德國菌菇玫克微朵 溫馨提示?

比起健康的人，癌癥患者真的非常需要補(bǔ)充大量的蛋白！

其一，普通人群相比，腫瘤患者體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解更快，合成更慢。

這主要是由于腫瘤釋放或抑制各種代謝因子，促使機(jī)體不斷分解體內(nèi)儲存的蛋白質(zhì)，為腫瘤的生長提供能量。

肌肉是體內(nèi)儲存蛋白質(zhì)的主要方式。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)不能及時補(bǔ)充時，身體會分解肌肉來供給能量。

我們?nèi)梭w的每一個器官都需要肌肉，包括心臟、肝臟、腎臟、骨骼肌(附著在骨骼上支持人體活動的肌肉)等等。當(dāng)這些肌肉大量分解時，我們的呼吸、消化、代謝、運(yùn)動等功能，會嚴(yán)重受損，加重患者病情。

久而久之，癌癥患者的身體營養(yǎng)越來越不夠，就會處于嚴(yán)重的消耗性惡病質(zhì)狀態(tài)〔1〕。

其二，多數(shù)患者都可能會經(jīng)歷手術(shù)、放療、化療等治療，而不論是手術(shù)創(chuàng)傷還是放化療的副反應(yīng)都可能導(dǎo)致患者處于應(yīng)激狀態(tài)，消耗增加，體內(nèi)產(chǎn)生的自由基增加，免疫力下降。

當(dāng)患者在平衡膳食的基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加富含蛋白質(zhì)和抗氧化維生素，以及微量元素食物的攝入時，蛋白質(zhì)就可以幫助受損組織和細(xì)胞的修復(fù)，及提高免疫力〔2〕。

那么癌癥患者該如何補(bǔ)充多少蛋白質(zhì)？

靠飲食嗎？可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠！

我國營養(yǎng)學(xué)會2000年制定的蛋白質(zhì)參考攝入量為成人每天每公斤體重1.16克。

如某人體重65公斤，則每天需攝入的蛋白質(zhì)75.4克。相當(dāng)于每天吃:大米或面粉400克，畜、禽、魚類100克，蛋類50克，豆類50克，奶類100克。

而患者每天每公斤體重需要攝入1.2克以上的蛋白質(zhì)。

如果一個65公斤的患者，每天大約最少需要72克蛋白質(zhì)。可對于癌癥患者而言，食欲不佳、腹瀉等反應(yīng)，導(dǎo)致他們每天的蛋白質(zhì)根本達(dá)不到要求。

但有一種菌菇，它的蛋白質(zhì)含量是其他蔬菜和水果的3~10倍，完全可以給夠癌癥患者需要的蛋白質(zhì)。

這種菇就是雙孢菇！

雙孢菇除了含有大量的蛋白質(zhì)之外，其他的營養(yǎng)素種類也很多，高達(dá)數(shù)十種！

比如幾丁質(zhì)，含有所有的必需氨基酸；比如維生素類（B1、B3、B6、B7、B9，人體需要的維生素D2，以及B復(fù)合物，如硫胺素B1、煙酸B3、葉酸B9 ）；比如10余種礦物元素，特別是與人體關(guān)系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒的含量僅次于藥用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍，每 100g鮮雙孢菇中硒元素的含量可達(dá) 20μg。

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所以，對于需要營養(yǎng)支持的癌癥患者而言，菌菇是很好的選擇！

比如菌菇粉類，一方面營養(yǎng)素種類全面且含量高，給患者多方面的營養(yǎng)支持；一方面也減輕了胃的消化負(fù)擔(dān)。尤其消化類的癌癥患者或是有消化損傷的患者，都可以選擇菌菇粉。

除此以外，雙孢菇對癌癥患者還有其他6大方面的優(yōu)勢：

01

免疫調(diào)節(jié)作用

雙孢菇的部分多糖物質(zhì)，具有激活機(jī)體免疫力以及預(yù)防和治療自身免疫性疾病等功效。

β-葡聚糖則是公認(rèn)的一類具有比較顯著的免疫激活功能的蘑菇多糖成分。通過和白細(xì)胞、巨噬細(xì)胞的膜受體結(jié)合，β-葡聚糖被免疫細(xì)胞識別，并進(jìn)一步激活免疫細(xì)胞的增殖和分化?？梢蕴嵘麄€機(jī)體對微生物、病毒以及癌癥等的預(yù)防能力。

