乳是哺乳類雌性動(dòng)物乳腺分泌的液體，以乳作為主要原料生產(chǎn)的各種產(chǎn)品稱為乳制品。以乳汁制成的乳制品品種繁多，如液態(tài)奶、奶粉、奶酪、煉乳、乳脂、冰淇淋等，在飲食生活當(dāng)中也起著重要的作用。

中國(guó)乳業(yè)起步晚、起點(diǎn)低，但發(fā)展迅速。黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視奶業(yè)發(fā)展，2020年我國(guó)奶類產(chǎn)量3530萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.0%，其中牛奶產(chǎn)量3440萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.5%，均為“十三五”期間增長(zhǎng)最快的一年；乳制品產(chǎn)量2780.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.8%。奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到67%，同比提高3個(gè)百分點(diǎn)，規(guī)模牧場(chǎng)全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，奶牛平均單產(chǎn)8.3噸，同比提高500公斤。生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.8%以上；乳制品和嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率分別達(dá)到99.87%、99.89%，持續(xù)位居食品行業(yè)前列。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年全國(guó)牛奶產(chǎn)量3683萬(wàn)噸，相比2020年增加243萬(wàn)噸，增長(zhǎng)7.1%；2022年第一季度，牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)8.3%。

2021年7月18日，2021中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)（D20）峰會(huì)在安徽省合肥市召開。本屆峰會(huì)以“立足大循環(huán)、促進(jìn)雙循環(huán)、推進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題，發(fā)布《2021中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》和D20生牛乳團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，“十四五”期間要按照“保供固安全，振興暢循環(huán)”的工作總定位，深化奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，不斷提高質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)奶業(yè)振興發(fā)展再上新臺(tái)階。2021年12月14日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國(guó)畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，提出奶源自給率達(dá)到70%以上，奶類產(chǎn)量穩(wěn)定在3600萬(wàn)噸左右，存欄100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重超過(guò)70%，乳品質(zhì)量安全水平不斷提高，奶業(yè)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值達(dá)到1500億元，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)全面振興。2022年2月2日，中共中央國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于做好2022年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》，其中強(qiáng)調(diào)加快擴(kuò)大牛羊肉和奶業(yè)生產(chǎn)，推進(jìn)草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)試點(diǎn)示范。

和仕咨詢發(fā)布的《中國(guó)乳制品行業(yè)“十四五”發(fā)展趨勢(shì)與投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，依托龐大的調(diào)研體系，結(jié)合科學(xué)的研究方法和分析模型，通過(guò)對(duì)乳制品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模，競(jìng)爭(zhēng)格局、發(fā)展趨勢(shì)及前景等方面進(jìn)行細(xì)致分析，深入挖掘乳制品行業(yè)相對(duì)成熟的確定型投資機(jī)會(huì)、挑戰(zhàn)機(jī)遇并存的風(fēng)險(xiǎn)型投資機(jī)會(huì)和仍在探索中的未來(lái)型投資機(jī)會(huì)，并對(duì)乳制品行業(yè)的投資風(fēng)險(xiǎn)做出預(yù)警。

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第一章　和仕咨詢視點(diǎn)

1.1　行業(yè)投資要點(diǎn)
1.2　報(bào)告研究思路

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第二章　乳制品行業(yè)概念界定及產(chǎn)業(yè)鏈分析

2.1　乳制品行業(yè)定義及分類
2.2　乳制品行業(yè)特點(diǎn)及模式
2.3　行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

第三章　乳制品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
3.1　國(guó)外乳制品行業(yè)發(fā)展分析
3.2　中國(guó)乳制品行業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)
3.3　中國(guó)乳制品行業(yè)供需狀況
3.4　中國(guó)乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析
3.5　中國(guó)乳制品行業(yè)區(qū)域格局

第四章　中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)及前景預(yù)測(cè)
4.1　行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
4.2　行業(yè)需求預(yù)測(cè)分析
4.3　和仕咨詢對(duì)“十四五”乳制品行業(yè)前景預(yù)測(cè)分析

第五章　乳制品行業(yè)確定型投資機(jī)會(huì)評(píng)估
5.1　乳制品加工業(yè)
5.2　嬰幼兒配方乳粉市場(chǎng)
5.3　巴氏鮮奶市場(chǎng)
5.4　酸奶市場(chǎng)

第六章　中國(guó)乳制品行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)型投資機(jī)會(huì)評(píng)估
6.1　風(fēng)味牛奶市場(chǎng)
6.2　進(jìn)口乳制品市場(chǎng)
6.3　乳制品電商市場(chǎng)

第七章　中國(guó)乳制品行業(yè)未來(lái)型投資機(jī)會(huì)評(píng)估
7.1　現(xiàn)代牧業(yè)
7.2　海外奶源投資

第八章　中國(guó)乳制品行業(yè)投資壁壘及風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

8.1　乳制品行業(yè)投資壁壘

8.2　乳制品行業(yè)投資外部風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

8.3　乳制品行業(yè)投資內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

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