[ Can ]

罐頭

《重慶森林》里罐頭是愛情。

罐頭的英文是“can”，

這導(dǎo)致每次我看到

“you can you up，

no can no bebe”，

都有類似摩斯密碼的奇妙聯(lián)想。

腦內(nèi)自覺翻譯成“罐頭語”：

“你愛你就上，

沒愛別嗶嗶...”

罐頭的發(fā)明跟愛情一樣要緊，而且在兩百年前的巴黎是奢侈品。

這有神一樣“救人于危難”功能的食品，是在1804年草創(chuàng)的。天賦異稟的廚子尼古拉斯·阿珀特為了減輕自己糕點店的庫存壓力，對合理保存食物產(chǎn)生了濃厚的興趣。機緣巧合，他的“密封加熱”法，得了拿破侖12000法郎的賞金，成了法國大革命時期的網(wǎng)紅產(chǎn)品之父。名正言順地，他的《保存各種動植物食品長達數(shù)年的藝術(shù)》在1810年問世，成了某種意義上的罐頭技術(shù)專利宣言。不過早在這事發(fā)生的千年前，中國賈思勰在《齊民要術(shù)》里，就記載了用密封陶罐保存食物的辦法。

如果說，發(fā)明是個人行為，那流行就是標準的社會行為。罐頭漸漸成了全球的流動餐桌文化，藏在舊時的火車上、行囊里，甚至游子的心里。

1893年第一罐廣州廣茂香豆豉鯪魚罐頭，是下南洋*，隨身攜帶的家鄉(xiāng)味道。在中國的90年代，上海的梅林罐頭是老干媽一樣的出遠門硬通貨，治各種水土不服。怪不得陳沖都調(diào)侃自己羨慕劉曉慶，當年荒郊野地拍戲，有午餐肉罐頭改善伙食。英國人在二戰(zhàn)后，還對當時的美援品SPAM肉罐頭念念不忘呢。而我，記憶最深的是第一次吃紅毛丹罐頭的記憶，哭著要求爸媽吃罐頭拌飯，真的好吃到來自赤道附近的香甜水果和我都感到慚愧。

罐頭VS愛情

罐頭和愛情又不一樣，其實罐頭的保質(zhì)期還挺長的，通常是三年，不需要羅教主的時間管理學(xué)。而，罐頭發(fā)明的最初愿望，就是將美味定格在巔峰的時候。

我曾經(jīng)嘗過發(fā)酵過的鯡魚罐頭，鮮臭，也嘗試過新鮮鯡魚的罐頭，鮮美。罐頭給食物的微生物分解按下了暫停鍵。

至今，很多中國年輕人仍然不肯相信 “罐頭是比冰箱冷凍室靠譜得多的保鮮技術(shù)”是事實。罐頭在保存營養(yǎng)物質(zhì)上，遠比我們想象得要靠譜得多，而且很少用到防腐劑。金槍魚和沙丁魚罐頭，美國梅奧醫(yī)院和美國國家骨質(zhì)疏松基金會都曾推薦過人們吃沙丁魚罐頭來補鈣。專家早已多次辟謠：正規(guī)罐頭裝的產(chǎn)品不需要防腐劑保鮮，且更加安全。

中國食品工業(yè)協(xié)會罐藏食品專業(yè)委員會專家林焜輝曾表示，常見的罐頭包裝都是完全的密封包裝，滅菌后的食品在真空狀態(tài)下能防止外界細菌進入，因此絕大部分罐頭食品無需加入防腐劑。

美食家的罐頭清單：

如果真要避難，皇冠也不能掉！

很多人對罐頭的美味一無所知，也包括我，去年很長一段時間，各國旅行途中，我因為好奇，開始了罐頭集郵。

去年我在俄羅斯機場點了個Bresaola Salad加Russian Raf Coffee當早餐，順便加料一罐鱘魚肉。吃了那么多魚子醬，第一次吃鱘魚肉。魚腩跟黃油差不多肥。我想，一定要煎過，走油后才見高低！

