牛肉含有高蛋白和低脂肪，所以很多減肥食譜都把牛肉列為唯一的肉類!想減肥又愛吃肉?那就吃牛肉吧!

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　購買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，品牌可加盟、牛肉可零售、批發(fā)。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉無腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細嫩，脂肪含量低，味道濃郁。

　　彩椒炒牛里脊

　　材料

　　牛里脊150 g、青圓椒80 g、黃彩椒60 g、紅彩椒60 g、牛肉粉1小勺(5 ml)、醬油5 ml (腌制用)、食鹽適量、干玉米淀粉1小勺(5 ml)、大蔥段15 g、生姜絲10 g、醬油1小勺(5 ml)、食鹽適量、底油適量

　　做法

　　1.先清洗牛里脊，切成0.3厘米左右的薄片。

　　2.把牛肉切成小塊放入碗中，倒入1小勺(5毫升)牛肉粉。

　　3.加入鹽，醬油，玉米淀粉，拌勻后用保鮮膜腌制15分鐘。

　　4.用800瓦的電磁爐加熱鍋，倒入適量的底油。

　　5.當(dāng)油燒到六、七成熱的時候，把蔥和姜絲放入鍋中。

　　6.姜絲、蔥段炒香，放入鍋中翻炒?；鹆σ恢倍际前税偻叩幕疱?

　　7.將牛肉炒至七分熟(牛肉表面變色，但內(nèi)部并未斷開)，加入青椒，用1000瓦的電磁爐加熱，直到牛肉完全熟。

　　8.把紅椒和黃椒放入鍋中，倒入1勺醬油翻炒。出鍋前先嘗一下咸淡，再加適量鹽，拌勻即可出鍋。

　　小貼士

　　1、牛里脊含有豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能增強機體的抗病能力，特別適合生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)，特別適合補血、修復(fù)組織等;

　　2、牛里脊具有補中益氣、滋補脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。甜彩椒含有豐富的維生素 A、 B、維生素C、醣類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，尤其是成熟時，除了維生素C含量沒有增加外，其它營養(yǎng)成分都會增加五倍，因此甜彩椒的營養(yǎng)價值要比青果甜椒高。紅甜椒富含維他命 C和β胡蘿卜素，越紅越好。

　　3.甜椒含有椒紅素，并含有豐富的鉀，維生素C，維生素 E。

　　彩椒炒牛里脊，既有牛里脊的勁道，又有彩椒的鮮味，配上野生山茶油，豈不美哉?

　　鹵牛肉

　　材料

　　牛鍵肉500克，姜一塊，蔥幾根，冰糖八小塊，鹽一茶匙，老抽，料酒，生抽，二鍋頭，自制調(diào)料包，一根桂皮，一顆草果，兩根八角，一片香葉，一把花椒。

　　做法

　　1.鍋內(nèi)燒開水，加兩湯匙料酒，把牛胸肉切成塊，焯水;

　　2.鍋內(nèi)加入適量水，加入姜片、蔥、調(diào)料包、冰糖8粒;

　　3.加入4湯匙生抽、1.5湯匙老抽、2湯匙料酒、2湯匙二鍋頭、鹽1茶匙;

　　4.開中火上氣，轉(zhuǎn)小火約三十五度，至牛健可輕易用筷子戳破;

　　5.連同湯一起撈出，浸泡3-4小時后切片，過夜后味道更佳。

　　6.食用時，取少許湯汁加熱，澆在牛肉上即可。

　　小貼士

　　1、我家口味偏甜，喜歡甜的可以少放糖;喜歡吃辣的可以放一些干辣椒;

　　2、關(guān)于白酒是否可以代替料酒做菜，網(wǎng)上眾說紛紜，但我認(rèn)為料酒有去腥、增香的作用，香味會很快散發(fā)出來，而白酒則有同樣的作用，香味會慢慢散發(fā)出來，同樣的菜肴，白酒的香味會更濃，尤其是肉類，只是數(shù)量要少一些;

　　3、我用的是拉家快鍋，三十五分鐘就很酥了，要是一般高壓鍋最好更久一點。

　　4、最后的醬汁可以不做，只是為了好看。

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　購買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)，品牌可加盟、牛肉可零售、批發(fā)。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種，采用清真的屠宰方式，牛酮排酸，牛肉無腥味，味道更加鮮美。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細嫩，脂肪含量低，味道濃郁。