地鍋雞

食材準(zhǔn)備

雞腿肉 面團(tuán)子 料汁 配菜

制作流程

1??這雞腿肉提前用水泡半個(gè)小時(shí)。

2??做面團(tuán):就開(kāi)始做餅子的面團(tuán)，用200克面粉和100克的水給它攪成絮狀，捏成面團(tuán)，捏好了之后，再醒1min。然后泡在水里備用，這樣可以讓面團(tuán)的延展性更好 還更柔軟。

3??鍋里熱油，爆香洋蔥，還有屏幕上這些香料，然后把雞腿倒進(jìn)去炒至變色。

4??倒一大勺紅油豆瓣醬和提前準(zhǔn)備好的料汁:兩勺老抽、一勺蠔油、料酒、鹽和五香粉，給它混合均勻。然后把這個(gè)料汁倒進(jìn)去，給它翻吧，讓這料汁充分的融合。然后咱們就可以倒點(diǎn)開(kāi)水啊，然后蓋蓋就小火燜個(gè)15min。配菜憑個(gè)人喜好。加入豆角、木耳，提前給它炒了一會(huì)兒，怕它不熟，這樣繼續(xù)蓋蓋小火燜十min，如果中間你覺(jué)得水少了，可以加點(diǎn)開(kāi)水。

5??貼餅子 然后要把提前準(zhǔn)備好的小面團(tuán)。咱給它按壓成這種牛舌餅狀，貼到菜上面。其實(shí)也差不多也能熟，再蓋小火再燜十分鐘，這個(gè)吸滿(mǎn)了湯汁的面餅的地鍋雞就做好了。翻開(kāi)，再放點(diǎn)青紅辣椒。讓這個(gè)面餅吸收這個(gè)湯汁。