可到了社會上就不一定匹配了，賣鹵菜，二娃鹵味提醒你，即使你想親民一些，但那日積月累的東西消磨起來是非常難的。要是真的產(chǎn)品好吃，質(zhì)量過硬，一切都準備得很好，那為什么不能先租個三輪車開始擺攤呢？如果能與夜經(jīng)濟結合，也可以參照四川冷淡杯的模式，…

最近擺攤經(jīng)濟已經(jīng)刷屏，而在鹵菜業(yè)，本身擺攤就是一種重要的經(jīng)營模式，不過現(xiàn)在和以前的區(qū)別在于，以前需要繳納固定費用的攤點，如今全部免費了，不但如此，城管還盛情相邀更多的擺攤者加入，共同盤活地攤經(jīng)濟，就連阿里、蘇寧等大平臺都免費開放了供應鏈、直播平臺以及社群平臺給到攤主。

擺攤作為一個曾經(jīng)被城管大隊追著打的經(jīng)營模式，忽然一夜之間又被吹捧成了城市“煙火氣”的場景，今天二娃鹵味專門談一談鹵菜擺攤的現(xiàn)階段的操作可能性以及長遠的價值。

實不相瞞，二娃鹵味可是做過十期的鹵菜創(chuàng)業(yè)營的教學呢，學成后畢業(yè)，二娃都會建議先去擺攤。實話告訴你哦，社會上有些人太高估自己了，比如一些公司白領也來跨界做鹵菜，他們往往會虛幻地把職位的價值當成自我價值，但這還真不是那么回事兒。英雄哥就遇到過曾是公司總經(jīng)理的人來做鹵菜，結果做得還不如一個普通的家庭婦女呢！

所以說啊，所謂的能力其實更側重于匹配度。你在公司面對的都是高端客戶，他們又因為你職位的優(yōu)勢對你恭敬，你的姿態(tài)無形中就被架得比較高?？傻搅松鐣暇筒灰欢ㄆヅ淞?，賣鹵菜，二娃鹵味提醒你，即使你想親民一些，但那日積月累的東西消磨起來是非常難的。

這個時候，二娃鹵味認為擺攤就很有意義啦！它可以讓你“試錯”，有效降低試錯成本，以最低的代價認清鹵菜行業(yè)的真相。有人非要一步到位開個鹵菜品牌店，甚至不惜破釜沉舟賣房子、借債。要是真的產(chǎn)品好吃，質(zhì)量過硬，一切都準備得很好，那為什么不能先租個三輪車開始擺攤呢？先推個三輪車賣給別人嘗一嘗，什么時候你的門口排起了長隊，供不應求，再去考慮租店面的事情唄！

擺攤可以驗證你的想法是否真的靠譜，執(zhí)行力是否真的到位，復盤糾錯能力怎么樣。退一萬步講，擺攤最簡單的，是驗證你能不能丟臉的能力。在能不能丟臉這個事情上，99%的人已經(jīng)輸了。大家都要勇于嘗試，不要害怕失敗哦！

嘿，朋友們！二娃鹵味來告訴大家關于擺攤賣鹵菜的優(yōu)勢吧。你們都知道，擺攤賣鹵菜的凈利潤比租店面更高，只要選對地點，消費頻次也不會低。而且，只要人流量夠大，收入也會非常穩(wěn)定。但是，可別因為投資小就盲目去做哦！我們得先踩點，再選品，研究競爭對手之后再去擺攤：

1. 踩點：

如果你做的是傳統(tǒng)型鹵菜攤，可以考慮選在小區(qū)門、社區(qū)主干道、大型生鮮超市門口、工業(yè)園區(qū)廠區(qū)宿舍門口。而如果你是做休閑型的鹵味小吃攤，那就考慮商業(yè)步行街、大學城附近、公園景區(qū)門口、地鐵出口處等地。做什么樣的產(chǎn)品，決定了會吸引什么樣的目標人群，然后根據(jù)人群特征決定地點和出攤時間。

2. 確定做什么產(chǎn)品：

這個可以先有個大致的想法，然后選擇對應的地點。也可以先看中一個非常合適的地點，然后根據(jù)這個地點的人群確定相應的品種。總之，要根據(jù)選好的地點和目標人群來決定賣什么。別以為自己喜歡的顧客就會喜歡。要賣市場需要的東西！不過，現(xiàn)在疫情特殊時期，我個人建議新入行的鹵菜擺攤人員從單品開始擺起。如果情況允許，做現(xiàn)撈是個不錯的選擇。如果能與夜經(jīng)濟結合，也可以參照四川冷淡杯的模式，做一些鹵味小吃或者與燒烤攤、大排檔的產(chǎn)品進行互補。以前的鹵菜店的幾個衍生項目就非常適合擺地攤，比如烤豬蹄、現(xiàn)做酸菜魚、鹵味小龍蝦等等。讓我們一起發(fā)揮創(chuàng)意，把鹵菜擺攤做得越來越好吧！

3、準備工作：

* 一輛三輪車或者手推車，讓你的鹵菜輕松上路！

* 一個玻璃展示柜或者貨板，讓鹵菜們有個閃亮的舞臺！

* LED節(jié)能燈，照亮你的小攤，讓它成為夜空中最亮的星！

* 遮陽棚，保護你的鹵菜不受日曬雨淋，讓它們保持最佳口感！

* 微信、支付寶收款碼，讓顧客輕松付款，你也輕松收錢！

* 一個小小的擴音器，讓你的聲音傳遍整個夜市！

* 宣傳燈箱，讓你的鹵菜小攤在夜幕降臨時依然閃亮！

4、鹵菜擺攤實操：

* 首先，要有震撼的廣告！第一天擺攤，得做個大大的活動，就寫“小弟第一天擺攤，圖個人氣，不掙錢，東西超好吃”。沒錯，就是要吸引大家的注意，告訴他們你的鹵菜值得一試！

* 你可能會問，做活動不掙錢怎么辦？別急，有了人氣，生意會越來越好的！

* 第二，讓你的小攤亮起來！別的攤子一個燈，你起碼弄三個燈，或者至少要亮很多的燈！燈光是吸引眼球的利器，讓你的鹵菜小攤在黑夜中閃耀！

* 第三，吆喝起來！這可是擺攤的秘訣之一！想好臺詞，有事沒事喊起來，如果不方便喊，就放個喇叭，循環(huán)播放。別小看這招，效果可明顯了！

* 最后，給小攤加點特色裝修！比如安上空調(diào)，裝上燈箱，再寫上炫酷的文案，花點心思搞點海報，放上產(chǎn)品圖片或者賣點，也會增加一些曝光哦！

這些小技巧不僅不會增加成本，還會讓你的鹵菜小攤在夜市中脫穎而出！加油！