（轉(zhuǎn)載，侵刪）

喜歡上吃不記得是從哪一年開始的。起先由于年齡小，沒有自主權(quán)，多數(shù)是按爸媽吩咐，跑腿去買些好吃的帶回來。后來在上學(xué)的生活費(fèi)里漸漸精打細(xì)算總算有了“小金庫”，逮著個機(jī)會見縫插針就要解下饞。再等到有了工資，哈哈，就開始變著花樣“逛吃”起來，以至于再后來組建了“吃貨傳奇群”，約著同好們一起品嘗美食，即使山高路遠(yuǎn)也定要直撲目的地一嘗為快。

宣化街作為小城唯一的歷史主街，其地位至今仍舉足輕重。生在小城，我在這條街上度過了幼年和青年時期。那些街上的各種吃喝，有著數(shù)不清的記憶點(diǎn)，并且順著我的胃早已抵達(dá)了內(nèi)心深處，成年后總是魂?duì)繅衾@，反復(fù)回味，下面我根據(jù)時間的順序把這些宣化街上好吃的盤點(diǎn)一下，或許會觸動到你的味蕾。

小學(xué)階段

我的吃啟蒙于宣化街中段北側(cè)的東街小學(xué)。學(xué)校附近文昌路口往南一點(diǎn)有個菜市場，菜市場邊上有一家胡辣湯店，那應(yīng)該是87年左右，不知道是不是濟(jì)源最早賣胡辣湯的？冬天店門口掛著大棉布簾，掀簾的部位已是油黑油黑的，里面人頭攢動，進(jìn)屋就暖騰騰的。

偶爾爸媽發(fā)了話，我就一手攥著錢，一手提著塑料保溫壺，一路小跑從東關(guān)老教委家屬院到店里去打胡辣湯。因?yàn)槊牢恫怀Ｓ?，更覺鮮香濃郁。而他家的油餅記憶最深，蔥放的特別多，餅大且圓，真的是酥、脆、香。小時候總是好奇那餅中間為什么要拿手指戳出個眼兒呢？連同那盛湯的大木勺子、鍋前氤氳的水汽、碗邊溢出的想趕快舔上一口的糊糊，都成為記憶深處永恒的畫面。光陰荏苒，時光不再，以至于多年過去，覺得再也沒有遇到過那么美好的胡辣湯店。

初中階段

初中考到了濟(jì)水一中，這個學(xué)校大門就開在宣化街上。大門西邊不遠(yuǎn)有一家“穆斯林飯莊”，在那里我吃到了人生第一碗燴面，建立了我對濟(jì)源老燴面的原始記憶：高湯吊底，海帶香菜韭菜陪襯，燴面玉帶浮碗，端起來先美美的呲溜一口湯，喝完幾口再添上一點(diǎn)，再對后廚吼一聲“加點(diǎn)海帶”，然后再吃面。最最舍不得的是最后藏在碗里的小塊肉肉，那是一碗燴面的壓軸！

碗干湯凈后回味著尚未散盡的肉香，心中默念“仰天大笑出門去，我輩豈是蓬蒿人”，頓覺人生不過如此！唯一糾結(jié)的是，當(dāng)時小碗七毛，大碗一塊一，小碗總感覺不夠吃，大碗吧太貴又不舍吃，那種吃之前的糾結(jié)愈發(fā)增加了吃完后的滿足，至今仍記憶深刻。如今這家店早就搬到了愚公像南面，還掛上了30年老店的牌子，名字也改了，但老板依然沒換。

學(xué)校附近另一家記憶深刻的店，是濟(jì)源賓館對面的祝記包子店。那是我上學(xué)放學(xué)必經(jīng)之地，吃了很多次，不吃路過也要看上兩眼。他家醋是散醋灌壺，辣椒是碗盛干粉，常年免費(fèi)供應(yīng)。因?yàn)槊赓M(fèi)，就可著勁放，往往弄它小半碗，真過癮了。水煎包一元錢10個，盡管現(xiàn)在看是多么便宜，當(dāng)時對我來說還是有點(diǎn)奢侈的，吃一次算是改善生活吧！后來這家店搬到了燈光球場，那時的水煎包用的都是雞油，可好吃了，如今這家店已是第三代在經(jīng)營，去年搬到了北海路上。

高中階段

92年那年我考入了濟(jì)源一中，離城里稍遠(yuǎn)了些，但怎么離得開香噴噴的宣化街呢！于是便有了吃夜市的習(xí)慣。那時沒錢，爸媽每周發(fā)的生活費(fèi)也都有限，同學(xué)幾個但凡通過各種方式節(jié)省一些下來，就湊到一起撲向宣化街文昌路口周邊的夜市。

