生命起源問題長期以來一直是人們探索的命題，而關(guān)于起源的假說也不計其數(shù)，“原始湯假說”便是其中流傳甚廣的一個。

原始湯假說認(rèn)為，地球上的生命起源于一鍋無機(jī)物混合的“原始湯”——在原始地球環(huán)境下，簡單的無機(jī)物通過化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)物氨基酸，氨基酸發(fā)展為大分子蛋白質(zhì)......直到出現(xiàn)一個最簡單、最原始的細(xì)胞，最終演化出地球上繽紛多彩的各類生命形態(tài)。

有網(wǎng)友就提問了：假設(shè)原始湯說是真的，那么原始湯能吃嗎？如果吃下一小勺“原始湯”會吃下哪些成分？身體會有什么變化？今天就來和大家聊聊這個問題。

01，什么是原始湯？

咱首先要了解原始湯成分，一般認(rèn)為，所謂原始湯，是指地球早期從無生命階段向誕生準(zhǔn)生命階段那個特殊時期，具備了形成生命的一些基本材料，但是從原始湯到生命材料氨基酸再到形成細(xì)胞生命，還是有相當(dāng)長的距離（比如目前認(rèn)為可能深海溫泉附近才是形成細(xì)胞的地方）。

那么原始湯的成分是什么呢？目前認(rèn)為是碳、氫、水蒸氣和氨形成的一個最初環(huán)境（當(dāng)然不同的學(xué)者看法可能存在差異）。從這個成分組成我們就可以看出， 如果吃一口原始湯，可能很多人還是hold不住，畢竟原始湯里有氨，這種成分對我們的口腔黏膜和消化系統(tǒng)等都有一定刺激性， 不過如果勺子小一點(diǎn)的話，對健康影響不大。

02，為什么是氨基酸——蛋白質(zhì)

分的正文內(nèi)容從這里開始。不過，估計不少人會好奇，為何原始湯的定義會是以氨基酸的生成條件為核心呢？這是因為氨基酸是蛋白質(zhì)的最基礎(chǔ)材料，而蛋白質(zhì)，被認(rèn)為是生命的基礎(chǔ)。

這一點(diǎn)可能和很多人的直觀感覺不同，畢竟從中心法則上，好像DNA才是中心，但是從生命角度來說，蛋白質(zhì)的意義顯然要大于DNA。蛋白質(zhì)生命基本物質(zhì)，人體所有器官、細(xì)胞，可以不含有DNA，但是必須含有蛋白質(zhì)。

其實(shí)蛋白質(zhì)的名字——“protein”，其起源于希臘文 ，意思是就是“頭等重要”。為什么蛋白質(zhì)非常關(guān)鍵呢？

我們來看看蛋白質(zhì)的作用：

1.蛋白質(zhì)是生命的基本結(jié)構(gòu)物質(zhì)：我們細(xì)胞、組織、器官的基本結(jié)構(gòu)物質(zhì)是蛋白質(zhì)構(gòu)成的，無論是皮膚、骨骼還是肌肉，都是如此。

2.蛋白質(zhì)是基本的運(yùn)輸載體：我們每時每刻都在代謝，這其中既有水分也有各種離子，還有各種營養(yǎng)成分進(jìn)出我們的細(xì)胞，當(dāng)然，也有代謝廢物要被運(yùn)輸出我們的細(xì)胞，而這些物質(zhì)的運(yùn)輸，是需要載體和通道蛋白的。舉個例子，水這種生命之源，曾經(jīng)以為是完全自由擴(kuò)散，后來發(fā)現(xiàn)了水通道蛋白，這也是2003年諾獎的內(nèi)容。

3.蛋白質(zhì)是基本的信號物質(zhì)：我們是多細(xì)胞生命體，各個細(xì)胞之間不是孤立的，而是需要溝通信號來發(fā)揮作用，這些信號主要的基本結(jié)構(gòu)也是蛋白質(zhì)。

4.蛋白質(zhì)是主要的酶：生命體的活動離不開酶，因為有了酶，我們可以在常溫的情況下，以較高的效率完成一系列生物化學(xué)反應(yīng)，而酶，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)。

