? ? ? ?說(shuō)起豆腐我相信很多老鐵都會(huì)想起“豆貴妃”，豆貴妃在豆制品板塊深耕多年，對(duì)于豆制品也算是頗有了解，一來(lái)二去也和想做豆制品和即將要做豆制品的老鐵相識(shí)，也就在今天中午十點(diǎn)左右，有一位老鐵來(lái)電，這位老鐵來(lái)自河南平頂山，而且這位老鐵目前經(jīng)營(yíng)者一家豆腐坊。

? ? ? ?老鐵不單經(jīng)營(yíng)者豆腐坊，而且還在使用者豆腐機(jī)做豆腐，這時(shí)屏幕前的老鐵可能會(huì)想，竟然使用者豆腐機(jī)，遇到問(wèn)題肯定要找豆貴妃了，其實(shí)并非如此，目前老鐵雖然使用者豆腐機(jī)，但是這款豆腐機(jī)并非豆貴妃所生產(chǎn)，說(shuō)到這里屏幕前的老鐵可能就明白其中緣由。

? ? ? ?雖然老鐵使用的豆腐機(jī)并非豆貴妃，但是遇到問(wèn)題，竟然能找到豆貴妃也是一種緣分，所以豆貴妃就給老鐵進(jìn)行細(xì)致溝通，通過(guò)一番溝通以后，老鐵突然冒出一句話，讓豆貴妃明白其中困惑，老鐵一開(kāi)始講到，我做的豆腐太粗，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，豆貴妃實(shí)在沒(méi)有辦法解決，這個(gè)問(wèn)題歸根結(jié)底在于豆腐磨漿系統(tǒng)，雖然這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有幫助到老鐵，但是第二個(gè)問(wèn)題豆貴妃為老鐵迎刃而解。

? ? ? ?那就是“為啥我做的豆腐不甜”，聽(tīng)到老鐵這樣的疑問(wèn)，豆貴妃就很納悶，便問(wèn)道，您想要做什么樣豆腐，這時(shí)老鐵講到，就是那種吃的帶甜口的豆腐，這時(shí)豆貴妃又問(wèn)道，您做多長(zhǎng)時(shí)間豆腐了，這時(shí)老鐵埋怨的講到，我現(xiàn)在做豆腐還不到一個(gè)月，什么都不懂，也沒(méi)有人教我。

? ? ? ?豆貴妃聽(tīng)到這樣的疑問(wèn)就更加納悶的問(wèn)道，豆腐機(jī)廠商沒(méi)有提供技術(shù)支持和培訓(xùn)嗎？老鐵一句話讓豆貴妃突然覺(jué)悟，人家是做豆腐機(jī)的，對(duì)于豆腐不懂，而且做豆腐也不和他們發(fā)生關(guān)系，聽(tīng)到這樣的疑問(wèn)，豆貴妃就不便再講什么。

? ? ? ?通過(guò)這樣一番了解之后，豆貴妃基本清楚老鐵對(duì)于豆腐基本上屬于小白，這時(shí)豆貴妃就給老鐵進(jìn)行梳理，您知道您現(xiàn)在做的豆腐是什么豆腐嗎？老鐵講到“石膏豆腐”，聽(tīng)到老鐵肯定的回答，豆貴妃更是秒速老鐵所謂豆腐帶甜口的豆腐種類。

? ? ? ?說(shuō)到這里，對(duì)于做個(gè)豆腐的老鐵可能就會(huì)猜到，不錯(cuò)，就是“鹵水豆腐”，只有鹵水豆腐才會(huì)有甜口，石膏豆腐基本上不會(huì)出現(xiàn)，而且鹵水豆腐自帶香甜味道，這時(shí)豆貴妃就給老鐵講到，想做鹵水豆腐，就不能按照這種方法制作。

? ? ? ?通過(guò)一番溝通之后，豆貴妃給老鐵列了一個(gè)明細(xì)，鹵水什么品類及消泡劑的選擇等等，這時(shí)老鐵問(wèn)豆貴妃一個(gè)問(wèn)題，那做鹵水豆腐和黃豆有沒(méi)有關(guān)系，其實(shí)老鐵講的非常正確，可見(jiàn)老鐵想做好豆腐確實(shí)煞費(fèi)苦心，而且對(duì)于制作豆腐也是相當(dāng)用心。

? ? ? ?在這里豆貴妃也給屏幕前的老鐵分享一下，如果想做鹵水豆腐，就要選擇東北大豆，如果想做石膏豆腐，就要選擇安徽大豆，這就是南北差異的由來(lái)，由于每一種大豆的不同，豆腐制作的方法也不一樣，自然也會(huì)導(dǎo)致豆腐成型的狀態(tài)和口感不一。

? ? ? ?也就是說(shuō)，石膏豆腐發(fā)白，鹵水豆腐略微泛黃，口感自然產(chǎn)生不同的差異，也就是以上豆貴妃和老鐵所講的不同之處。

? ? ? ?所以說(shuō)，想做好大豆腐，不單要選對(duì)一個(gè)好的設(shè)備，更要掌握豆腐制作方法，使用好機(jī)器、掌握好技術(shù)，才能做出好效果，這就是豆貴妃一直倡導(dǎo)的，在此也祝愿這位老鐵制作豆腐道路上一帆風(fēng)順、生意興隆。