1.2.4蛋白質(zhì)計算

（請認真聽課，提前準備筆紙，前方有大量計算題）

課前要求:

符合要求的往下看:

前提要求完畢

正式開始:

答案:

第四題有一丟丟難，要用一點數(shù)學知識。

因為要形成兩條鏈（X,Y）

設第一條有X個氨基酸，第二條有Y個氨基酸，X+Y＝N。

則:第一條脫掉X－1個氨基酸，第二條脫掉Y－1個氨基酸。

同理:三條（設X,Y,Z）:

同理:M條:

答案:

鏈變環(huán)要再脫一個水（+1）。

答案:

答案:

（來自彈幕:注：氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)量+肽鏈數(shù)量）

看N的數(shù)量（由短板決定裝水量）

（來自彈幕:因為有兩個相同的氨基酸，問的是種類，所以是4種氨基酸。）

肽鍵里必然有一個N原子，剩下的N原子只能在R基里或氨基端里。

（來自彈幕:因為有一個游離的N，R基上有兩個N，所以是用53—3就肽鏈上的N數(shù)了。）

9.

設有X個氨基酸，

則可列等式:

X（氨基酸）*128－1746（脫水）＝11054（蛋白質(zhì)的分子量）

得:X＝100個氨基酸

設形成了Y個肽鏈

（100－Y）*18（水分子數(shù)）＝1746

（來自彈幕:100-Y就相當于N-M（氨基酸總數(shù)-肽鏈總數(shù)=肽鍵總數(shù)=脫水總數(shù))

直接用蛋白質(zhì)分子的分子量，加上脫去水的分子量就是氨基酸的分子量，再除128就是氨基酸數(shù)目。）

10.

（3（肽鏈條數(shù)）+97（總的肽鍵數(shù)））*128（相對分子質(zhì)量）－97（肽鍵）*18（水分子）－4*2（有4個二硫鍵）

求賴氨酸，天冬氨酸的個數(shù):

氨基酸的氮和肽鍵的氮直接相等，不但脫水還是形成二硫鍵都不會減少。

（來自彈幕:每個元素下面的角標表示他們一共有多少個這樣的原子。

每個賴氨酸里面有兩個N原子，有x個賴氨酸，所以賴氨酸里面氮原子的個數(shù)就是2x。）

答案:

法一:

天冬氨酸只能根據(jù)O的平衡去算，O的平衡里一定會用到題目中的w，所以天冬氨酸只能在CD里面選一個。

賴氨酸只能根據(jù)氮的平衡來算，所以必須用到題目中的z。

綜上所述:只能選D。

法二:

因為不是用具體數(shù)據(jù)，要算天冬氨酸必須有一個4x－2x得到2x，所以最終x一定是右邊那個要除以二的數(shù)據(jù)。

（不要想著直接總結，題目可以反“法二”這種思路）

難度在理解）

（蛋白質(zhì)第一個視頻比這個視頻更重要，所以那個視頻先理解了在看這些題）

易:

答案:

終極形態(tài) (最難）（請詳細地看視頻）:

答案:

由題可知:

X作用于羧基端的肽鍵，Y作用于氨基端的肽鍵。

20肽由20個氨基酸脫水縮合形成。

（1）（2）答案詳解

由圖可知:每個氨基酸的右邊是羧基，左邊是氨基

x作用于羧基端的肽鍵

20的右邊沒有肽鍵，所以右邊不切

5，6，15的右邊有肽鍵，所以5，6，15的那邊切

切完后如下圖:

1－5是五肽，7－15是九肽，16－20是五肽（這些都是多肽）

（來自彈幕:肽鍵在兩個氨基酸之間。

單氨酸就不叫多肽了，屬于是氨基酸。

“6掉下來”只是一個說明第6個氨基酸脫離的短語。

你就理解成一條繩子的中間部分，左邊切一刀，右邊切一刀，整個繩子不就分成三段了嗎？第六個天冬氨酸左邊斷了，右邊也斷了，那么它就是中間的那一段繩子，脫離了肽鏈成為了獨立的氨基酸。）

①樸素的分析方法:

20肽由20個氨基酸脫水縮合形成，水解要把相應的水還回去

（上圖紅色箭頭處缺少肽鍵↑）

缺少三個肽鍵，也就是要還三個水

二肽水解成兩個氨基酸:

5右邊是羧基參與脫水，還OH

OH還到5上了，所以6的左邊還H；右邊是羧基參與的，還OH

同理:

回歸題目:

（1）經(jīng)肽酶x完全作用后產(chǎn)生的多肽，其氧原子數(shù)比原來的二十肽______

（2）經(jīng)肽酶x完全作用后產(chǎn)生的多肽，其氫原子數(shù)比原來的二十肽______

上圖↑

o原子 +1－4 指6加了一個O（+1），但是6是氨基酸，不是題目要的多肽，所以要減去整個天門冬氨酸擁有的O（－4）

H原子 +2－7同理

②簡便的分析方法:

O原子 +3－4 從整體來看，要水解三個肽鍵要加三個水，三個水里面有三個O（+3），6這個氨基酸不屬于多肽，減去一個天門冬氨酸含有的O（－4）

H原子 +6－7 整體來說，還三個水就是加六個H（+6），掉一個6就少了七個H（－7）

（3）（4）答案詳解

肽酶Y作用于氨基端的肽鍵

由圖可知:左邊是氨基端

5、6、15、20的左邊切

得到↓:

和（1）（2）做法相同

秒殺法:

從整體角度考慮，

氧: 加了4個水，就是加了4個o，但是掉落兩個天冬氨酸，每個氨基酸有4個o ——→所以+4－8=－4

氫: 加4個水就加了8個H，掉落5和20這兩個天冬氨酸，一個天冬氨酸有7個H——→所以+8－14=－6

答案:

分析:

脫掉其中的丙氨酸（圖中的21、27、30、49），21、27、30、49左邊要水解，右邊也要水解

一共水解八個肽鍵

水解后如圖紅字↓

得到四個肽鏈、四個游離的丙氨酸和一個游離的氨基酸

A選項:

氨基酸屬于有機物

所以比原先增加八個水，也就是增加8O和16H

B選項:

C選項:

注意 4條肽鏈理論上有4個羧基

所以多出來的肯定在R基上

D選項:

28－29是二肽，二肽不屬于多肽

多肽指三個或三個以上

答案: