雞肉是我們餐桌上最常見的肉類之一，不過(guò)有醫(yī)學(xué)研究指出，雞肉中的兩個(gè)部位，我們要少吃，多吃會(huì)有致癌的可能性：
第一，雞皮
雞皮是食物中含脂肪最多的部位之一，每100克的雞皮中，脂肪含量可以高達(dá)40克以上。
而大量攝入高脂肪食品，會(huì)增加血脂水平，導(dǎo)致高血壓、心腦血管疾病等慢性病。所以，建議大家平日要盡量少吃雞皮。

第二，雞翅膀
雞翅膀的脂肪含量較高，同時(shí)也存在一些有害物質(zhì)。比如，有關(guān)部門的檢測(cè)結(jié)果表明，部分雞翅膀中存在甲基丙烯酰胺這種致癌的物質(zhì)。

此外，如果是市面上一些包裝好的雞翅膀中，也可能存在一些添加劑，如抗菌素、激素等，它們的攝入量超過(guò)一定程度后就可能對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。

那么我們?cè)撊绾握_的食用雞肉呢？
1.選擇健康的雞肉
選購(gòu)時(shí)要選擇有機(jī)雞或者草雞等天然放養(yǎng)的雞肉，最好避免工廠化養(yǎng)殖的雞肉，其在養(yǎng)殖過(guò)程中使用了大量激素、抗生素等化學(xué)物質(zhì)。
2.盡可能去除雞皮
如前所述，雞皮是雞肉中最容易積累脂肪的部位，如果攝入過(guò)多會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)。因此，在烹飪時(shí)應(yīng)該盡可能地去除雞皮。

3.?多樣化食用方式

除了雞胸肉，我們還可以食用雞腿肉、雞爪等其他部位的雞肉，這樣可以避免由于單一食品導(dǎo)致缺乏營(yíng)養(yǎng)成分的問(wèn)題。同時(shí)，也可以多樣化烹調(diào)方式，比如蒸、燉等，盡可能保留食材的營(yíng)養(yǎng)成分。
由此可見，吃雞肉不是說(shuō)一定會(huì)患癌，關(guān)鍵在于營(yíng)養(yǎng)吸收能否均衡協(xié)調(diào)，盡量少吃雞皮、雞翅這些脂肪含量高的部位，注意清淡的烹飪方式，好減輕身體消化的負(fù)擔(dān)，就不會(huì)影響到身體健康了。

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