無獨有偶，只有老上海才知道煎過的午餐肉才好吃：打一只雞蛋，將午餐肉切成半厘米的薄片，放在蛋液里浸一下，然后放到平底鍋里煎，煎到兩面微微金黃。趁熱蘸著辣醬油或西紅柿醬，真是油膩全消，外脆里嫩！

我至今都不敢告訴父母，蔡瀾盛贊過罐頭鮑確實好吃，只是每次吃都要*一千塊起。

說來奇怪，鮑魚烹飪?nèi)胛逗?，?jīng)過漫長等待，肉質(zhì)的韌性消失，美味要柔軟而從容得多。

我有個愿望，就是吃遍值得吃的罐頭。老外一有風吹草動，就喜歡舍命搶罐頭。Costco超市就早早推出了一款“末日求生罐頭”，最大那份足夠4個人吃一整年，所有都好吃是不可能的！

這里面有600多個罐頭、20多個桶裝食物以及牛奶、大米、燕麥或其他凍干食品，總共36000份食物，價格6000美元，折合約4.2萬*。外媒貼切地稱其為“doomsday food kits”（末日食品套餐）。保質(zhì)期長達25-30年，足夠從小姑娘等到做奶奶。

有人就表示，這很劃算，起碼一年都不用去超市了。但，也，許，我，們可以有自己的定制清單。不能以多取勝！

一場也許前無古人后無來者的直播：

罐頭吃播！

婆婆我撞見杭州國大的直播項目，斗膽買了四十幾罐的罐頭做吃播測評，本人是開罐頭弱雞，但比撕衣服更愛撕罐頭，那種快感，哦~

讓我們回顧下現(xiàn)場盛況！

A組：肉類

1. 梅林 午餐肉罐頭

品牌：MALING/梅林

產(chǎn)地：中國上海

重量：340g

保質(zhì)期：3年

平均價格：24元

口味描述：只選用整塊豬肉，肉質(zhì)有嚼勁，略瘦。玉米淀粉Q彈，口感清爽，減少油膩感。經(jīng)典配料秘制，86年經(jīng)驗成就經(jīng)典口味。偏咸，較有嚼勁。

質(zhì)地描述：偏粉質(zhì)感，可以看到粉紅色小肉粒和肉纖維。

搭配建議：戶外即食，夾三明治，涮火鍋。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★★

甜度：★★

鮮度：★★

油度：★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：標準午餐肉，口感平衡。

2. 高云牌 西班牙黑毛豬午餐肉罐頭

品牌：高云牌Coren

產(chǎn)地：西班牙

重量：890g

保質(zhì)期：3年

平均價格：83元

口味描述：黑毛豬以放牧形式在草原上生長，主要糧食為谷物及橡果，故黑毛豬的肉亦滲出陣陣的橡果香。午餐肉中黑毛豬瘦肉占60%，其余32%為其它瘦肉。傳統(tǒng)風味, 啖啖甘香, 肉味香濃。午餐肉吃到的是肉本身的鮮味，稍咸一些。

