金色深秋，跨越山海的美食值得追尋。當(dāng)美食呈現(xiàn)在餐桌，我們化身品鑒家，用一口意大利風(fēng)味，重返浪漫國度的盛夏！

2023 年 11 月 13 日至 19 日，一年一度的「全球意大利美食周」正式啟幕！和我們一起徜徉在美食美酒的世界，探尋意大利絢爛多彩的飲食文化！

這一屆全球意大利美食周的主題是“餐桌上的意大利美食：共享美味與健康”，項目由意大利駐外使領(lǐng)館、文化處和意大利對外貿(mào)易委員會合作舉辦并展開推廣，旨在推廣意大利烹飪和優(yōu)質(zhì)的農(nóng)副食品。

餐桌上的意大利美食

像意大利人一樣飲食

意大利多元的烹飪文化，孕育出各色經(jīng)典菜肴。意大利美食的獨特之處在于對食材新鮮程度的高度重視，而非繁復(fù)的烹飪程序。典型的意大利美食以少量原料即可制作，突顯了意大利人對食材的巧妙運用。

意大利飲食傳統(tǒng)注重口感，包括新鮮采摘的蔓生番茄、手工制作的意大利面、松軟的咸味面包、完美腌制的肉類、多樣化的奶酪以及濃郁的咖啡等。

極具愉悅、激情和創(chuàng)造力的意大利飲食文化以提供精致美味的菜肴而享譽世界。意大利美食因其獨特口感而遠銷全球，征服了無數(shù)食客的味蕾和心靈。

意大利人相信“少即是多”，尤其在食物方面，保持了其古老獨特的美食傳統(tǒng)。這些菜肴不僅是美味的享受，也是對祖先幾十年前制作的正宗美食食譜的傳承。

意大利地理標(biāo)志美食

美食產(chǎn)區(qū)和多樣化的飲食文化

意大利是PGI（受保護地理標(biāo)志）食品和葡萄酒產(chǎn)品的全球領(lǐng)導(dǎo)者，擁有悠久而著名的傳統(tǒng)。利用其自然豐富的地理資源來制作世界級的美食。

PGI認證不僅可以保證食品的來源，而且還可以保證令意大利食品獨一無二的傳統(tǒng)傳承和專業(yè)技術(shù)。得益于這一協(xié)議，葡萄酒、奶酪、火腿腌肉和香醋類別中多達 26 種意大利產(chǎn)品入選《中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品協(xié)定》

奶酪

葡萄酒與烈酒

腌肉

其他

DOP和IGP認證是對于是食品和調(diào)味品而言的。DOP認證保證食品是在指定區(qū)域內(nèi)按照傳統(tǒng)方法種植、加工和包裝的。IGP則有所區(qū)別只要求一個階段在該地區(qū)進行。

DOC、DOCG和IGT是在葡萄酒領(lǐng)域的認證標(biāo)識。DOC認證保證葡萄酒只在指定的地理區(qū)域內(nèi)釀造。不僅需要有政府和專家團隊認可，葡萄的品種、產(chǎn)量和陳釀技術(shù)等都有嚴格規(guī)定。DOCG是在保證DOC的基礎(chǔ)上，更進一步地對質(zhì)量進行保證。IGT是繼兩者之后的第三級分類，是一種用以確認葡萄酒釀造的廣泛地域的葡萄酒認證。

借助一年一度的全球意大利美食周之際，我們帶您從意大利經(jīng)典菜肴中，體驗與感受極具代表的意大利地理標(biāo)志美食PGI。

意大利美食圖鑒

經(jīng)典烹飪菜譜和美食產(chǎn)區(qū)的多樣化飲食文化

巴羅洛葡萄酒慢燉牛肉?Brasato al Barol

皮埃蒙特 Piedmont

意大利西北部地區(qū)

巴羅洛酒在意大利北部和寒冷冬季的烹飪中備受推崇。采用紅葡萄酒慢燉牛肉，添加香草和香料調(diào)味?？诟絮r美，營養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐或特殊場合。選擇優(yōu)質(zhì)的牛肉塊，如臀肉或牛腩，是制作巴羅洛葡萄酒慢燉牛肉的關(guān)鍵。