5.當(dāng)然，還有讓人非常關(guān)注的：蛋白質(zhì)和免疫。

每到發(fā)病季節(jié)，人們總會開始懷念免疫，畢竟免疫是我們克服疾病的基本方式，無論是細(xì)菌感染還是病毒感染，雖然有一些藥物可以幫助我們緩解癥狀，但是最終能夠讓疾病痊愈的，依然是免疫。

蛋白質(zhì)是免疫的基礎(chǔ)，關(guān)于這一點(diǎn)，可能很多人想到的是抗體。抗體是我們特異性免疫的重要成分，比如我們之所以要注射疫苗，道理之一就是讓機(jī)體產(chǎn)生一定訓(xùn)練和記憶，這樣當(dāng)病原體真的來襲的時候，我們免疫系統(tǒng)會快速分泌抗體去抵御入侵病原體。而在我們康復(fù)之后，體內(nèi)的抗體還會停留一段時間，來幫助我們應(yīng)對下一次病原體入侵。

而抗體的本質(zhì)是：蛋白質(zhì)。事實(shí)上，免疫何止是抗體，免疫系統(tǒng)整體非常龐大，就比如下圖是初次免疫應(yīng)答的一個示意圖。

我們可以看到，免疫中參與的不僅僅是抗體，還有一系列其他免疫細(xì)胞和免疫組分，這些都是和蛋白質(zhì)分不開的。

正因如此，蛋白質(zhì)對于免疫的意義非同尋常，很久之前人們就開始留意到蛋白質(zhì)對于免疫的意義，比如很多時候生病了會大量補(bǔ)充營養(yǎng)，而蛋白質(zhì)就是其中的主要有效成分。

這種是純粹的心理安慰還是有真實(shí)效果呢？其實(shí)科學(xué)家們早就對這種問題進(jìn)行過研究，結(jié)果證實(shí)：的確是有道理的。

比如，一個來自小鼠的實(shí)驗中，當(dāng)小鼠急性運(yùn)動后，機(jī)體會出現(xiàn)白細(xì)胞介素IL2等快速上升的趨勢，這意味著機(jī)體出現(xiàn)了較強(qiáng)的免疫反應(yīng)。而補(bǔ)充蛋白質(zhì)，無論是大豆蛋白還是大豆多肽，都可以讓小鼠血清的IL-2恢復(fù)速度增加，增強(qiáng)了其免疫能力【1】

這一點(diǎn)，我們從官方新奇實(shí)驗室的實(shí)驗中也可以看到，在該研究中，實(shí)驗人員對小白鼠采取蛋白質(zhì)攝入對照實(shí)驗，隨后在顯微鏡下觀察其巨噬細(xì)胞吞噬活性，可以明顯看到，攝入蛋白質(zhì)粉組的巨噬細(xì)胞吞噬活性更強(qiáng)，這也意味著更強(qiáng)的免疫力。

類似的研究還有很多，都佐證了蛋白質(zhì)在改善免疫方面的作用。

03，科學(xué)補(bǔ)充蛋白質(zhì)

在如今，正處在冬季疾病高發(fā)時期，而傳染病的發(fā)病率也在增加，這種情況下，免疫對于很多人的意義尤為重要，因此提高免疫也成為了許多人比較關(guān)注的事情。

如何改善免疫呢？除了保持良好的生活習(xí)慣，比如按時作息、健康飲食和適度運(yùn)動外，來自食物的補(bǔ)充也是很有必要的，就像我們前面提到的，蛋白質(zhì)本身是免疫的重要成分，補(bǔ)充蛋白質(zhì)也有利于改善免疫。因此在日常中，要注意蛋白質(zhì)的攝入。當(dāng)然，如果要專門補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也是可行的，但有些講究。

1，不同來源蛋白質(zhì)不一樣。蛋白質(zhì)是一大類物質(zhì)的統(tǒng)稱，實(shí)際上，類型很多，比如動植物蛋白有區(qū)別，且同一物種的蛋白也有區(qū)別，這里的區(qū)別不僅僅是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和大小的區(qū)別，包括蛋白質(zhì)本身的氨基酸組成也有差異的。

比如下表是我們經(jīng)常見到的高蛋白食物，比如奶源性的酪蛋白（casein）、牛肉（beef）、豬肉（pork）、火雞肉（Turkey）和豆類（soy）【2】

