? ? ? ?為什么我們需要垂直農(nóng)業(yè)？

? ? ? ?室內(nèi)垂直農(nóng)業(yè)已經(jīng)存在了很長一段時間，該行業(yè)開始受到商業(yè)媒體的極大關(guān)注，投資者正在向該行業(yè)投入大量資金。隨著世界人口的不斷增加，所需的水果和蔬菜的數(shù)量也逐漸增加。如果我們不能創(chuàng)造新的農(nóng)田來滿足所需新鮮食物的產(chǎn)量，垂直農(nóng)業(yè)可以成為解決這個問題的一種方法。

? ? ? ?什么是垂直/城市農(nóng)業(yè)？

? ? ? ?垂直農(nóng)業(yè)是在垂直堆疊的層架上種植農(nóng)作物的做法。它結(jié)合了受控環(huán)境農(nóng)業(yè)，即在作物生長的整個過程中提供保護并保持最佳生長條件——這是一項大數(shù)據(jù)、高科技的事業(yè)，工作人員包括首席技術(shù)官、工程師、科學家和風險管理人員。垂直農(nóng)場在大流行之前就已經(jīng)在各個城市地區(qū)中擴張，現(xiàn)在正獲得巨大的增長，因為垂直農(nóng)場控制著從種子到商店的一切，并為消費者提供有關(guān)他們的食物來自哪里以及如何生產(chǎn)的信息。由于生活水平的提高和收入的增加推動了消費者對有機產(chǎn)品需求的增加，這為垂直農(nóng)業(yè)的發(fā)展鋪平了道路，其中有機農(nóng)業(yè)得到了廣泛的實施應用。

許多商業(yè)種植者正在采用高資本支出技術(shù)，例如先進的水培系統(tǒng)、LED照明和電子生產(chǎn)履歷。該領(lǐng)域的領(lǐng)導者AeroFarms就是一個例子，他們的植物科學家在每次收獲時都會監(jiān)控數(shù)百萬個數(shù)據(jù)點。該公司表示，他們的LED燈用于“為每種植物創(chuàng)建特定的光配方，為綠葉植物提供準確的光譜、強度和頻率，以最節(jié)能的方式進行光合作用?！边@種照明使他們能夠控制植物的大小、形狀、質(zhì)地、顏色、味道和營養(yǎng)。

? ? ? ?垂直農(nóng)業(yè)的好處

• 減少新鮮水果和蔬菜到達超市貨架所需的里程——這減少了燃料消耗，更快地交付新鮮農(nóng)產(chǎn)品并降低了消費者成本。

• 需要更少的空間——在人口稠密的地方使用垂直農(nóng)場可以更快地在超市貨架上獲得更多的新鮮農(nóng)產(chǎn)品，甚至可以刺激向消費者送貨上門。

• 與傳統(tǒng)農(nóng)場相比，用水量減少多達70%——在可持續(xù)發(fā)展努力以及地球的更大利益方面發(fā)揮著重要作用。

• 由于其隔離性質(zhì)，不含農(nóng)藥和除草劑。

• 塵環(huán)境，無需清洗蔬菜。僅此一項就可以預防食源性疾病的爆發(fā)。

• 最大限度地提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量——全天光照可以讓植物生長得更快。此外，傳統(tǒng)的農(nóng)民通常施一次肥料，給作物澆水，然后希望它生長。垂直農(nóng)業(yè)可以多次施用肥料，并在此過程中進行調(diào)整以優(yōu)化植物生長。

• 全年收獲更多——由于垂直農(nóng)業(yè)的收獲與氣候無關(guān)，因此可以全年進行。對于某些水果和蔬菜而言，這意味著一年最多可收成30次，而不再只有5次或6次。消費者不再需要等待“當季”產(chǎn)品。也無需擔心由于天氣條件而導致的變質(zhì)，從而可以最大限度地提高產(chǎn)量。

• 傳統(tǒng)農(nóng)場依賴自然陽光，垂直農(nóng)場則不需要。可再生能源是這些公司試圖抵消傳統(tǒng)能源成本和環(huán)境影響的一種方式。LED燈的效率正在迅速提高。

? ? ? ?與垂直農(nóng)場食品相關(guān)的質(zhì)地問題

? ? ? ?與任何被視為取代傳統(tǒng)方法或產(chǎn)品的新開發(fā)和創(chuàng)新一樣，為了吸引客戶購買，必須滿足他們的期望。水果和蔬菜的質(zhì)地非常重要，對大多數(shù)人來說是新鮮度和健康度的指標。使用與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相同的種子和植物，通過垂直農(nóng)業(yè)養(yǎng)活不斷增長的人口，將顯示出創(chuàng)新因停滯不前而落後。植物技術(shù)需要改進以優(yōu)化水培，基因結(jié)構(gòu)將允許在顏色、味道和質(zhì)地上增強。質(zhì)地分析提供了一種工具，可以將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品與垂直農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品進行比較。

? ? ? ?質(zhì)地分析如何幫助垂直養(yǎng)殖食品

除了味道和外觀，消費者接受度的主要因素之一是食物的質(zhì)地和口感。雖然味道和外觀是食品生產(chǎn)和消費者購買過程中吸引更多關(guān)注的因素，但質(zhì)地對食品偏好至關(guān)重要，并且可以在購買時產(chǎn)生影響。

? ? ? ?Stable Micro Systems制造的儀器可測量原材料、單個材料和成品的拉伸和壓縮性能。重要的是要測量食品的質(zhì)地特性，以確保它們符合消費者的期望。與任何制造創(chuàng)新一樣，在開發(fā)過程中會進行大量研究，但最終產(chǎn)品還必須通過質(zhì)量控制過程來評估其機械（和感官）特性。質(zhì)構(gòu)儀是該程序的關(guān)鍵部分，通過選擇壓縮、拉伸、擠壓、附著、彎曲或切割測試來測量其物理或質(zhì)地特性，例如硬度、彈性、脆度和韌性，為測試產(chǎn)品提供了可靠的方法。