巴羅洛 DOCG

Barolo DOCG

巴羅洛是意大利最負盛名、最值得陳年的葡萄酒之一，來自于意大利北部皮埃蒙特庫尼奧省的朗格地區(qū)。專門用巴羅洛種植的內(nèi)比奧羅葡萄酒釀造的紅葡萄酒，至少陳釀38個月，其中18個月置于木桶內(nèi)陳釀。

傳統(tǒng)米蘭式奶油藏紅花燴飯

Risotto alla Milanese

倫巴第 Lombardy

意大利北部地區(qū)

相傳在1500年，一位玻璃匠的女兒嘗試使用藏紅花為燴飯染色。盡管這個起源故事有些傳奇，但這道新穎的燴飯卻贏得了廣泛認可，其獨特的配方也理所當(dāng)然地成為該地區(qū)最著名的菜肴之一。米蘭燴飯的制作精致，以黃米飯的口感與藏紅花的香氣相得益彰，成為意大利烹飪藝術(shù)中不可或缺的經(jīng)典之一。

帕馬森雷加諾DOP

Parmigiano?Reggiano DOP?

帕馬森雷加諾是世界上最古老、最豐富的奶酪之一。是一種意大利硬質(zhì)顆粒奶酪，由牛奶制成，陳化至少 12 個月?。由脫脂或部分脫脂的牛乳制成的長期硬質(zhì)顆粒狀奶酪，僅產(chǎn)自博洛尼亞、曼圖亞、摩德納或帕爾瑪。

牛肉蘑菇餃子

配帕達諾干奶酪和意大利黑醋

Tortelli di manzo e funghi in fonduta di Grana Padano e Aceto Balsamico

艾米利亞-羅馬涅 Emilia-Romagna

意大利北部地區(qū)

艾米利亞-羅馬涅是意大利北部的一個地區(qū)，從亞平寧山脈延伸到北部的波河。首都博洛尼亞是一座充滿活力的城市，是意大利著名的美食天堂之一。這里盛產(chǎn)高品質(zhì)的意大利產(chǎn)品，摩德納黑醋，帕達諾干奶酪來源于此地。這道美食是文化和特色的融合，也是意大利人健康飲食生活方式的體現(xiàn)。

摩德納香醋 IGP

Aceto balsamico di Modena IGP

摩德納香醋是最受世界各地美食家青睞的意大利特色美食之一。在摩德納和雷焦艾米利亞釀造的香醋，從葡萄汁和葡萄酒醋中提取。

帕達諾干奶酪 DOP

Grana Padano DOP

帕達諾干奶酪是世界上最暢銷的 DOP 奶酪之一。由生牛乳制成的帶有細小顆粒的硬質(zhì)熟奶酪，最初由Chiaravalle修道院的Cistercian僧侶開發(fā)。

烤章魚配奶油土豆泥

佐特拉帕尼斯香蒜醬

Polipo Grigliato, Crema di patate e Pesto Trapanese

西西里 Sicilia

意大利南部地區(qū)

烤章魚配奶油土豆佐特拉帕尼香蒜醬（用干番茄、開心果、水瓜柳和紅洋蔥等食材制成）的制作過程將章魚先煮熟，隨后進行香料烤制。土豆的加入不僅增添了口感的爽脆度，同時也與烤章魚形成了協(xié)調(diào)的搭配。而特拉帕尼香蒜醬則賦予了這道菜品地中海風(fēng)味的特色，使其成為一道充滿地中海獨特風(fēng)味的精致佳肴。

佩克利諾羅馬羊奶酪DOP

Pecorino Romano DOP?