那里有幾家很不錯的小攤，老字號餛飩、寶霞砂鍋居、玫瑰元宵等，因?yàn)槟抑行邼桓襾y點(diǎn)菜，只是要盤素拼，吃點(diǎn)小吃、喝點(diǎn)啤酒，已經(jīng)開心到飛起。

上了高中學(xué)會了猜枚，在夜市可派上了用場，但也有失手喝多的時候，夏天會躺在街邊源園廣場的椅子上睡到黎明時分，曾被好心的環(huán)衛(wèi)工人叫醒。也有實(shí)在湊不起錢又嘴饞的時候，怎么辦呢？美味勢不可擋，宣化街充滿了無窮的引力，我們幾個就商量后輪流把自己的自行車押到夜市攤?cè)ィ乱恢苣玫郊依锕┙o的生活費(fèi)后湊一湊再去贖回來，周而往復(fù)，就這樣勉力維持了我們的味蕾之歡。

源園北門對面還有一家紅旗飯店不得不提，是宣化街美味地圖上的一個明顯地標(biāo)。記憶中沒吃過炒菜，就喝過燴面，如今鴻運(yùn)樓十字口、荊梁街等幾家紅旗燒烤都與這家店的老板蘇紅旗有關(guān)。

高中畢業(yè)那年暑假，我們幾個同學(xué)小聚，到小十字農(nóng)業(yè)銀行邊上吃的一家川菜一直記憶深刻，尤其是那道水煮肉片，現(xiàn)在想起來依然會口舌生津。

大學(xué)階段

1995年我到西安上大學(xué)后，只能在每年的寒暑假回家。1997年夏天我家也從文昌路北段的東關(guān)教委家屬院搬到了濟(jì)水大街西段的子弟中學(xué)家屬院。即便如此，寒暑假的各種聚會還是以文昌路口夜市居多。源園東門對面曾經(jīng)有一家大排檔，記得有一年夏天和同學(xué)鉆在排檔的布棚里喝同學(xué)從北京捎回來的正宗二鍋頭和店里賣的燒刀子，真把人喝蒙了，菜也記不得吃的啥，酒后騎著二六的大鏈盒自行車不知道被宣化街的隔離墩碰倒過多少次，才跌跌撞撞回到家，第二天早上看著被自己糟蹋得不成樣子的車前把，很是懊悔，但又能怎么樣呢？畢竟青春一回，青春就是在不斷的懊悔里繼續(xù)下一場。

文昌路口夜市雖然魅力無窮，但也非一枝獨(dú)秀，宣化街西頭的西關(guān)夜市我們也去的不少。跟上大我?guī)讱q宣化電影院工作的磊哥和濤哥，在夜市的諸多攤位前留連。有大亮家的烤羊肉串、光明家的砂鍋面、野炮家的八寶粥、段小胖家的狗不理包子、黃小忠家的臊子面、小孬家的鴛鴦火鍋、小臭家的砂鍋面等等，甚至夜市對面的那家新華餃子館都很受我們的喜愛。在那里好奇心驅(qū)使我點(diǎn)了她家的辣椒餃子，一嘗口舌噴火，再嘗滿頭大汗，三嘗眼淚流了下來，哈哈真是好奇害死嘴。

如今，大亮家的兄妹三個開了三家燒烤店，小孬家也有了自己的手切羊肉銅鍋涮，光明家也在東關(guān)開了第一家砂鍋居總店、小臭家在下街有了自己的砂鍋店，生意都很不錯。

我對新吃食的好奇和勇于嘗試就是從那時候開始萌芽。在夜市的煙火氣里，幾個青春少年一起吹吹牛皮，說些時而沮喪時而豪氣沖天又不著邊際的話，有時候小布衫一不掄，牛皮都吹上天了，或喝著喝著流下眼淚。所幸青春歲月并未飄散在回憶里，如今他們兩個都混在我的吃貨傳奇群里，年少的糗事囧事軼事，成為我們共同的回憶和秘密。

我的愛吃逐漸被父母了解掌握，他們總是盡最大可能滿足我。父愛常常是沉默的，然而大學(xué)放假回到家鄉(xiāng)，出了愚公像邊上的新汽車站，爸爸接上我就直奔濟(jì)水一中東邊的仙味砂鍋城，進(jìn)門就為我點(diǎn)上一份鐵板拉條，這是我的最愛，可惜他家后來不做了，時隔多年我還一直在回味。后來我找到當(dāng)時這家店的老板聊了幾次，想讓他把鐵板拉條重出江湖，但他的餐飲規(guī)模做的很大了，也許無心再去找尋記憶中的味道，這個優(yōu)秀的單品就此消失了。我一直為這樣消失的單品遺憾著，其實(shí)，有時候飯店做個單品也挺好的。

