隨著人們對健康和環(huán)保意識的提高，越來越多的人關(guān)注以植物為主的飲食結(jié)構(gòu)。在2014-2019年之間，英國純素食者人數(shù)增加了四倍。植物性飲食對身體健康和環(huán)境的益處時有報道，但是還有證據(jù)表明，健康的植物性飲食還可能讓免疫系統(tǒng)受益。

植物性飲食是什么？

英國營養(yǎng)基金會科學(xué)主任斯坦納表示，植物性飲食“主要是指基于植物來源的食品，例如，谷物、蔬菜、水果、豆類和堅果，但也可以包括少量的動物源性食品：肉、魚、雞蛋和牛奶”。她還說，這也包括彈性素食（flexitarian）、地中海飲食、素食和純素飲食結(jié)構(gòu)。

吃的食物種類越多越好

英國營養(yǎng)基金會稱，健康的植物性飲食與“降低心臟病、中風(fēng)和二型糖尿病風(fēng)險”、“降血壓、降膽固醇和保持健康體重”有關(guān)聯(lián)，其中原因并不清楚。不過我們已經(jīng)知道的是，包括免疫系統(tǒng)在內(nèi)的細(xì)胞需要汲取良好的營養(yǎng)才能最佳運作。

斯坦納說，健康的植物性飲食“關(guān)鍵是要吃多種植物類食品，但不一定完全避免動物產(chǎn)品”，肉類和魚含有許多微量營養(yǎng)素，包括鐵、鋅、B族維生素、維生素A和銅等，它們都直接幫助免疫系統(tǒng) -- 盡管其中大多數(shù)營養(yǎng)可以從純素食中獲得。斯坦納解釋，每種微量營養(yǎng)素在免疫系統(tǒng)中都扮演不同角色，因此不要只注重其中一種。她說，沒有哪種單一營養(yǎng)、食品或是補(bǔ)充劑可以促進(jìn)免疫系統(tǒng)、或是能阻止我們感染傳染性強(qiáng)的病毒。

對腸道健康和免疫有益的纖維和植物生化素

英國遺傳流行病教授蒂姆·斯派克特、新冠癥狀研究Zoe應(yīng)用軟件項目的負(fù)責(zé)人也建議，應(yīng)該盡可能吃多種多樣的植物性食材，以促進(jìn)腸道內(nèi)不同有益細(xì)菌茁壯成長。

斯派克特建議每周應(yīng)該吃30種不同類型的植物性食品。他說，“健康的腸道微生物群對免疫系統(tǒng)的健康至關(guān)重要”，因為人體大多數(shù)免疫細(xì)胞生活在腸道壁內(nèi)，而腸道中的微生物在維持健康免疫系統(tǒng)中扮演重要角色。

植物性飲食通常含有較高的纖維，它是健康腸道微生物群所需的重要營養(yǎng)素。例如，腸道細(xì)菌在發(fā)酵或“吃了”纖維后會產(chǎn)生短鏈脂肪酸，已知短鏈脂肪酸可以改善免疫力抵抗病原體。重要的是每天能保證攝入30克纖維的推薦量，但英國成年人平均每天只攝取18克纖維。富含纖維的食物包括：漿果、梨、橙子等多種水果；蔬菜類包括西蘭花、胡羅卜和甜玉米；還有意大利面食、糙米、全麥面包、豆類、小扁豆、鷹嘴豆和堅果等。植物化學(xué)成分（也稱植物生化素，phytochemicals）以及包括水果、蔬菜、谷物和豆類植物所產(chǎn)生的化合物據(jù)信可以增加某些種類的有益腸道細(xì)菌。營養(yǎng)師梅德林解釋說，植物的顏色取決于它所含的植物化學(xué)成分，其中一些“對免疫系統(tǒng)有好處”。

如何增加植物性飲食？

“天生萬物獨厚五谷”“食物是最好的醫(yī)生”，而磨成的細(xì)微粉狀的食物能讓食物中的有效營養(yǎng)物質(zhì)充分溶出，成為我們保健康、防病愈疾的良方。實踐證明，食材經(jīng)過精細(xì)化后可以直接食用，而且可提高其使用效果，被吸收的速率加快，產(chǎn)生的療效更顯著，使用量也減少。因此，素時刻五谷膳食粉嚴(yán)選一系列優(yōu)質(zhì)植物食材，按照現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)與傳統(tǒng)養(yǎng)生理論相結(jié)合，科學(xué)配比，使人們的膳食具有良好的營養(yǎng)性、養(yǎng)生性，從而達(dá)到健康的目的。

素時刻五谷膳食粉由五谷雜糧為基礎(chǔ)食材，汲取中華民族五千年“藥食同源”的文化精華，融合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，科學(xué)合理搭配包括堅果、籽種、果蔬、花朵、谷物、菌藻六大類共計199種植物食材，完美詮釋了“食物多樣化”的膳食養(yǎng)生原則，其中還輔以藥食同源的各類食材，經(jīng)過恒源“全谷萃”四維營養(yǎng)技術(shù)，將食材全粒入餐，全食入餐，保留了谷物的胚乳、胚芽和麩皮，超微研磨成粉，既保證了營養(yǎng)的釋放，又保證了膳食纖維的含量。在食物吸收與營養(yǎng)方面做到了多樣性涵蓋、均衡性吸收、完整性提取既保證了營養(yǎng)的均衡提高身體吸收營養(yǎng)的能力。同時不添加多余糖分、鹽分0防腐劑0添加劑安全、時尚健康減負(fù)。