質(zhì)地描述：柔軟而緊實，明顯的肉纖維，有咀嚼感。

搭配建議：戶外即食，夾三明治，煮面，涮火鍋。

加送一個工具真的很貼心！

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★★

甜度：★★

鮮度：★★★★

油度：★

余味：★★★★★

開罐便利性：難開，需要專業(yè)開罐器。

特色風味：有黑毛豬的天然肉香味。

3. 高云牌 西班牙火雞雞肉午餐肉罐頭

品牌：高云牌Coren

產(chǎn)地：西班牙

重量：210g

保質(zhì)期：3年

平均價格：29元

口味描述：午餐肉中火雞胸肉占82%，其余18%為其它瘦肉。入口是柔軟的雞肉口感，咸鮮口味，比真實雞胸肉好吃。

質(zhì)地描述：粉白色，柔軟雞肉質(zhì)感。

搭配建議：戶外即食，夾三明治，煮面，涮火鍋。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★★

甜度：★★

鮮度：★★★★★

油度：★

余味：★★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：順滑雞肉鮮味。

4. 三花 午餐肉罐頭

品牌：TULIP/三花牌（丹麥較古老的品牌之一，超過125年歷史）

產(chǎn)地：丹麥

重量：340g

保質(zhì)期：3年

平均價格：30元

口味描述：原料選用了丹麥本地的豬肉，丹麥地處北歐，溫度低，豬肉的特點是脂肪含量較高。口感細膩，不含味精，減少鈉鹽攝入，營養(yǎng)健康，肉有嚼勁，鮮嫩多汁。這款午餐肉，豬肉的含量高達88%，淀粉的含量較少，所以，口感會偏油膩，少吃會覺得好吃，吃多了會有一點兒膩。歐洲人吃午餐肉會比較含蓄，很少直接吃，多數(shù)會拌沙拉，切薄片做三文治這樣，口感可能會偏咸一些，綜合來說的話，還是值得一試。

質(zhì)地描述：從午餐肉表面就可以看到肉塊顏色粉嫩且緊實有彈性，質(zhì)地均勻少空洞。

搭配建議：即食，夾三明治，卷餅，涮火鍋。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★

鮮度：★★★

油度：★★★★

余味：★★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：顆粒感、醇厚度更強，油脂更豐富，有煙熏味道。

5. 飛龍牌 芝士火腿豬肉罐頭

品牌：FLYING DRAGON/飛龍

產(chǎn)地：中國安徽

重量：340g

保質(zhì)期：3年

平均價格：25元

口味描述：選用腿部瘦肉，挑選前腿和后腿肉，肉質(zhì)細膩，有明顯的瘦肉加花，不油不膩，口感嫩滑，Q彈肉感，肉香四溢。芝士味道顯著，增香提味。

質(zhì)地描述：粉色午餐肉中夾雜明顯的黃色芝士，芝士香氣明顯。

搭配建議：即食，涮火鍋，炒菜，炒飯。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★

鮮度：★★★

油度：★★★★

余味：★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開，且有蓋，開后可蓋回。

特色風味：芝士風味。

6. 梅林 豬肉蛋卷罐頭

品牌：MALING/梅林

產(chǎn)地：中國四川

重量：397g

保質(zhì)期：2年

平均價格：15元

口味描述：梅林豬肉蛋卷罐頭，肉質(zhì)細膩，口感飽滿，精選優(yōu)質(zhì)豬肉原料，天然香料配制，采用傳統(tǒng)工藝精制而成，香味醇厚，讓人垂涎欲滴。清鮮味道，汁水豐富。

質(zhì)地描述：湯汁多，薄薄一層蛋皮包裹豬肉，一小段一小段浸在湯汁中。

搭配建議：即食，做菜，涮火鍋。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★

甜度：★

鮮度：★★★

油度：★★★

余味：★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：總體淀粉感強，口感淡雅。

7. 竹島 紅燒牛肉罐頭

品牌：竹島

產(chǎn)地：中國大連

重量：210g

保質(zhì)期：3年

平均價格：15元

口味描述：優(yōu)選內(nèi)蒙古黃牛肉，精心挑選原料，生長周期長，營養(yǎng)更豐富，品質(zhì)更優(yōu)良。無防腐劑，膠質(zhì)滿滿，回味綿長。正宗牛肉，傳統(tǒng)配方，質(zhì)嫩爽口。肉纖維易咬斷，回味濃郁。

