣的餐廳也真正稱得的與大美新疆相媲美了吧，而坐落在新疆大劇院附近，在未來也能給內(nèi)地來新疆的旅游的游客們帶來不一樣的第一體驗吧。

寫在最后：

我們總是在說，這個世界不變的就是改變。

對于新疆菜來說，只有不斷地改良，在保證其本真的基礎(chǔ)之上，進行適應(yīng)這個時代的改變，才能在未來里走得更久。

而原本以重口味為主的新疆菜，將會通過人們不斷地改進，從身體的健康角度出發(fā)，最終形成既能體現(xiàn)新疆特色、又能滿足大眾口味的全新新疆菜。

大美新疆歡迎你！不僅僅是美景，還有美食哦！