。 起鍋 ? ?

。。油 ? ?

。。。植物油 ? ?

。。。動(dòng)物油 ? ?

。。姜 ? ?

。。蒜 ? ?

。。蔥 ?

。。花椒 ? ? ?

。。紅辣椒 ? ?

。香料 ?

。。桂皮

。。白紙 ?

。。花椒 ? ?

。。八角 ? ?

。。小茴香 ?

。。丁香 ? ?

。。白扣 ? ?

。。香葉 ? ?

。。陳皮 ? ?

。。紅辣椒 ?

。腌制 ?

。。鹽 ?

。。料酒 ? ?

。。生抽 ? ?

。。耗油 ? ?

。去腥 ?

。。水 ?

。。。料酒 ?

。。。。蔥 ? ?

。。。。姜 ?

。。淀粉 ? ?

。。。用水沖洗

。醬料 ? ? ? ? ?

。。豆瓣醬 ?

。。黃豆醬 ?

。。辣椒醬

。調(diào)色 ? ? ?

。。醬油 ? ? ? ?

。。生抽 ? ?

。。老抽 ? ?

。調(diào)味 ?

。。鹽 ?

。。糖 ?

。。胡椒粉 ?

。。耗油 ? ?

。。味精 ? ?

。。雞精 ? ?