今天我們要分享的小眾之美產(chǎn)地，是位于意大利南部普利亞大區(qū)東南方位的蒙特堡（ Castel del Monte）。

Castel del Monte 不僅是產(chǎn)地名，更是當(dāng)?shù)匾蛔匾ㄖ拿Q。其字面意思就是“山上城堡”，這是一座建于 13 世紀(jì)的軍事要塞。如今這座設(shè)計(jì)精妙的古建筑榮列聯(lián)合國世界遺產(chǎn)名錄，也鐫刻在意大利一分歐元硬幣之上。

關(guān)于蒙特堡?

蒙特堡坐落在安德里亞市的一個(gè)巖石小山上，俯瞰著周邊亞得里亞海附近的鄉(xiāng)村。距離普利亞首府巴里約 60 公里，1996 年被列入世遺名錄。這座中世紀(jì)建筑于 1240 年完工，由“普利亞之子”腓特烈二世發(fā)起建造，以極為精準(zhǔn)的八角形設(shè)計(jì)而驚艷世人。

這座堡壘的八邊體設(shè)計(jì)及其修建位置表達(dá)了設(shè)計(jì)者對完美與和諧的追求。經(jīng)過極為精準(zhǔn)的數(shù)學(xué)和天文學(xué)計(jì)算，冬至、夏至、春分、秋分日那天光線達(dá)到對稱。而數(shù)字 8 的象征無處不在，城堡的每個(gè)角落都建有一座八角形巨柱，同時(shí)圍繞著八角形中庭的兩層樓上，正好有八個(gè)梯形房間。

作為中世紀(jì)建筑的杰作，這座堡壘完美融合了東西方元素的影響，包含著伊斯蘭藝術(shù)、歐洲西多會(huì)哥特式風(fēng)格中的古典元素。建筑構(gòu)造由石灰石、石英混合而成，外部十分堅(jiān)固結(jié)實(shí)，而大理石和馬賽克又組成了室內(nèi)雄奇而不失精巧的內(nèi)部裝飾。內(nèi)部衛(wèi)生設(shè)備中的液壓裝置則沿襲了阿拉伯人習(xí)慣。這座建筑充分反映了腓特烈二世廣博的學(xué)識和人文視野。這位擁有世界主義精神的君主，喜歡在他的宮廷中接待希臘、阿拉伯、意大利和猶太學(xué)者。

風(fēng)土之奧?

Castel del Monte 產(chǎn)區(qū)位于普利亞首府巴里附近的丘陵地帶。蒙特堡的土壤主要由石灰?guī)r和粘壤土組成，具有良好的排水性，有利于葡萄藤的根系發(fā)展以及抵抗干旱。

蒙特堡的氣候以地中海氣候?yàn)橹?，夏季炎熱，冬季溫和，最熱和最冷月份之間的年溫差較小。盡管位于亞平寧山脈和亞得里亞海之間，這里的氣候卻既炎熱又干燥。要知道，普利亞 Puglia 源自拉丁語 "A pluvia"，意為“無雨”。每年有 300 個(gè)的晴天，仲夏午后氣溫經(jīng)常超過 40°C，使得這里的葡萄糖分積累較多，酒精度也頗高，酒體相對飽滿。

葡萄酒產(chǎn)區(qū)?

蒙特堡地區(qū)現(xiàn)有 1 個(gè) DOC 和 3 個(gè) DOCG。

主要白葡萄品種有：

- Bombino Bianco

- Pampanuto

- Chardonnay

- Sauvignon

主要紅葡萄品種有：

- Bombino Nero

- Uva di Troia

- Aglianico

- Cabernet Sauvignon or Franc

- Novello?

Castel del Monte DOC

2011年升為 DOC?，F(xiàn)有葡萄園面積 310 公頃，產(chǎn)區(qū)規(guī)定可以生產(chǎn)干白、桃紅、干紅和起泡酒。

Castel del Monte Bombino Nero DOCG

這是一個(gè)專門的桃紅 DOCG 產(chǎn)區(qū)，面積約為29公頃（2019）。

品種：要求至少 90% 的 Bombino Nero 黑博比皮諾。

Bombino Nero 黑博比皮諾

與許多南意品種一樣，Bombino Nero 同樣具有源遠(yuǎn)流長的歷史，可追溯至大希臘時(shí)期。

Bombino Nero 酸度高皮薄。且葡萄串中經(jīng)常出現(xiàn)的綠色漿果也不太適合釀造單釀紅葡萄酒，但這些特點(diǎn)卻使其成為釀造桃紅的理想品種。外觀呈現(xiàn)亮麗的櫻桃粉色，比起薩蘭托的 Primitivo 桃紅顏色要淺，散發(fā)著新鮮采摘的草莓和覆盆子果香，非常適合搭配清淡海鮮或開胃菜。

Castel del Monte

Nero di Troia Riserva DOCG

2011年升格為 DOCG，約 38 公頃（2019）。

品種：至少 90% 的 Uva di Troia 特洛伊葡萄。

陳年：要求最少熟化 2 年，其中 1 年須桶陳。

Castel del Monte Rosso Riserva DOCG

產(chǎn)區(qū)面積約為 63 公頃

品種：至少 65% 的 Uva di Troia 特洛伊葡萄

陳年：要求最少熟化 2 年，其中 1 年須桶陳。

注意以上兩個(gè) DOCG 對特洛伊葡萄比例要求不同。

Uva di Troia 特洛伊葡萄

該品種也叫 Sumarello，是最古老的品種之一，一直都種植在意大利南部。在 21 世紀(jì)，它幾乎只出現(xiàn)在普利亞地區(qū)。其名字取自位于普利亞的特洛伊小鎮(zhèn)，正是傳說中狄俄墨得斯圍攻和洗劫古特洛伊城后所建立的。

特洛伊葡萄該品種特別適合炎熱的地中海氣候，產(chǎn)量較低。葡萄的果皮明顯較厚，賦予了葡萄酒 扎實(shí)的結(jié)構(gòu)和單寧，酸度適中，帶有櫻桃、森林漿果、李子香氣，夾雜著甘草和甜香料的意味，搭配濃重醬汁的菜肴不在話下。

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