硬質(zhì)咸奶酪，完全由在拉齊奧和撒丁島地區(qū)平原上飼養(yǎng)的綿羊奶制成。它是意大利產(chǎn)量第五大的DOP奶酪。

共享美味與健康

美食美酒活動和線下品鑒推廣意大利美食

在意大利，食物是歡樂和相聚的代名詞。風(fēng)味、創(chuàng)意、歷史與傳統(tǒng)代表著“意大利地區(qū)的美食”。意大利的飲食文化將美味的食物和古老的傳統(tǒng)結(jié)合起來。

意大利是地中海飲食的代表國家之一。意大利人確保只使用新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，例如在菜肴中使用橄欖油作為脂肪來源，選擇使用自制食材，以及植物性食物和魚類，乳制品和葡萄酒，多種肉類作為主要原材料。

地中海飲食代表的一系列基于自然風(fēng)貌和飲食的知識，技能，傳統(tǒng)和社會習(xí)俗，飲食順應(yīng)自然季節(jié)和農(nóng)業(yè)特點，注重人的身心健康和自然環(huán)境的可持續(xù)性。

在本屆全球意大利美食周啟幕之際，我們將開展各類活動以推廣來自意大利的美味。不僅讓中國消費者感受到來自意大利的卓越產(chǎn)品，也是更好地推廣正宗的意大利美食。

主廚烹飪和品鑒會

意大利主廚與中國主廚

攜手為全球意大利美食周北京活動啟幕

第六屆全球意大利美食周主題的線下意大利美食品鑒會將于 11 月 15 日開展，現(xiàn)場有來自意大利主廚Fabio Camilloni和國內(nèi)知名主廚胡含Hanson Hu攜手分享意大利美食烹飪。不僅如此，主廚胡含還將在活動當(dāng)天同步在抖音平臺開展直播活動分享獨特意大利烹飪文化。

本次活動的亮點之一是為來賓呈現(xiàn)四道令人垂涎的經(jīng)典意大利菜。：巴羅洛葡萄酒慢燉牛肉（Brasato al Barol）、傳統(tǒng)米蘭式奶油藏紅花燴飯（Risotto alla Milanese）、牛肉蘑菇餃子配帕達諾干奶酪和意大利黑醋（Tortelli di manzo e funghi in fonduta di Grana Padano e Aceto Balsamico）、烤章魚配奶油土豆泥佐特拉帕尼斯香蒜醬（Polipo Grigliato, Crema di patate e Pesto Trapanese）。

這是一次跨文化的美食對話，帶來一場美味的意大利美食之旅。兩位主廚作為意大利美食的代表，帶領(lǐng)您穿越意大利的美食之旅，展示他深厚的烹飪技藝和對意大利傳統(tǒng)風(fēng)味的獨到理解。

第五屆意大利美食美酒節(jié)

婕妮王超市聯(lián)合意大利對外貿(mào)易委員會舉辦

婕妮王超市聯(lián)合意大利對外貿(mào)易委員會舉辦的全球意大利美食周即將開始，活動時間將從 2023 年 11 月 16 日持續(xù)至 12 月 3 號。本次活動精選上千余款意大利特色產(chǎn)品，滿足您對意大利產(chǎn)品多領(lǐng)域，多維度的需求，沉浸式體驗這波來自與“意”國風(fēng)情的暴擊吧！

除了帶來線上線下多款經(jīng)典意大利地道美食，活動期間的每周末，婕妮王超市還將舉辦意大利美食周末品鑒會，現(xiàn)場體驗意大利”三原色”產(chǎn)品的趣味體驗。除此以外，世界披薩冠軍得主Pino大師將再次從意大利回到北京參加此次活動，只為奉獻給您最正宗的意大利味道!

意大利對外貿(mào)易委員會?ITA/ICE-Italian Trade Agency

ITA - 意大利對外貿(mào)易委員會是支持意大利公司海外業(yè)務(wù)發(fā)展以及促進外國對意大利投資的政府機構(gòu)。

通過積極進取的現(xiàn)代化組織管理以及廣布海外的辦事處系統(tǒng)， 意大利對外貿(mào)易委員會為意大利中小企業(yè)提供信息、協(xié)助、 咨詢、推廣和培訓(xùn)服務(wù)。運用最現(xiàn)代的多渠道推廣和宣傳工具，在世界范圍內(nèi)彰顯“意大利制造”的卓越成就。

我們于 1965 年進入中國，通過設(shè)立在北京、上海、廣州、香港辦事處協(xié)同運作，每年舉辦大量推廣活動，以加強中意經(jīng)貿(mào)關(guān)系。