《腐竹燜豬肉》

以下筆記整理于up主“胖江生活美食”。

材料：豬肉，腐竹，蒜苗，姜絲，紅辣椒絲，

步驟：

腐竹提前泡發(fā)10小時(shí)，捏干水份，切段。

豬的后腿肉，肥瘦分開(kāi)，切片。

瘦肉腌制一下，加入生抽，一勺生粉，兩勺清水，抓拌均勻，最后加點(diǎn)花生油，抓拌均勻備用。

切姜絲和紅辣椒絲。

蒜苗拍一下，再斜刀切小段，蒜骨和蒜葉分開(kāi)。

鍋熱油，放豬瘦肉翻炒幾下，變色后倒入碗里備用。

鍋熱油，倒入肥豬肉，炒出豬油。

加入蒜骨翻炒一下。

倒入腐竹，大火快速翻炒，加入味極鮮，蠔油，一點(diǎn)老抽，大火翻炒，炒出香味。

加一勺清水，再倒入豬肉和姜絲，翻炒均勻，蓋蓋子，小火煮兩分鐘。

加入蒜葉和紅辣椒絲，翻炒均勻，炒到蒜葉斷生就可以了。

完成！