人們喝酒，不是單獨(dú)喝，而是和食物一起喝。即使你喝葡萄酒作為下午的提神飲料，你也有可能在吃零食。這就是為什么呢？酒是用來(lái)和食物搭配的，這就是它的意義所在！我們都同意這一點(diǎn)，事情變得不確定的地方是酒和食物搭配的確切性質(zhì)。那是不是某些食物必須和某些葡萄酒一起吃嗎？或者某些葡萄酒永遠(yuǎn)不應(yīng)該和某些葡萄酒一起喝嗎？

來(lái)自云倉(cāng)酒莊雷盛紅酒分享幾乎所有的葡萄酒專家都會(huì)高興地告訴你，最好的葡萄酒和食物搭配都基于是你喜歡的！如果你喜歡赤霞珠配花生醬和果凍三明治，那也沒(méi)有不可以??！如果你喜歡牛排配甜白葡萄酒，那也沒(méi)問(wèn)題啊，規(guī)則是用來(lái)打破的，而不是盲目遵守的。

當(dāng)你咀嚼食物時(shí)，口腔中的某些物理和化學(xué)過(guò)程會(huì)將其分解，釋放出復(fù)雜的味道和香味。食物與唾液混合，產(chǎn)生的糊狀物通過(guò)溶解化合物并經(jīng)由神經(jīng)將它們傳遞到大腦的味覺(jué)中樞，給我們帶來(lái)快感。同樣的道理，當(dāng)你喝葡萄酒時(shí)，它在你的嘴里以一系列的步驟展開(kāi)。你可能會(huì)先感受到酸味，然后是濃郁的水果味，接著是橡木的甜味。唾液也會(huì)影響這些體驗(yàn)。

眾所周知，某些食物和葡萄酒一起入口，會(huì)相互增強(qiáng)。比如，從我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，濃郁的赤霞珠和藍(lán)紋奶酪有共生效應(yīng)。奶酪的甜味帶來(lái)了葡萄酒水果的甜味，而奶酪的奶油脂肪中和了赤霞珠的單寧和酸，完美的組合。另一個(gè)很好的搭配是壽司和起泡酒，尤其是桃紅葡萄酒。你需要知道的是壽司生魚(yú)被橡木葡萄酒排斥，配上一大杯桶發(fā)酵的夏敦埃酒，壽司會(huì)變回魚(yú)腥味，這是你最不想吃到的美味壽司。

來(lái)自云倉(cāng)酒莊雷盛紅酒分享找出什么樣的葡萄酒和食物組合適合你的最好方法是實(shí)驗(yàn)。當(dāng)然，你也可以閱讀其他人的建議，葡萄酒和食物的完美結(jié)合令人難忘，葡萄酒知識(shí)是一生的愛(ài)好，唯一的學(xué)習(xí)方法是從飲酒和享受開(kāi)始，比較葡萄酒的類型、年份以及某些葡萄酒與某些食物的良好搭配。