它是“百菜之王”,正大量上市!吃肉不如多吃它,價(jià)格便宜營養(yǎng)高
中醫(yī)講,“適時(shí)而食,不時(shí)不食”,意思是我們要根據(jù)四季更替去選擇食物,不要選擇反季節(jié)的食物,而冬季最應(yīng)季的一種蔬菜,不得不提一下白菜。大白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,素有“百菜之王”的美稱,為廣大群眾所喜愛。
特別是白菜含較多維生素,與肉類同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少肉的肥膩感。正如俗語說的:“肉中就數(shù)豬肉美,菜里唯有白菜鮮。",正大量上市,吃肉不如多吃它,價(jià)格便宜營養(yǎng)高,下面分享給大家6種白菜的家常做法,一起看看吧。
一、豆乳白菜蝦仁
非常、非常好吃的一種做法,一到冬天就想起這道菜!這道菜不僅僅是燉菜,還可以當(dāng)湯喝。燉的爛爛的白菜、吸滿湯汁的凍豆腐、鮮嫩的大蝦和粉絲配上濃濃的豆乳香,能不好吃嗎!尤其是湯,一碗根本喝不夠!信我的沒錯(cuò),趕緊學(xué)起來,露一手!
做法:
1、白菜洗干凈以后切成細(xì)絲,木耳提前泡發(fā)好,凍豆腐切成小塊,準(zhǔn)備一點(diǎn)蝦仁,粉絲和豆?jié){。
2、鍋中放油燒熱,放蔥花蒜末炒香,然后放入白菜絲和木耳,把白菜絲炒軟,加入豆?jié){和水。比例我是1:1。
3、然后放入凍豆腐煮,把豆?jié){和菜煮沸2分鐘,把湯煮的白白的,然后放入蝦仁,粉絲,放一點(diǎn)食鹽調(diào)味,所有食材煮熟就可以出鍋啦!
二、大白菜燒牛肉
食材:大白菜、熟牛肉、蒜
做法:
1、大白菜鹽水浸泡半個(gè)小時(shí),洗凈切碎,五六瓣蒜瓣拍一下,牛肉是前幾天鹵的牛健子(主頁有);
2、鍋中倒入適量油,油熱后放入蒜炒香,倒入大白菜,翻炒均勻,放入切好的牛肉,翻炒一下,倒入適量熱水,加入兩勺生抽,適量鹽,大火燒開,小火燜5-8分鐘,喜歡白菜軟呼一些的可以多煮一會(huì),挑個(gè)喜歡的盤子,出鍋!
3、喜歡吃辣的寶子可以將辣椒或者辣椒醬隨蒜一起下鍋,喜歡吃粉絲可以泡點(diǎn)粉絲最后丟進(jìn)去,也是超級(jí)好吃的!
三、白菜豆腐燉粉條
天氣冷了,該吃一鍋熱乎乎的燉菜了。家里有白菜、豆腐和粉條,就可以做好吃的白菜豆腐燉粉條了!雖然都是素菜,但是特別香還特別的下飯,而且做法很簡(jiǎn)單。
做法:
1、準(zhǔn)備粉條用熱水或開水泡軟。
2、鍋里燒油,油熱放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角炒香。
3、放入白菜翻炒幾下,加入生抽、老抽、十三香、鹽,翻炒均勻加適量清水沒過白菜。
4、放入豆腐塊和粉條,蓋上鍋蓋,燉煮10分鐘左右。放入適量雞精,翻炒均勻即可。
四、白菜燉蝦
白菜和大蝦相搭, 兩種食材相互的滲透,特別是白菜,吸足了大蝦的紅油,軟爛又入味,真的是超級(jí)鮮美呀!
食材:大蝦,娃娃菜2顆(可以用大白菜),粉絲,蔥花,姜末,鹽,胡椒粉,蠔油
做法:
1、洗凈的大蝦剪掉蝦須蝦腳
2、今天用的是娃娃菜,切成條,冬天可以用大白菜葉
3、油熱倒入蔥姜煸香,下大蝦煸炒出紅油,邊炒邊用鍋鏟按壓蝦頭,蝦腦出來后蝦腦油更加的紅亮和鮮美
4、下入娃娃菜,翻炒均勻后加入清水,我們喜歡和湯非常鮮美,所以水多,不喜歡的可以少加水,水開后放入粉絲(我家孩子喜歡吃,不喜歡的可以不用放)適量鹽,胡椒粉,耗油提鮮,翻炒均勻再煮至粉絲和白菜都軟爛,就可以出鍋啦!
5、這道鮮美無比的白菜燉蝦就做好啦!用蝦頭煉制出的紅油,和白菜相搭,白菜吸足了蝦湯,簡(jiǎn)直是鮮掉眉毛啦
五、爆炒大白菜
大白菜,只用放蒜末、鹽和豬油,就非常美味了!大火爆炒出來,真的口感水森森的,不放味精都很鮮!
做法:
1、用豬油炒,放兩個(gè)蒜末,白菜用手撕的感覺更好吃
2、白菜用手撕碎,將菜梗和葉子分開
3、熱鍋放適量豬油,爆香蒜末,將白菜梗先炒軟,再放入白菜葉一起翻炒至變蔫,加適量鹽調(diào)味后,關(guān)火出鍋
4、炒大白菜一定要大火爆炒才香,可以加一點(diǎn)點(diǎn)生抽提味。我的大白菜都是炒之前過一遍水淘洗,所以含有水分,大火爆炒也不會(huì)干或者糊鍋。
六、酸辣白菜
食材:白菜、干辣椒段、蒜、花椒
做法:
1、將白菜切成一厘米寬的絲,干辣椒段用水洗一下濾干,蒜切片,再準(zhǔn)備十來顆花椒;
2、鍋里油熱下入所有配料,大火翻炒一分鐘(辣椒段有過過水所以不會(huì)焦),下入白菜,白菜熟后加入生抽鹽醋調(diào)味,生抽和香醋比例1:1,再加入少許白糖。
3、干辣椒洗一下不是為了洗干凈,辣椒粘水后大火炒就不會(huì)糊,溫水泡的更久一點(diǎn)就更適合做江湖菜,怕糊的干辣椒和花椒都可以這樣處理。生抽和香醋比例1:1出來的口味非常和諧。
致力于用最簡(jiǎn)單的食材,為您分享最可口的佳肴,以上分享的6種白菜的做法,大家都學(xué)會(huì)了嗎,學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧,!歡迎點(diǎn)贊,關(guān)注,轉(zhuǎn)發(fā)和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。