“微雨眾卉新，一雷驚蟄始”，雨水過后就將迎來春季的第三個節(jié)氣驚蟄，這個時候氣溫逐漸轉(zhuǎn)暖，油菜花和一些早春的花競相綻放，蟄伏在地下的昆蟲開始蠢蠢欲動。

驚蟄前后隨著海水的溫度上升，很多海鮮也開始變得活躍起來，有些海鮮都是春季所獨有的，因為驚蟄前后正是它們最鮮美的時候，錯過這個嘗鮮季節(jié)，可能就要再等上一年。

驚蟄前后上市的海鮮中，這3種海鮮可以說都是春季所獨有的，其中最便宜的不過3元一斤，用來做下酒菜味道絕佳，好吃不貴，遇到可不要錯過了！

1、海螯蝦

海螯蝦產(chǎn)自遼寧大連和膠東沿海一帶，這種蝦的外形跟淡水小龍蝦長得極其相似，就是個頭上要比淡水小龍蝦要大一些，身上還有毛茸茸的毛，因為殼比較硬，所以也被叫做“鐵甲蝦”。

海螯蝦每年的上市時間特別短，一般在驚蟄前后上市，這個季節(jié)的海螯蝦正是產(chǎn)卵繁殖期，所以蝦頭和蝦身上都有籽，等到產(chǎn)籽完畢這蝦的可食用價值就不高，也很難遇到。

推薦菜譜：鹽水煮海螯蝦

1.海螯蝦用刷子把頭部和腹部刷洗干凈，把頭部掰開一個小口，把里面黑色的沙線拽出來。

2.清理干凈的海螯蝦直接入鍋，加入料酒、蔥姜塊、花椒粒和鹽，然后添入海螯蝦一半的水。

3.鍋中湯汁大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燜煮3分鐘左右，煮至海螯蝦全部變色后關火，在鍋中燜一會撈出即可享用。

2、小毛蝦

小毛蝦是海邊人對蝦皮的統(tǒng)稱，這種小蝦煮熟烘干后就是我們常吃的蝦皮，驚蟄前后正是捕撈這種小毛蝦的時候，因為小毛蝦的個頭比較小，所以新鮮的小毛蝦售價也就在3元左右一斤，但是這并不妨礙這種小蝦的鮮美滋味。

推薦菜譜：小毛蝦煎雞蛋

1.買回來的小毛蝦用清水漂洗干凈，把里面殘留的漁網(wǎng)，以及一些略大的小雜魚撿出去，把洗凈的小毛蝦瀝干水分備用。

2.瀝干水分的小毛蝦中打入雞蛋，放入蔥姜末、料酒、鹽、胡椒粉和少量干淀粉攪拌均勻。

3.鍋中入油，油熱后下入攪拌好的小毛蝦，把兩面都煎至金黃定型后即可出鍋享用。

3、海錐

海錐一年四季在海邊的礁石上都有，不過隨著近些年近海海水的污染，除了早春時節(jié)海錐的繁殖期，其它時節(jié)人們很少去食用海錐，主要是怕隨著海水溫度的上升，海錐這種近海生活的小海鮮容易滋生細菌。

推薦菜譜：辣炒海錐

1.買回來的海錐多投洗幾遍，直至洗海錐的水變得清澈，然后把海錐尖尖的尾部剪掉一部分。

2.把剪好的海錐涼水入鍋，鍋中加入姜片和料酒，水開后關火燜一會，然后把海錐撈出來。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒，下入瀝干水分的海錐翻炒均勻，烹入料酒后加入少許鹽調(diào)味，大火翻炒均勻后即可出鍋。

以上這3種小海鮮，都是驚蟄前后上市的美味，尤其適合用來作為下酒菜，吃起來有滋味還下酒。

有了好的下酒菜，自然少不了性價比超高的好酒，以下這2款都是好喝不貴的純糧食酒，看看有你常喝的沒有?

一，國康1935

這款酒產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里內(nèi)的核心醬酒產(chǎn)區(qū)，這款酒的生產(chǎn)廠家貴州國康酒業(yè)跟茅臺酒廠距離很近，共享著赤水河流域獨有的環(huán)境和氣候條件。

國康酒業(yè)是一家成立30多年，具有年產(chǎn)萬噸基酒能力的酒廠，也是茅臺鎮(zhèn)僅有的三家擁有日產(chǎn)萬瓶全自動灌裝生產(chǎn)線的酒廠，國康1935正是其旗下的嫡系產(chǎn)品。

這款酒選用貴州當?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱，采用12987的大曲坤沙工藝，釀酒就需要歷時一年之久，釀成酒的要陳放五年，然后再用十年老酒進行勾調(diào)。

醬香型白酒好喝的關鍵就是在最后的勾調(diào)上，這款酒是由在茅臺酒廠工作多年的范應華老師，歷經(jīng)上百次實驗得來的勾調(diào)比例，所以入口不辣不嗆，順頰而下特別柔順，回味綿長，糧香、糟香、曲香、陳香和醬香諸味縈繞在舌尖，感覺特別的酣暢，不過百元出頭的價格，在同等價位的醬香酒中是特別抗打的。

二，竹葉青

竹葉青酒算不是嚴格意義上的白酒，它是露酒品牌中的佼佼者，因為露酒是以清香型白酒為基酒，然后按照一定的比例加入各種中草藥泡制而成的酒。

現(xiàn)在市面上的露酒品種很多，比如勁酒、竹葉青和人參酒等等，但是作為老牌名酒的竹葉青還是以其獨特的味道而受到老酒友的青睞。

竹葉青酒入口不是那么濃烈，回味中藥香和酒的甜香結合的很好，關鍵價格也不高，喝起來舒服，酒精的刺激感不是那么強烈。