俗話說：“買的沒有賣的精。”用這句話來形容如今的白酒市場，簡直再合適不過。

近些年來，隨著白酒市場日益火爆，越來越多的人想要參與其中，分一杯羹。然而，其中的一些不良商家，為了牟取暴利，不惜以次充好、以假亂真，令人防不勝防。

現(xiàn)如今的白酒市場，已經(jīng)變得魚龍混雜，白酒造假的招數(shù)也已層出不窮，我們在買酒時，但凡看到這3個“假酒記號”，再貪便宜也不要買。

一、配制酒

首先要給大家科普一下，什么是配制酒？

《白酒新國標》規(guī)定：凡是酒水原料中使用了“食用香料”或“非谷物食用酒精”，這樣生產(chǎn)出來的酒便不能再被稱為白酒，而應被稱為配制酒。

可以看出，其實被稱為配制酒的，也就是我們熟悉的香精酒。

雖然配制的酒被稱為“酒”，但是已經(jīng)被排除在“白酒”之外，在酒質(zhì)、口感上著實欠缺了很多。尤其是飲酒后帶來的口干舌燥感，不知成為了多少酒友不愿去回憶的“噩夢”。

還要提醒大家的是，配制酒只是更換了名字，這并不代表它從市場消失，所以大家在買酒時，還是得擦亮雙眼，仔細甄別。

在這里，給大家分享兩個辨別配制酒的方法：

1.可以直接觀察白酒的配料表，如果出現(xiàn)食用酒精、各種香精香料的話，則為配制酒，而純糧酒的配料表中只有糧食和水。

2.觀察配料表中是否標注了等級，純糧酒一般會分為：特級、優(yōu)級、一級，而配制酒則不會標注等級。

二、打孔酒

顧名思義，這種酒指的就是一些不法商販，利用特殊工具在酒瓶上打孔，然后再注入劣質(zhì)酒甚至假酒，以此來牟取暴利。

尤其是對于像茅臺、五糧液這樣的高端白酒，巨大的差價，使得出現(xiàn)打孔酒的情況變得更多。再加上除了酒液是假，其余全部為真，讓普通酒友根本防不勝防。

但如果掌握一些辨別方法，打孔酒也并不是很難被發(fā)現(xiàn)。針孔一般會隱藏在瓶底、酒標和瓶蓋處，特別是一些顏色較深、圖案較多的地方，如果仔細觀察的話，定能發(fā)現(xiàn)這些“貓膩”。

三、內(nèi)供酒

相信大家都見過或者聽說過內(nèi)供酒、專用酒，雖然名字不同，但大意可以理解為一般人買不到的酒。對于懂行的人來說，這些無非是一種促銷的噱頭罷了。

內(nèi)供酒之前的確存在過，但后來通過整治，已經(jīng)被取消，但是一些酒商為了牟利，依舊大量定制這種所謂的內(nèi)供酒，由于缺乏市場監(jiān)督，其酒質(zhì)可想而知。

所以大家今后在買酒時，一定要通過正規(guī)渠道購買，在選酒時一定要多留心、多觀察，不要為了貪圖一時的“便宜”，而去輕信他人，否則到時候吃虧的只能是自己。

其實對于行家來說，他們在選酒時，并不會去注意商家所臆造出來的噱頭，判斷一款酒到底能不能喝也只有一點，就是看這款酒是不是純糧酒。

正如“喝酒當喝純糧酒”講的那樣，純糧酒的香氣來源于糧食，相比由各種添加劑勾兌出來的配制酒，喝著更令人感到放心。

另外，純糧酒的刺激性也很弱，喝完之后不會有上頭、口干等不適反應，無論從哪方面看，都能夠秒殺配制酒。

在假酒橫行的時代，我們身邊存在的好酒其實也有很多，只是大家平常忙于生活，無暇顧及罷了，比如河南的張弓酒、山西的汾酒以及貴州的三君臺珍藏酒，都是地地道道的純糧好酒。

這款酒的產(chǎn)地十分考究，產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)醬酒核心區(qū)。原料上選用粒小皮厚、能夠經(jīng)受多輪高溫蒸煮的糯性紅纓子高粱，妥妥的純糧發(fā)酵。

相比于氣味刺鼻的配制酒來說，這款大曲醬酒真正做到了空杯留香的效果。

同時，采用了與茅臺酒一樣的12987工藝釀酒，完全使用不同時段的酒，精心勾調(diào)，不添加任何外來物質(zhì)，使得香味以及成分配比更加科學合理。

俗話說“沒有好的手藝人，依然捏不出好看的糖人。”白酒勾調(diào)同樣如此，而此酒的勾調(diào)師陳興希同樣大有來頭。

她是原貴州茅臺酒廠高級工程師 ，原茅臺股份科研所所長 ，中國醬香型白酒大師

在歷經(jīng)1年釀酒期、5年藏酒期后，陳老師還會親自使用陳酒勾調(diào)，待風味達到最佳、酒質(zhì)最為穩(wěn)定后，才會投入市場。

由于注重品質(zhì)，缺乏宣傳，使得外地人很少了解這款酒，但是在貴州當?shù)?，此酒已?jīng)成為酒席中的“?？汀?，無論是紅白喜事，還是酒席宴會，都能夠看到它的身影。

酒香醇正，入口挺拔層次感鮮明，細細品嘗，除了經(jīng)典的糧食香外，還能夠感受到淡淡的花果香與焦糊香。

雖然是一款醬酒，但是并沒有普通醬酒那種刺激感，飲后不會感到上頭，哪怕以前沒有喝過醬酒的人，都能夠輕易接觸。

說了這么多，為得就是大家能夠喝到真正的好酒，最后再次提醒大家，買酒時如果遇到以上3種酒，一定要謹慎再謹慎，小心貪了便宜吃大虧！