關(guān)鍵詞：發(fā)酵染菌率 發(fā)酵染菌的原因 發(fā)酵罐染菌??非高溫高壓滅菌 低溫環(huán)保滅菌方式

當(dāng)今，發(fā)酵罐已成為工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的設(shè)備之一。然而，污染雜菌導(dǎo)致發(fā)酵失敗的問(wèn)題仍然困擾著許多發(fā)酵企業(yè)。傳統(tǒng)的發(fā)酵罐滅菌方式往往需要高溫高壓，不僅耗時(shí)長(zhǎng)、費(fèi)用高，而且還會(huì)破壞發(fā)酵罐內(nèi)部的設(shè)備和材料。為此，越來(lái)越多的研究者開(kāi)始探索新型常溫環(huán)保型滅菌方式。

發(fā)酵過(guò)程雜菌污染，會(huì)嚴(yán)重影響生產(chǎn)，是發(fā)酵工業(yè)的致命傷。生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，可污染不同種類和性質(zhì)的微生物；不同污染時(shí)間，不同污染途徑，污染不同菌量，不同培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件又可產(chǎn)生不同后果。本文講從多個(gè)方面來(lái)分析發(fā)酵生產(chǎn)中染雜菌的主要原因，從而更好的去解決這一難題，同時(shí)也會(huì)給出當(dāng)下受到廣大發(fā)酵企業(yè)認(rèn)可的安全又高效，且環(huán)保的發(fā)酵污染解決方案。

一、發(fā)酵罐染菌的原因

發(fā)酵罐染菌的原因有很多，主要包括以下幾個(gè)方面：

1、設(shè)備不潔：如果發(fā)酵罐沒(méi)有得到徹底的清潔和消毒，就會(huì)存在細(xì)菌和其他微生物，這些微生物可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵罐染菌。

2、操作不當(dāng)：在使用發(fā)酵罐時(shí)，如果操作不當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致設(shè)備污染。例如，在操作過(guò)程中沒(méi)有注意衛(wèi)生或者使用了不潔的工具等。

3、環(huán)境因素：發(fā)酵罐周?chē)沫h(huán)境也會(huì)影響其是否染菌。例如，如果周?chē)諝庵写嬖诖罅康募?xì)菌和微生物，就有可能導(dǎo)致發(fā)酵罐染菌。

4、發(fā)酵物料本身：有些發(fā)酵物料本身就存在微生物，如果沒(méi)有得到適當(dāng)?shù)奶幚砗拖?，就?huì)導(dǎo)致發(fā)酵罐染菌。

二、發(fā)酵罐染菌是怎么回事？

1、菌種

液體菌種感染細(xì)菌，沒(méi)有檢測(cè)到。

這種的表現(xiàn)：輕微時(shí)外觀無(wú)表現(xiàn)，嚴(yán)重時(shí)液體菌種接種后不能萌發(fā)，或者菌絲灰暗，稀疏，不潔白。

液體菌種引起的細(xì)菌性污染，大多數(shù)情況是以一個(gè)發(fā)酵罐接種的數(shù)量為單位出現(xiàn)，規(guī)律性比較明顯。

固體菌種攜帶細(xì)菌，通常是菌種本身污染，或者受過(guò)高溫，或者高溫運(yùn)輸，或者長(zhǎng)期存放的菌種。

這種的表現(xiàn)：染菌的部位是在料面接種塊開(kāi)始，在菌種萌發(fā)就開(kāi)始表現(xiàn)萌發(fā)不正常，萌發(fā)較慢，不吃料。

2、滅菌

因?yàn)闇缇粡氐?，溫度不夠，時(shí)間不夠等導(dǎo)致。

滅菌不徹底引起的細(xì)菌污染，打開(kāi)袋子有明顯的酸臭味道，一般在接種后的5-7天開(kāi)始表現(xiàn)出來(lái)。

一般除了細(xì)菌，同時(shí)會(huì)伴隨酵母菌，以及其他的霉菌同時(shí)污染。

3、培養(yǎng)基含水量過(guò)大

培養(yǎng)基含水量過(guò)大，菌袋在（瓶）的底部有大量的積水，菌絲不能正常地生長(zhǎng)，逐漸滋生細(xì)菌。

4、培養(yǎng)過(guò)程高溫

因培養(yǎng)室溫度過(guò)高，或者擺放的密度過(guò)大，導(dǎo)致菌絲在很高的溫度生長(zhǎng)，這個(gè)過(guò)程一定不是無(wú)菌環(huán)境，細(xì)菌在高溫環(huán)境中開(kāi)始快速繁殖，表現(xiàn)為細(xì)菌污染，這種情況容易出現(xiàn)黃水或者紅水。

三、發(fā)酵生產(chǎn)中發(fā)酵染菌如何預(yù)防和控制？

潤(rùn)聯(lián)環(huán)保關(guān)注發(fā)酵生產(chǎn)數(shù)十年，熟悉噬菌體污染的綜合解決方案，具備豐富的一線操作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠徹底殺滅和解決發(fā)酵生產(chǎn)中染雜菌的問(wèn)題。潤(rùn)聯(lián)依托比利時(shí)Novocide Phage Cleaner 為用戶量身定制符合實(shí)際條件的低成本發(fā)酵罐污染解決方案。

疊加由自主研發(fā)的歐菲姆智能微生物污染去除設(shè)備系統(tǒng)，為解決發(fā)酵罐污染創(chuàng)造了基礎(chǔ)硬件設(shè)施。歐菲姆智能微生物污染去除設(shè)備系統(tǒng)，智能化、數(shù)字化、可視化的全自動(dòng)發(fā)酵車(chē)間去除噬菌體、雜菌等廣泛受到關(guān)注。

規(guī)避了對(duì)設(shè)備及彩鋼板腐蝕性的普遍問(wèn)題，以進(jìn)口Novocide Phage Cleaner 為基礎(chǔ)的高活性、低濃度即可達(dá)到的效果。其結(jié)合歐菲姆智能微生物污染去除設(shè)備系統(tǒng)，遠(yuǎn)超同類設(shè)備，不留任何污染的地方，實(shí)現(xiàn)更溫和的雜菌去除方式和更好的材料兼容性。具有以下優(yōu)點(diǎn)：
1）發(fā)酵車(chē)間、發(fā)酵罐、實(shí)驗(yàn)室整體房間快速殺滅噬菌體、病原體，細(xì)菌，真菌，霉菌和病毒等；
2）快速高效省時(shí)，當(dāng)天即可當(dāng)天投產(chǎn)使用；
3）殺滅噬菌體效果達(dá)到＞99.999%，并且是比較徹底全面覆蓋；
4）工作時(shí)全過(guò)程無(wú)需人員值守，自動(dòng)化工作，可在外面遠(yuǎn)程控制，動(dòng)態(tài)實(shí)時(shí)監(jiān)控整個(gè)過(guò)程；
5）常溫滅菌，非高溫高壓滅菌；
6）專業(yè)化的服務(wù)方案及GMP規(guī)范指導(dǎo)，完善的效力驗(yàn)證文件及報(bào)告。

潤(rùn)聯(lián)，專業(yè)提供生物發(fā)酵企業(yè)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵罐染菌、發(fā)酵罐雜菌去除整體解決方案，新型常溫滅菌、非高溫高壓滅菌方式，安全環(huán)保，徹底高效去除雜菌，不改變產(chǎn)品口味和顏色。具體方案詳詢潤(rùn)聯(lián)王工189 2287 8167（微信同號(hào)）。