現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)認(rèn)識到，癌細(xì)胞總是處于有氧糖酵解模式下，而有氧糖酵解是碳水化合物發(fā)酵的過程，那么就不難理解，癌細(xì)胞只能選取容易消化的碳水化合物用作養(yǎng)料，而健康的細(xì)胞還能夠通過蛋白質(zhì)、脂肪酸和油類的氧化來獲取能量。因此，盡量避免碳水化合物，或攝取低血糖指數(shù)的食物對于治療癌癥極其重要。因為：不含碳水化合物的食物只給健康細(xì)胞提供營養(yǎng)，而不給癌細(xì)胞。

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通過有氧糖酵解，即發(fā)酵過程，會產(chǎn)生代謝的最終產(chǎn)品乳酸鹽。這種乳酸鹽 （一種左旋乳酸的鹽 ）在癌細(xì)胞表面形成一層膜，保護(hù)其不受身體免疫系統(tǒng)的攻擊。幸運的是，我們可以利用生理上有益的右旋乳酸將這層膜分解。因此，早餐前可以飲用100 – 200毫升的酸菜汁或面包發(fā)酵飲料“Brottrunk” – 也可以與水混合。也可以食用“Rechtsregulat”。

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只有當(dāng)乳酸鹽保護(hù)層分解后，菌菇中所含的糖質(zhì)營養(yǎng)素、高分子糖、多糖和三萜才能重新進(jìn)行細(xì)胞之間的信息傳遞，從而發(fā)出停止細(xì)胞繼續(xù)分裂的信號，而且人體的免疫系統(tǒng)也才能重新對癌細(xì)胞發(fā)揮功效。另外，菌菇還能為人體提供充足的抗氧化劑，并且發(fā)揮提高腎上腺素含量的功效。

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午餐：多彩沙拉、蔬菜、菌菇、肉類、家禽或魚類

用健康的植物油（如冷榨菜籽油）調(diào)制的沙拉和/或蔬菜適合作為午餐。原則上，一天中應(yīng)該進(jìn)食五種顏色的沙拉或蔬菜。另外配以肉、禽和魚類以及奶酪，當(dāng)然還有菌菇。非常理想的補充可以是精心烹制的蔬菜肉湯或雞湯。

煮湯時注意，蔬菜最后再放入湯里，避免煮得過爛。絕對不能配上面條、米飯或土豆，因為這些都是能被快速利用的碳水后化合物。飯量請控制在合適的程度，飯后應(yīng)該還能吃得下Budwig 的亞麻油蛋白麥片。還有，像早餐一樣：請長時間充分地咀嚼！

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晚餐：蔬菜、菌菇、魚

晚餐請只進(jìn)食蔬菜、菌菇或魚。像之前一樣：蔬菜不能煮得太爛，應(yīng)該還能好好地咀嚼。長時間充分咀嚼是最基本的要點，特別是在癌癥治療期間！選擇蔬菜時注意一天中應(yīng)該進(jìn)食五種顏色的蔬菜。蔬菜肉湯或雞湯也非常適合于晚餐。但是要注意，絕對不能搭配面包、面條、米飯或土豆，因為這些都是能被快速利用的碳水化合物！

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其它營養(yǎng)建議

菌菇和蔬菜含有大量的抗氧化劑，可以使細(xì)胞重新比較容易地通過氧化過程，即通過線粒體，獲取能量。菌菇是非常值得推薦的輔助藥物。癌癥患者也能享受美食，只不過必須徹底放棄一些原來已經(jīng)習(xí)慣了的食物，包括所有能被快速利用的食物如面包、糖、土豆或是米飯。

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