02

抗腫瘤作用

硒在癌癥預(yù)防中的重要性已在流行病學(xué)研究和臨床干預(yù)試驗(yàn)中得到證明。

數(shù)據(jù)表明，硒可以輔助胃腸道癌和肺癌的預(yù)防，以及減少癌癥治療過程中的副作用，如可以減少接受化療的卵巢癌患者的脫發(fā)、腹痛和食欲不振等副作用，減少青少年癌癥化療引起的疲勞和惡心，以及婦科癌癥患者放射療法引起的腹瀉，而不影響療效或長期生存時間。

除此之外，雙孢菇中還含有多種對癌癥預(yù)防有益的化學(xué)成分，這些物質(zhì)具有較強(qiáng)的生物活性，可以通過誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡、抑制血管生成和促存活信號通路中的關(guān)鍵蛋白抑制癌細(xì)胞的生長。

Wang等通過在復(fù)發(fā)性前列腺癌患者中進(jìn)行的服用雙孢菇粉Ⅰ期臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，雙孢菇粉可抑制腫瘤的生長、降低前列腺特異性抗原的循環(huán)水平的臨床效果。已有的數(shù)據(jù)表明，雙孢菇中生物活性成分對乳腺癌 、前列腺癌、直腸癌、卵巢癌等癌細(xì)胞都具有抑制作用。

凝集素也是一種具有明確抗癌特性的化學(xué)成分。雙孢菇凝集素已被證實(shí)能夠增加肺癌、結(jié)腸癌和膠質(zhì)母細(xì)胞瘤細(xì)胞對化療藥物的敏感性，抑制結(jié)腸癌細(xì)胞增殖。

03

改善腸道菌群作用

雙孢菇中含有許多多糖生物活性成分，這些蘑菇多糖常由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、巖藻糖、阿拉伯糖、葡糖醛酸等組成，是雙孢菇中活性成分最高的一類物質(zhì)。

雙孢菇多糖中的一些纖維素類和不易消化的碳水化合物是一種益生元，對健康具有許多的益處，包括刺激短鏈脂肪酸的產(chǎn)生、促進(jìn)腸道有益菌生長以及影響腸道微生物種群。

長期食用雙孢菇會增加動物體內(nèi)的有益菌群比例以及減少致病菌的數(shù)量。

04

抗氧化作用

在人們尋找天然抗氧化劑的過程中，發(fā)現(xiàn)包括雙孢菇在內(nèi)的一些食用和藥用蘑菇具有很強(qiáng)的抗氧化功效。

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雙孢菇中含有的多種次生代謝物和生物大分子，如酚類化合物、麥角硫因（ERG）、萜類物質(zhì)、β-葡聚糖、谷胱甘肽、維生素 C、維生素 E、凝集素以及元素硒等在抗氧化的過程中發(fā)揮重要作用。

05

降血脂作用

雙孢菇是膳食纖維、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸的重要來源，同時也是治療高脂血癥的有效食物。

食用雙孢菇能顯著降低血脂水平，包括總膽固醇、總 甘油三酯和低密度脂蛋白，并增加高密度脂蛋白水平。

雙孢菇中的β-葡聚糖是一種可溶性纖維，具有多重降血脂的功效。消化時β-葡聚糖會形成凝膠狀物質(zhì)，以捕獲甘油三酯和膽固醇，防止它們被吸收；β-葡聚糖還會通過影響脂肪形成的一些關(guān)鍵轉(zhuǎn)錄因子的表達(dá)以及促進(jìn)脂肪液滴的自噬作用，來進(jìn)一步降低脂肪的生成。

雙孢菇中的麥角硫因也有助于降低餐后甘油三酯水平，雙孢菇提取物也因?yàn)辂溄橇蛞蚝控S富對于非酒精性脂肪肝具有非常有效的治療作用。

06

2-型糖尿病治療中的作用

對于有糖尿病的癌癥患者，也很適用雙孢菇。

雙孢菇對于糖尿病患者來說是理想的低熱量食物，因?yàn)樗谌梭w內(nèi)可分解成碳水化合物，且脂肪含量非常低，幾乎不含膽固醇，而蛋白質(zhì)、多糖、脂質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分含量高。

雙孢菇還含有一些對2-型糖尿病具有治療作用的生物活性成分，例如β-葡聚糖能夠刺激β細(xì)胞分泌胰島素，從而降低血糖；β-葡聚糖還可以提高外周組織對胰島素的敏感性。

長期服用雙孢菇制品的降血糖效果已經(jīng)在多種實(shí)驗(yàn)中得到證實(shí)。

參考資料

〔1〕有來醫(yī)生科普；叢明華；中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院綜合科

〔2〕君健健康生活園公眾號科普內(nèi)容

▌權(quán)威出處：《江西農(nóng)業(yè)學(xué)報》期刊；《雙孢菇的營養(yǎng)和藥用價值研究進(jìn)展》（呂 宇，閆曉明，劉方志）