近日，網(wǎng)上出現(xiàn)多則內(nèi)容為河南永城市兩名女子吃涼皮后中毒致1死1傷的消息，食品安全事件不時引發(fā)熱議夏季來臨愛“嗦粉”的小伙伴們要注意啦!河粉、腸粉、粿條、涼皮等濕米粉以及泡發(fā)的銀耳、木耳等食品在高溫潮濕的天氣下容易受椰毒假單胞菌污染，而產(chǎn)生米酵菌酸毒素這種毒素到底有著什么樣的破壞力，日常生活如何預(yù)防米酵菌酸中毒？

　　01米酵菌酸毒素是怎樣產(chǎn)生的?

　　“米酵菌酸毒素是椰毒假單胞菌酵米面亞種產(chǎn)生的，這種細菌在自然界普遍存在，尤其喜歡氣溫 25℃~37℃、偏酸(pH值 5~7)的環(huán)境?！备邷爻睗竦南?、秋季非常適宜這類細菌繁殖，潮濕不透氣的廚房、生產(chǎn)車間則是滋生此類細菌的溫床。引起米酵菌酸中毒的食品在制作過程中有個共同點，要經(jīng)過長時間發(fā)酵或泡發(fā)。日常生活中，大家接觸比較多的食物主要有谷物發(fā)酵制品、薯類制品、木耳和銀耳。

　　其中，谷物發(fā)酵食品包括河粉、腸粉、酸湯子、吊漿粑、年糕、玉米淀粉等。薯類制品包括粉條、甘薯面、寬粉、紅薯淀粉等。米、粉類食物在制作過程中，如果環(huán)境不衛(wèi)生、原料變質(zhì)、存儲不當(dāng)，如泡發(fā)過久、存儲環(huán)境潮濕都有可能被污染。需要注意的是，泡發(fā)后的銀耳、木耳沒有及時食用，長時間放置在高溫潮濕環(huán)境中，細菌嚴重滋生，也會導(dǎo)致米酵菌酸毒素中毒發(fā)生。

　　02米酵菌酸毒素中毒有哪些癥狀?

　　米酵菌酸中毒發(fā)病急，潛伏期一般為 30 分鐘至 12 小時，少數(shù)為 1 至 2 天，主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發(fā)熱。

　　米酵菌酸中毒病死率超過 50%，懷疑發(fā)生米酵菌酸中毒，應(yīng)第一時間用筷子或手指刺激咽喉部催吐，將剛吃進去的食物嘔出。用干凈容器或薄膜袋裝嘔吐物或高度懷疑剩余的剩余食物，最好放置有保溫功能的帶有冰袋的泡沫箱中蓋好備查。及時轉(zhuǎn)至醫(yī)療機構(gòu)就診，告訴醫(yī)生有進食米酵菌酸毒素中毒的高危食物史。

　　有條件的醫(yī)療機構(gòu)應(yīng)及時對患者進行洗胃，同時注意保存洗胃液。將洗胃液、嘔吐物、剩余食物及患者全血送至專業(yè)機構(gòu)，定量檢測米酵菌酸定量含量。明確診斷后，可結(jié)合臨床癥狀對患者進行血液透析治療，并根據(jù)病情輕重予以對癥治療。

　　03怎樣預(yù)防米酵菌酸中毒?

　　米酵菌酸的耐熱性強，100℃ 開水煮沸和高壓蒸煮(120℃)均不能被破壞，進食后即可引起中毒。因此，預(yù)防米酵菌酸中毒務(wù)必把牢“入口關(guān)”。

　　不要制作、食用酸湯子等發(fā)酵面米的高危食品，銀耳、木耳應(yīng)即泡即用，不食用浸泡過久的黑木耳或銀耳，保持食物材料新鮮。

　　從正規(guī)渠道購買食物，購買河粉、粿粉后應(yīng)及時食用，建議當(dāng)天吃完。

　　谷物食品儲藏于陰涼通風(fēng)環(huán)境，注意防潮、防霉變。

　　有不適癥狀要及時停止食用可疑食物，盡快催吐，及時就醫(yī)，洗胃和護肝等臨床治療措施。

　　以上就是警惕這類食物中毒的相關(guān)內(nèi)容。北京國丹白癜風(fēng)醫(yī)院馮素蓮主任溫馨提示：白癜風(fēng)并非簡單的表皮病癥，是“病在肌膚、癥在體表、源自血液、根在臟腑”，與人體臟腑、血液、免疫等內(nèi)在機能受損密切相關(guān)，是人體內(nèi)病外露。治療白癜風(fēng)也要著眼于整體，在針對表皮白斑治療的同時，同步調(diào)整臟腑、血液、免疫等內(nèi)在機能，源根同步由內(nèi)而外、綜合治療白癜風(fēng)。

　　相關(guān)推薦：白癜風(fēng)“告白行動”是中國兒童少年基金會在人民大會堂啟動的一項白癜風(fēng)公益救助項目。項目聯(lián)合北京國丹白癜風(fēng)醫(yī)院等專業(yè)醫(yī)療機構(gòu)以及眾多皮膚病、心理疾病方面的專家，積極開展受助白癜風(fēng)患者的臨床救治和心理干預(yù)援助。為幫助更多白癜風(fēng)患者，早日實現(xiàn)身心健康，2023年白癜風(fēng)醫(yī)療援助金正式開始發(fā)放，全國白癜風(fēng)患者均可報名領(lǐng)取。申請資助或了解更多詳情可在評論區(qū)留言或向我私信咨詢。??