我們可以看到，他們中的各種氨基酸比例并不相通。丙氨酸較高的是牛、豬和火雞肉，但是絲氨酸較高的是酪蛋白和豆類。

2，蛋白配比很重要。蛋白質(zhì)補(bǔ)充要滿足人體所需的氨基酸來源，如果氨基酸的構(gòu)成不符合人體的需求，那么就可能造成一些蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。但是蛋白質(zhì)本身的氨基酸比例往往是固定的，那么如何優(yōu)化蛋白質(zhì)的氨基酸呢？這就需要人工配比來使其氨基酸比例更適合人類補(bǔ)充，比如下表是一個復(fù)配蛋白質(zhì)的過程，分別是乳清濃縮蛋白和大豆分離蛋白，通過配比，可以更好地改善其蛋白質(zhì)品質(zhì)【3】。

比如，在氨基酸比值系數(shù)分（SRCAA）上，乳清濃縮蛋白是82.0，而大豆分離蛋白是76.6，復(fù)配后其分?jǐn)?shù)增加到了86.7，高于單一蛋白。這一點(diǎn)同樣也體現(xiàn)在化學(xué)評分（CS）和氨基酸評分（AAS）。復(fù)配后的蛋白質(zhì)評分都高于單一來源蛋白，可見復(fù)配的效果要好于單一蛋白。

最近官方有個【新奇實(shí)驗室】的實(shí)驗挺有意思，用的多頭絨泡菌這種神奇的微生物，擁有神奇的覓食戰(zhàn)略，通過相互關(guān)聯(lián)的網(wǎng)絡(luò)形式生長，可以在迷宮中尋找到最短的覓食路徑。而在實(shí)驗中，絨泡菌吃貨面對雙蛋白和單一蛋白組成的迷宮，毫不猶豫選擇了動植雙蛋白，這個實(shí)驗也進(jìn)一步說明雙蛋白是更好的蛋白選擇。

當(dāng)然，除了復(fù)配，其實(shí)蛋白質(zhì)的消化率和利用率也是決定蛋白質(zhì)價值的重要因素，這也容易理解，畢竟最終能否發(fā)揮作用還是要看吸收了多少。

3，不同人群對蛋白質(zhì)需求不同。當(dāng)然，除了免疫需求，還有一些其他人群有一些特殊的蛋白質(zhì)需求，比如運(yùn)動員或者健身群體需要更好的增肌，那么他們在選擇蛋白質(zhì)補(bǔ)充中，也要考慮和肌肉相關(guān)的蛋白質(zhì)需求，這樣可以更有針對性的支撐健康和體能。

04，最后

可以看到，當(dāng)我們要決定喝原始湯的時候，還是要注意健康啊，因為原始湯是誕生生命之源氨基酸，其中一些成分對健康是有影響的。

但是對于我們來說，就不需要盯著原始湯了，因為這個多彩的世界，已經(jīng)有了蛋白質(zhì)這種生命成分，我們?nèi)绻枰纳泼庖?、調(diào)整機(jī)能，只需要針對性的補(bǔ)充對應(yīng)蛋白質(zhì)即可。

ref.

1 周靜. 補(bǔ)充大豆多肽對大鼠一次急性運(yùn)動后血清白細(xì)胞介素的影響[D].北京體育大學(xué),2005.

2 Brandsch, Corinna, Anjali Shukla, Frank Hirche, Gabriele I. Stangl, and Klaus Eder. "Effect of proteins from beef, pork, and turkey meat on plasma and liver lipids of rats compared with casein and soy protein." Nutrition 22, no. 11-12 (2006): 1162-1170.

3 趙江,張澤生,王浩,劉素穩(wěn),郭寶琴,胡愛軍.蛋白粉中乳清濃縮蛋白和大豆分離蛋白的復(fù)配及其營養(yǎng)價值評價[J].食品研究與開發(fā),2007(09):145-147.4李潔瑩,盧曉翠,甘雨,高海,羅海吉,鄧紅.某蛋白質(zhì)粉的營養(yǎng)價值評價[J].華南預(yù)防醫(yī)學(xué),2012,38(02):17-21.