食材不夠好的時候，換種吃法，也能解饞

青豆已經(jīng)開始下市了，現(xiàn)在能買到一次新鮮嫩一些的毛豆已經(jīng)不容易了。好不容易看到一家看起來很鮮嫩的毛豆殼買回來剝好發(fā)現(xiàn)還是偏老了，沒辦法已經(jīng)買了不能丟掉吧，想來想去還是燒一點炸醬吧，這樣就不會因為毛豆太老而吃起來不夠新鮮了。

【家常菜之毛豆炸醬】

主要食材：毛豆，豬肉，白干，醬

具體做法：

毛豆剝好之后焯一下水，釬肉切成小塊，白干切成小塊備用。

鍋里不放油把豬肉倒進(jìn)去慢慢煸炒至出油。

豬肉的油脂炒出來之后加一大勺醬，我這種是拌飯的醬，不辣但真的很香很下飯。

豬肉炒好之后把毛豆米和白干都倒進(jìn)去，順手加一些生抽，老抽，蠔油炒均勻之后一次性加入足量的開水。

燒至湯汁變干，嘗一下味道，可以適量加一點鹽，大火收汁就可以出鍋了。如果感覺炒得太多，可以適當(dāng)多加一點鹽，可以多吃一餐的。