主料：白干(白色豆腐干)5塊。配料：韭菜50g，紅大椒20g。調(diào)料：味精、鹽、油。

制作：1．先將豆腐干片成薄片，切成細(xì)絲，出水備用；再將韭菜摘凈，洗凈切成寸段；青椒切絲。2．炒勺燒熱，倒入花生油，先下入韭菜，炒出香味后，再放入干絲、青椒絲，下入鹽、味精翻炒，出鍋裝盤。

特點(diǎn)：白綠分明，口味咸鮮。