地下餐廳在宣化街也是一家舉足輕重的飯店，我哥哥以前在這里工作過，后來還跟著他去吃過飯，聽他說他能一次吃上40多個大湯圓、100串烤羊肉串，我到現(xiàn)在都自嘆不如。這家店的生意非?；穑牱?wù)員講，光是那一道炒咸菜，一天都不知道要賣出多少盤，記得這棟樓的西側(cè)還有個鋼樓梯，上去是個錄像廳。

宣化街西段的地下餐廳

還有最西頭那家東北餃子樓，大學(xué)寒假回來我和莽、建東等聚會最喜歡吃他家的小燉鍋。

宣化街最西頭的東北餃子樓

工作階段

1999年上班后，有了工資，感覺吃的就不一樣了，敢點(diǎn)菜了，品種也豐富了很多，但有時也吃的很下三。比如開在三八崗的太平洋大酒店，當(dāng)時流行每位15元的涮鍋，羊肉隨便吃，我們都是奔著羊肉去的，剛刨完的羊肉總是被一搶而空，總害怕自己吃不回來，吃中間我一同學(xué)說下樓走走，一會就回來，結(jié)果她出去跑步跑了很長時間，就是為了讓吃的羊肉在胃里墜墜，一會兒再回來能再多吃點(diǎn)羊肉，結(jié)果當(dāng)天晚上回去到凌晨時分難受被送去了醫(yī)院，吃太多了，哈哈！

記憶中還有一家店吃著吃著就不見了。這家店在源園東門對面偏北一點(diǎn)，印象中是一家川菜店，當(dāng)時店里的噱頭是每位15元，炒菜隨便吃，我曾經(jīng)有一段時間和朋友一直去他家吃，每次去就只點(diǎn)孜然羊肉，幾盤幾盤的吃，不點(diǎn)其他菜，后來這家店突然間就沒了，難道是被我們吃垮的嗎？后來，我問了，不是，這里不表！

有工資在手，對宣化街中段新興的后起之秀槐仙夜市也頻繁光顧。吃的最多的就是趙記重慶魚檔，當(dāng)時在大峪鎮(zhèn)政府整體搬遷項(xiàng)目工地做監(jiān)理，一周最多回家一次，經(jīng)常從工地回到城里后就和監(jiān)理所的幾位朋友約著去吃他家的麻辣魚火鍋，如今這家店已搬到了南街夜市攤，老趙也退居二線，目前由兒子來經(jīng)營，我偶爾還會去。

宣化街槐仙夜市的趙記重慶魚檔

2003年到高新區(qū)工作以后，經(jīng)常和我部門的小高騎著摩托車去吃槐仙夜市北門口對面那家五色臊子面（后來改名為瑞琴臊子面），一張小桌，一個長凳，一碗筋道的面條澆上臊子，再來一瓶冰爆爽，足矣！

瑞琴臊子面（原五色臊子面）

宣化街上還有幾家記憶深刻的店：濟(jì)源賓館外餐部，在濟(jì)源賓館西南角，跟著老爸去吃過幾次，很家常的飯菜；東方酒家，喜歡他家的脆皮大腸、奶汁豆腐湯和炒面，可惜前年因?yàn)椴疬w，這家店已經(jīng)消失了。

宣化街東段工商銀行斜對面的東方酒家

東方酒家的脆皮大腸

他家斜對面的美食城也很不錯，搬到信訪局外面后吃的次數(shù)最多，后來也歇業(yè)了。

還有宣化街西頭的北京烤鴨店，菜品不錯但價格偏高（還是咱錢少），家庭聚會只進(jìn)去過一次。

還有大十字的粵漢酒店和濟(jì)瀆飯莊等等老店，我在親戚的婚宴和滿月席上也都去過，經(jīng)營風(fēng)格調(diào)整為承接家?；檠纾洃洸惶羁?。

宣化街大十字

隨著城市的發(fā)展擴(kuò)容，宣化街已不再是小城的唯一繁華地段，那些好吃的小店也隨之星羅棋布在四面八方。宣化街作為小城的長子見證了這一切，作為一條永不衰落的商業(yè)街，它依然在承擔(dān)著自己的角色，被一代一代人走過，被一代一代人以各自的方式記憶著！