春屬木，與肝相應(yīng)，春季肝氣旺盛而升發(fā)，人就精神煥發(fā)，所以春天就是養(yǎng)肝的好時候！老話說：春養(yǎng)肝，病不沾！除了早睡早起，規(guī)律作息，避免熬夜，建議多吃這6樣菜，被稱為“強肝王”，抓住春季養(yǎng)肝黃金期，常吃少生病。

一、韭菜

推薦食譜：韭菜炒面

做法：

1、將韭菜洗凈后切成段，京蔥切成絲，青椒、小米椒洗凈后分別切成絲；準備好熟肉絲、蒜末；

2、鍋中水燒開后，放入堿水面條，煮滾后即刻離火撈出；放入涼水中過涼后，淋上適量芝麻油拌勻防粘；

3、鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，倒入適量植物油，放入蒜末、蔥絲焙出香味；放入青椒、肉絲翻炒入味；加入1湯勺豆瓣醬、辣椒醬，翻炒均勻；放入面條，加入少許白糖，淋上適量生抽、老抽充分拌勻；

4、最后加入韭菜、蔥絲，撒上小米椒絲、白胡椒粉、孜然粉翻炒均勻；裝盤時可以再點綴些蔥絲、小米椒絲。

5、做炒面最好用堿水面條，口感比較勁道；最后炒面的時候不需要太大的火，轉(zhuǎn)小火即可。

二、香菇

推薦食譜：耗油香菇

這道菜簡單省事，上桌秒光！三碗米飯都不嫌多，菌菇營養(yǎng)又健康，是家庭必備菜譜！

食材：香菇適量、青椒一個、胡蘿卜一個、蔥花蒜適量 調(diào)味品：蠔油一勺、老抽一勺、生抽一勺、鹽適量

做法：

1、香菇切片，青椒切寬條、胡蘿卜切片

2、起鍋燒油后放入蔥蒜爆香，放入香菇翻炒2分鐘，依次放入生抽一勺、老抽一勺、蠔油一勺，翻炒入味。

3、放入青椒和胡蘿卜，繼續(xù)翻炒，最后放入一勺鹽翻炒均勻出鍋即可。哈哈，隔著屏幕都感覺到香味了有沒有？你也來試試低脂美味的蠔油香菇吧！

三、豬肝

推薦食譜：鹽水豬肝

做法：

炒椒鹽方法
1.半包鹽，10克花椒（大約100粒），2顆八角（大料）掰成一瓣一瓣的，混合后就是椒鹽料，放入鍋里
2.全程小火加熱，加熱的過程中同時用筷子慢慢滑動鍋里的椒鹽料，目的是充分受熱且避免糊掉
3.大約15分鐘后，鍋里的椒鹽變成淺棕色，香味也會充分散發(fā)出來，關(guān)火即可。冷卻后用保鮮盒裝起來放進冰箱，冷藏半年不成問題

4.豬肝用清水簡單沖洗一下，廚房紙吸干表面水分，加入2勺椒鹽，正反面充分涂抹均勻（如果是一整片完整的豬肝，需要先清理掉筋膜；2勺椒鹽這是半斤豬肝的用量，勺子就是家里最常用的荔枝大小的湯勺

5.敷上保鮮膜，放冰箱冷藏一晚，第二天拿出來后，用清水充分清洗干凈，以水不渾濁且沒有粘液泡泡為標準

6.鍋里加足夠的冷水，加入姜片蔥結(jié)料酒，放入整塊豬肝后，不蓋鍋蓋用中火煮，及時撇去浮沫，【徹底煮開時蓋上鍋蓋，然后立即關(guān)火】；保持蓋著鍋蓋且關(guān)火的狀態(tài)，大約20分鐘（這期間就可以去干別的事情了...

