當(dāng)90后、Z世代成為消費的主力軍，白酒也逐漸褪去光澤。在京東發(fā)布的《Z世代酒飲消費報告》中，銳澳、貝瑞甜心、落飲、十七光年、響杯BUF2成為低度酒成長最快的新品。今年天貓“618”6月1-3日酒類戰(zhàn)報中也顯示，低度酒增幅超過白酒，漲幅達(dá)80%，其中果味酒同比增長超130%，蘇打酒同比增長超1000%，干白葡萄酒同比增長超150%。果酒、低度酒逐漸成為年輕消費者的心頭好。

但這并不意味著白酒沒有了未來，其實，年輕人并不是不愛白酒，而是白酒沒有給年輕人更多可能。

做一款年輕人的茅臺

徐陽也在考慮如何俘獲年輕人的心。

作為登上胡潤百富Under30s創(chuàng)業(yè)領(lǐng)袖榜、90后的他便已是中國陳年白酒收藏評價指標(biāo)體系起草人。和茅臺等中國各大名酒打了5年的交道，他深諳茅臺打動不了Z世代。這屆年輕人喜歡什么？放眼90后、95后經(jīng)?；钴S的酒吧，年輕人消費最多的是香檳 、啤酒、清酒、威士忌、伏特加......而中國的酒吧里，卻沒有中國白酒的身影。

其實年輕人不是不愛喝白酒，而是不理解白酒。年輕人之所以不愛喝白酒，主要是因為它的口感辣口苦澀，其次酒精度數(shù)高，容易醉酒頭痛。事實上，優(yōu)質(zhì)的白酒通常為純糧酒，不僅糧香醇厚，且入口回甘。此外，與酒精勾兌的酒相比，糧食酒對身體危害更小，且酒后不易頭痛。

為了讓Z世代消費者重新愛上中國白酒，就需要考慮如何實現(xiàn)白酒破圈。

既然想要做一款新品牌白酒，就要明確自己的定位。從2019年開始籌備，今年11月推出了白酒品牌——將酙臺，下簡稱（將酒）。除了定位精英年輕群體外，做一款有態(tài)度、有腔調(diào)的新派白酒也是將酒的目的所在。

將酒的本意是想做成年輕人的茅臺，因此在原料、工藝釀造及定價上，都十分考究，考慮到年輕人對白酒傳統(tǒng)痛點是辣口。

所以選用高于市場價10倍的原料，量取3毫米紅高粱，采用坤沙工藝釀制的基酒，并加入19年陳年茅臺調(diào)制而成，保留了茅臺回甘的味道，減少了辛辣味，釀制出——將-53度醬香白酒。

好喝是讓年輕人接受的第一步。為了迎合年輕人口味，將酒還融合了威士忌、伏特加的喝法，研發(fā)了櫻花、綠茶、荔枝等口味的冰球，讓白酒更容易入口。

潮牌里的白酒，白酒里的潮牌

年輕人對于酒飲的要求已不再像父輩那樣簡單，除了味蕾上的享受外，還要注重視覺上的沖擊。在包裝設(shè)計上，將酒以中國風(fēng)為靈感，以大國將軍佩劍為主軸，融合了書法、祥云、圖騰等中式元素，旨在把將酒打造成為輸出中國文化、傳承民族精神的新派中國白酒。

作為國潮白酒，“國”有了，接下來就是潮。為了和潮流掛上鉤，將酒玩起了IP聯(lián)名，先是找到國外藝術(shù)家 Digiway，推出了將×DIGIWAY《潮流界最后的晚餐3.0》聯(lián)名款將酒。

Digiway 以「傳統(tǒng)藝術(shù)」結(jié)合「潮流元素」的創(chuàng)作形式而出名，得到藤原浩多次賞識，同時陳冠希、Jerry Lorenzo、Heron Preston等潮流圈業(yè)內(nèi)人士為之圈粉，并且在潮流領(lǐng)域引起了極大的回響。

本次與將聯(lián)名的畫作是以達(dá)芬奇的經(jīng)典油畫《最后的晚餐》為致敬，推出了《The Hype Supper（超級晚餐）》，其中原畫中的 12 個人物替換成 12 位潮流領(lǐng)域具有影響力的設(shè)計師，主理人與明星，以中國長城為背景，并加入了 Travis Scott、YOON 以及 GD權(quán)志龍。

陸續(xù)還會跟2021最值得投資藝術(shù)家 Edgar Plans，聯(lián)合推出將×EDGAR PLANS聯(lián)名款將酒、以及、將×FOURTRY（潮流合伙人）、將×李燦森SUBCREW等系列聯(lián)名款酒及限量發(fā)售的周邊產(chǎn)品。

據(jù)悉，今年12月，將還會登陸規(guī)模最大，參展人數(shù)最多的國際潮流文化展Innersect行首發(fā)線下亮相。

此外，將酒還做了走進(jìn)夜店的第一款白酒，并聯(lián)合上海master&whyfri夜店，打造了白酒界的黑桃A—煙火互動白酒裝置。為了更有趣，將酒還將舉行一場《只聽中文說唱，只喝中國白酒》hiphop音樂節(jié)。

希望將酒的潮，是潮在多元化場景中的，也是潮在骨子里的。

對于國潮，產(chǎn)品中中國元素及潮流元素的運用是最直觀的反映，其內(nèi)核是向世界展示中華文化，體現(xiàn)民族自信。白酒這一品類源于中國，其自身就帶有國潮基因，如何講好品牌故事，打造中國標(biāo)簽是國貨品牌、國潮品牌真正需要做的。做好國貨不難，難就難在“潮”，這要求品牌實現(xiàn)品類創(chuàng)新，將傳統(tǒng)文化與新潮流結(jié)合，需要新品牌把握好度。

重新定義 白酒行業(yè)也能重做一遍

據(jù)了解，11月19日將酒首次上架，傳播視頻播放量，點擊率已超1000萬，首發(fā)總成交總額破百萬。除直播平臺外，將酒還借助茅臺集團(tuán)多年形成的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)及團(tuán)隊擁有的其他線上市場渠道進(jìn)行推廣銷售。將酒采用線上線下相結(jié)合的形式，一方面通過抖音、小紅書及綜合電商資源實現(xiàn)導(dǎo)流；另一方面依托線下成熟的直銷渠道，最終匯聚在私域服務(wù)好客戶。

盡管目標(biāo)人群是年輕人，但將酒高端白酒的調(diào)性決定了其并非具有普適性。1099元的定價和同樣打年輕人市場的白酒品牌江小白形成了鮮明的對比。將酒的目標(biāo)用戶是注重品質(zhì)生活的，是對酒飲有嚴(yán)苛要求的，對生活有品質(zhì)、有追求的精致人群。

白酒這個賽道仍偏向于老齡化，即使有江小白這樣能引起年輕消費者情感共鳴的品牌跑出，但與將酒面向的精英人群及消費場景還是有所差異的。將酒希望做到的是在燒烤攤上有江小白，在高檔餐廳、酒吧里有將酒。這是目前的市場空白，也是將酒的機遇。

白酒品牌所要做的，是突破消費者對白酒“土”“俗”的傳統(tǒng)認(rèn)知，用新玩法、新思路重塑白酒品類。不僅僅是做中國人的將酒，還要做世界的將酒。在市場布局方面，海外也是將酒重要的市場，除了已有海外藝術(shù)家資源，將酒還將拓展更多國外品牌聯(lián)名并鋪設(shè)渠道，讓世界真正認(rèn)識、認(rèn)可中國的白酒。