古代的孟子把70歲以上的人都能吃上肉作為理想社會的一種標(biāo)準(zhǔn)。

無獨(dú)有偶，古語云，民以食為天，而就算在現(xiàn)今，也有袁隆平老先生在離開前曾留下了在高梁底下乘涼的夢想。

不管在任何時候，吃食都是一件重要的事情，但是在古代，普遍都能看到人民的生活質(zhì)量不如當(dāng)今，也正是因為此，當(dāng)一些人熟讀《紅樓夢》以后，不禁感到好奇，賈府中的人似乎與古人十分不一樣。

他們整日山珍海味，就算是下人也都是想吃啥就能吃啥，那么，錢都從哪里來的，到底是什么樣的經(jīng)濟(jì)來源能支撐這么大一家子人？其實幾個細(xì)節(jié)早已道出了答案，但真當(dāng)答案擺在你面前時，你真的看懂了嗎？

一、《紅樓夢》中美食

在閱讀《紅樓夢》當(dāng)中，不乏看到許多美食的出現(xiàn)，十分奇妙的是，看似應(yīng)該被文字修飾過的菜譜名稱，在賈府的菜單當(dāng)中并沒有如此，而難得出一道胭脂鵝脯，就已經(jīng)算得上是帶有形容詞的美味佳肴。

大多數(shù)的時候，賈府的美食名稱取得十分直接，光是看名字就能看出這道菜主要是食材。

在賈府當(dāng)中，飲食會按照不同人物的地位劃分，從賈母到小丫頭和婆子，她們都是有不一樣的規(guī)格的。光是從簡單的劃分就能劃分出來好幾種不一樣的檔次，更不要說整個賈府所需的食品種類有多么龐大和豐富。

劉姥姥來賈府之時，王熙鳳便向劉姥姥介紹了一道復(fù)雜的小菜。盡管名字簡單，但聽到王熙鳳詳細(xì)介紹了這道菜的做法以后，就連是我們當(dāng)今時代的人，也不得不稱一句麻煩。

可這樣的一道菜，不過是賈府當(dāng)中千千萬萬樣美食中的一道而已，從這樣的小事，我們也能看得出賈府奢侈的情況。

上述可推測出支撐整個賈府的開銷必然是一個龐大的經(jīng)濟(jì)來源，那么作為一個上層階級的家族，要解決整個家族的吃食，便是一筆龐大的費(fèi)用，尚未計算其他的生活用度，賈府的經(jīng)濟(jì)收入到底來源于哪里？其實若仔細(xì)觀察，便會發(fā)現(xiàn)，這幾處細(xì)節(jié)便已道破了答案。

二、細(xì)節(jié)見真章

在《紅樓夢》第72回，賈璉曾經(jīng)與鴛鴦有一段對話，當(dāng)時他提到了幾處房租。雖然在文章當(dāng)中并沒有明顯寫道，《紅樓夢》中的賈府做買賣來獲取收入，但是也能看得出賈府當(dāng)中的許多實物并不是擺設(shè)，往往也用來做消費(fèi)或者變賣使用。

第72回當(dāng)中，賈璉這一說法也明確指出來，賈府的收入其中還包括地租，而地租也是賈府的主要收入來源之一。除了賈府本身有一定的財力以外，賈府當(dāng)中還有四個在職官員，他們在官場上的收入也是賈府經(jīng)濟(jì)來源的一部分。

久經(jīng)官場，賈府的四個官老爺也不可能不涉及當(dāng)時的灰色收入當(dāng)中，林林總總下來也是一筆很大的經(jīng)濟(jì)數(shù)額。

雖然《紅樓夢》當(dāng)中并沒有明確寫實賈府的整個經(jīng)濟(jì)收入，但是在很多細(xì)節(jié)之處，也彰顯著這個家庭的深厚財力。在《紅樓夢》的第16回當(dāng)中，主要講述了人們迎接元妃省親的故事，而其中便又有賈璉的一段對話。

當(dāng)時，賈璉與賈薔在商量之時提到了江南的甄家，還收著賈府五萬兩銀子?？梢?，雖然賈府的經(jīng)濟(jì)收入并沒有寫實，但是在其他家寄存的銀子就有五萬兩。鑒于當(dāng)時的經(jīng)濟(jì)情況，賈府的經(jīng)濟(jì)實力確實不俗。

此外，除了銀兩問題，賈府的不動產(chǎn)也相當(dāng)雄厚，發(fā)源于金陵的老房子中，就有一句話叫賈不假，白玉為堂金作馬。雖說是簡單的一句話，但是十分直接地向觀眾輸出了賈府的經(jīng)濟(jì)實力。

在賈府的古人發(fā)跡以后，最先想到的便是購買田地，也正是因為田地的原因，所以不管在何時，賈府的經(jīng)濟(jì)收入當(dāng)中都有收租這項欠款。到《紅樓夢》發(fā)生的背景時，賈府已經(jīng)到了第三代，其間過程當(dāng)中并沒有出現(xiàn)什么落敗的跡象，所以一直都不斷地增添土地。

這一點(diǎn)在王熙鳳身上就有過記載，據(jù)說那時的王熙鳳就按照去世的秦可卿的托夢，置辦了一些祭祀田莊和私塾工學(xué)。

三、驕奢必敗

至于這種收入，不會像賈府里四名官員一樣，具體劃分誰的經(jīng)濟(jì)來源，所以一般作為賈府公共活動使用的流動資金，而當(dāng)時的賈珍便是代管者。倘若有需要的時候，他是必須要召集大家一起商議，動用這筆財產(chǎn)。

除了賈珍，這個看似實際的掌權(quán)人，賈府當(dāng)中還有一位人物的財力也不可小覷，那就是賈母。在經(jīng)濟(jì)周轉(zhuǎn)不開時，王熙鳳選擇尋找賈母來討要她的小金庫。

賈母本身就是富貴人家出身，這么多年以來，在賈府也會積累自己的一筆小財產(chǎn)，而這筆小金庫也成了賈府最后的一桶金。當(dāng)年賈府被抄家以后，這筆小金庫養(yǎng)活了榮國府，相信賈母也未曾想到，偌大的賈府頃刻之間化為煙灰，最后留下的一筆錢竟然是自己多年以來的私房錢。

雖說無法寫明賈府具體有多少經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，但是魯迅先生也曾經(jīng)說過，封建時期的一個富貴家族，即便真的落魄在地縫里掃一掃，也能夠支撐個三年。光是聽一聽這種話，都能夠感嘆這個可以被稱為上層階級的家族到底有怎樣的經(jīng)濟(jì)實力。

可也正是因為賈府的這種驕淫奢侈的生活習(xí)慣，所以才導(dǎo)致了最后的落敗。當(dāng)賈府落敗的那一刻，就如樹倒猢猻散一般，一群人也不再守護(hù)這個曾經(jīng)給予他們繁榮和庇護(hù)的賈府。

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