??hello.大家好，我是你們的美食課代表

今天教大家做一道好吃又下飯的簡單家常菜—這菜不僅鮮美，偶爾吃一次感覺比吃肉香??比蘿卜補(bǔ)??簡單又方便！

??豆干炒韭菜是非常簡單的家庭小炒，不用十分鐘就可以輕松出鍋了，顏色色彩明亮，韭菜新鮮脆嫩，香氣濃郁，豆干吸附了韭菜香也變得嫩滑爽口，一口送進(jìn)嘴里，美滋美味！連吃一周都不膩！

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??【準(zhǔn)備食材】：

豆干，韭菜，大蒜，小米椒（不吃辣不放），生抽，蠔油，鹽

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??【烹飪做法】：

1??把韭菜清洗干凈，摘去老葉部分，控干水分，先把韭菜的梗的底部給切掉，因?yàn)榫虏斯５牡撞空瓷狭四嗤?，有點(diǎn)難清洗干凈，再把它切成段，裝入碗中備用；

2??豆干清洗干凈，然后把它切成條備用；豆干不要切太大或者是太厚，不然難入味；

再把小米椒洗凈切圈，大蒜切末小塊備用；

3??清洗干凈后，開火，加入適量的油，油溫6成熱，加入香干稍微炒一下，加入大蒜和小米椒慢慢炒出香味，不吃辣可以不加小米椒；

4??聞到小米椒的辣味后，加入切好的豆干，下鍋快速翻炒，加入一勺生抽，半勺蠔油調(diào)色，加入少許水；

5??不停的翻炒，炒至香干吸收湯汁變得蓬松。這時(shí)候的香干已經(jīng)入味了；

再把韭菜放進(jìn)去，大火快炒1分鐘，韭菜變軟；

7??最后加入少許鹽調(diào)味，就可以起鍋了；全程一定要大火快炒，鹽最后放，這樣炒出的韭菜不會(huì)出水