7.大約20分鐘后，重新點火，同樣的中火，重復(fù)煮開后立即關(guān)火（整個過程不用揭開鍋蓋），關(guān)火后繼續(xù)放20分鐘以上，泡著不用管它

8、半斤左右的豬肝到這一步就OK了，分量多的話就需要再重復(fù)一次上面的第3步，判斷豬肝是否熟透的方法：可以用一根牙簽扎進去，無血水透出來即可；所以整個過程比較耗時的原因是需要利用煮開后的溫度慢慢把它泡熟，【是泡熟的，不是直接煮熟的】

四、菠菜

推薦食譜：菠菜粉絲

愛吃菠菜面筋的小伙伴，可以試試這道菠菜粉絲。簡單拌一拌，營養(yǎng)低脂，女生的最愛！話不多說，讓我們一起，眼見為食！

食材：菠菜、粉絲、小米椒、大蒜。、鹽、白糖、辣椒油、花椒油、香醋。

做法：

1、將菠菜洗凈，粉絲泡在開水中軟化；大蒜、小米椒切碎備用；

2、起鍋燒水，水燒開后放入菠菜焯水；撈出后和粉絲裝在碗中；

3、加入鹽、白糖、辣椒油、花椒油、香醋調(diào)味；

4、最后，攪拌均勻后，在撒一些小米椒便完成啦！粉絲完美地吸收了湯料的味道，再加上它本身的柔潤嫩滑，搭配菠菜更是爽口宜人。酸辣開胃，健康低脂，每一口都簡單零負擔哦！這道菠菜粉絲，你學會了嗎？

五、西藍花

推薦食譜：上湯西蘭花

這是我去飯店常點的菜，愛它的芡乳白，菜碧綠，鮮脆咸嫩，清爽適口，好吃的停不下來～自己學做了后就成了家里的保留菜品，隔三差五的就做一次。很好吃，試試哦～

食材：西蘭花1顆、皮蛋1個、熟的咸鴨蛋白1個、干貝10粒左右、牛奶少許、色拉油、鹽少許、高湯(或濃湯寶一盒)、蒜蓉。枸杞適量(點綴用)

做法：

1、將西蘭花去根，用海氏果蔬消毒機消毒處理后切成小朵。將水燒開，加少許色拉油和鹽，放入西蘭花飛水。用漏勺撈出沖冷水瀝水待用。

2、將皮蛋、咸鴨蛋白切成小粒；干貝撕成絲狀；蒜剁碎備用。鍋內(nèi)倒油，加入蒜碎爆香。將切成小粒的皮蛋和咸鴨蛋白放入鍋內(nèi)煸炒。加入高湯或濃湯寶。

3、加入飛水后的西蘭花及干貝絲，再加入少許牛奶。加入牛奶是為了讓湯汁變白，有奶香味。也可不放，煮至你喜歡的熟程度，裝盤后放少許枸杞點綴。

4、此菜中因為有咸鴨蛋是比較咸的，所以是否放鹽可根據(jù)個人的口味而定。飛水時要注意火候不宜大。出鍋后用冷水沖一下，可保持翠綠的顏色?？谖兑宓灰酥亍?/p>

六、萵苣

推薦食譜：泡椒牛蛙

食材：牛蛙3只，萵筍一根，青紅椒各一個，姜蒜各一塊、泡椒，干辣椒，啤酒，豆瓣醬，生抽，蠔油，料酒，鹽，白糖，白胡椒，花椒粉，雞精

做法：

1、牛蛙洗凈斬小塊，用姜片料酒，生抽蠔油白胡椒各一勺拌勻腌半小時；

2、處理配菜：萵筍去皮切段，青紅辣椒切塊，姜切粒，蒜剝皮備用；

3、起鍋燒油，油熱下姜蒜，泡椒和干辣椒炒香，再加一勺豆瓣醬炒出紅油；

4、下牛蛙翻炒2分鐘入味。加入半瓶啤酒和沒過食材的清水煮開。煮開后調(diào)味：鹽/糖/花椒粉/雞精各半勺。下入萵苣蓋蓋燜煮15分鐘；

5、時間到下青紅椒塊翻炒斷生，即可出鍋開吃

6、大家買牛蛙的時候盡量買能幫忙處理的，千萬別買活的，相信我！拿回家不僅會束手無策，還會被嚇到，飯店里的大多都會把牛蛙過一遍油稍微炸一下，我不喜歡太油膩的就直接炒的也很好吃，大家根據(jù)自己口味選擇～

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6道養(yǎng)肝菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。