INNOVATION & CREATIVITY?

在廚藝領導力與廚藝創(chuàng)新碩士課程學習期間，通過8個與不同餐旅企業(yè)合作的學生實踐項目，同學們將進一步提升創(chuàng)新意識和創(chuàng)造能力。這些實踐項目分別針對國際廚藝行業(yè)和食品生產(chǎn)工業(yè)的不同方面，它們也是保羅博古斯學院與業(yè)界長期緊密合作的體現(xiàn)。

與OLD EL PASO共創(chuàng)全新烹飪體驗

與OLD EL PASO品牌合作，同學們接受了開創(chuàng)午餐新味覺的挑戰(zhàn)?？紤]到該品牌所秉持的目標——為家庭創(chuàng)造創(chuàng)新分享體驗，廚藝領導力與廚藝創(chuàng)新課程的同學們設計了一系列簡單便捷的新產(chǎn)品，他們重新發(fā)明或升級了品牌現(xiàn)有產(chǎn)品，例如Fajitas系列代表產(chǎn)品和相關菜譜。

這個項目是否要發(fā)揮才能及創(chuàng)造力？答案是肯定的！但同樣也需要同學們充分了解消費者需求，并具備綜合分析能力：在得到最終成品之前，他們要持續(xù)探尋目標群體的習慣、需求、愿望等，最終創(chuàng)造屬于自己的概念和食譜。

部分學生作品展示：

歐帕(Old El Paso)，是一個來自美國的食品生產(chǎn)商品牌，主要生產(chǎn)墨西哥式食品，包括炸玉米餅，調(diào)味料，米飯和豆泥等。該品牌的名稱來自一段舊歷史，為了紀念德克薩斯州埃爾帕索市和德克薩斯州曾是墨西哥的一部分。

在同一地點創(chuàng)造四個全新餐飲概念

項目背景：一個旅游目的地，兩家擁有多個主題餐廳的度假酒店。在這一特定背景下，同學們需要創(chuàng)造4個全新的餐飲概念。

在科羅拉多冬季度假勝地，同學們要為這里的不同餐廳開發(fā) 4 種菜單。在落實餐飲概念及正式制作菜單之前，大家必須了解每棟建筑的歷史、每家餐廳的 DNA以及目前的市場競爭狀況。他們構思和創(chuàng)建了新品牌，拓展了客戶體驗并創(chuàng)建了適合每個餐廳特征的差異化食品和飲品。該項目旨在讓學生熟悉多元餐飲環(huán)境的復雜性、限制條件及其運營管理模式。

部分學生作品展示：

通過廚藝領導力與廚藝創(chuàng)新碩士課程，您將獲得餐飲領域的前瞻性視角和對未來行業(yè)發(fā)展的敏銳洞察力。