質(zhì)地描述：固形物含量≥50%，大塊牛肉。

搭配建議：即食，燒面，炒飯，夾餅，炒菜。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★

鮮度：★★★★

油度：★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：紅燒風味，香料、柴火味，多汁。

8. 長城牌 咸牛肉罐頭

品牌：Great Wall/長城牌（香港茶餐廳常用來做牛肉三文治）

產(chǎn)地：香港

重量：340g

保質(zhì)期：2年

平均價格：16元

口味描述：雖然叫咸牛肉，但沒有很咸。蛋白質(zhì)感強烈，肉厚、緊，不硬，不油膩，爽口。

質(zhì)地描述：緊實。

搭配建議：戶外即食，夾三明治，煮面，涮火鍋。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★★

甜度：★★

鮮度：★★★

油度：★★★

余味：★★★

開罐便利度：配有特制開罐小工具，一圈拉開。

特色風味：粗沙粒肉質(zhì)感。

B組：魚類

9. 小胖子 礦泉水浸白肉金槍魚罐頭

品牌：小胖子TC BOY（東南亞專業(yè)海產(chǎn)罐頭）

產(chǎn)地：泰國

重量：180g

保質(zhì)期：3年

平均價格：14元

口味描述：味道略寡淡。

質(zhì)地描述：魚肉比較細碎。

搭配建議：即食，拌沙拉，夾三明治，佐意面。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★

甜度：★

鮮度：★★

油度：★

余味：★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：清淡，適合做其他料理時搭配用。

10. 小胖子 蛋黃醬紅三文魚罐頭

品牌：小胖子TC BOY

產(chǎn)地：泰國

重量：180g

保質(zhì)期：3年

平均價格：13元

口味描述：其中加入了甜玉米粒和馬蹄粒，質(zhì)地奶油感，有吃出了甜品的感覺。

質(zhì)地描述：creamy，沙拉醬質(zhì)感。

搭配建議：即食，拌沙拉，夾三明治。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★★

鮮度：★★★

油度：（乳化油度）★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：有玉米粒和馬蹄的清脆，奶油度甜美。

11. 雄雞標 礦泉水浸金槍魚塊罐頭

品牌：雄雞標（1892年成立，現(xiàn)在東南亞罐頭王）

產(chǎn)地：泰國

重量：150g

保質(zhì)期：3年

平均價格：15元

口味描述：魚肉不咸，略發(fā)酸。

質(zhì)地描述：固形物含量≥110g，大塊魚肉。

搭配建議：即食，拌沙拉，夾三明治，卷壽司，做炒飯。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★★

甜度：★★

鮮度：★★★★

油度：★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：低鈉，有點點酸味。

12. 雄雞標 特級初榨橄欖油浸金槍魚塊罐頭

品牌：雄雞標

產(chǎn)地：泰國

重量：150g

保質(zhì)期：3年

平均價格：16元

口味描述：橄欖油清香，但與金槍魚味道不太融合。

質(zhì)地描述：固形物含量≥115g，完整大塊魚肉。

搭配建議：即食，拌沙拉，夾三明治，卷壽司，做炒飯。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★

鮮度：★★★★

油度：★★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：有橄欖油果香。

13. 思潮 蔬菜金槍魚罐頭

品牌：思潮SAJO

產(chǎn)地：韓國

重量：150g

保質(zhì)期：5年

平均價格：10元

口味描述：有蔬菜顆粒，茄汁口味清鮮。

質(zhì)地描述：瀝干物不低于112g，顆粒塊狀魚肉。

搭配建議：即食，做石鍋拌飯，大醬湯，拌蔬菜沙拉，夾三明治，卷紫菜包飯。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★（與酸度平衡）

鮮度：★★★

油度：★★★★

余味：★★★★

開罐便利性：易開，但沒有鐵蓋密封，僅用錫紙密封。

特色風味：茄汁風味明顯、持久。

14. 思潮 烤肉味金槍魚罐頭

品牌：思潮SAJO

產(chǎn)地：韓國

重量：150g

保質(zhì)期：5年

平均價格：15元

口味描述：帶有煙熏的泡菜味道。

質(zhì)地描述：魚肉比較細碎，顏色深，整體濃稠質(zhì)地。

搭配建議：即食，做石鍋拌飯，大醬湯，拌蔬菜沙拉，夾三明治，卷紫菜包飯。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★★

鮮度：★★★★

油度：★★★★

余味：★★★★

開罐便利性：易開，但沒有鐵蓋密封，僅用錫紙密封。

特色風味：烤肉加泡菜風味，微辣。

15. 大洋世家 油浸黃鰭金槍魚罐頭

品牌：大洋世家

產(chǎn)地：中國寧波

重量：185g

保質(zhì)期：3年

平均價格：19元

口味描述：遠洋自捕，不添加防腐劑，口感純正。比較油，比較咸。

質(zhì)地描述：大塊魚肉，可見較多油。

搭配建議：即食，拌沙拉，卷壽司，炒飯。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★

鮮度：★★★

油度：★★★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：油多，味咸。

16. 粵花 金裝豆豉鯪魚罐頭

品牌：粵花

產(chǎn)地：中國佛山

重量：227g

保質(zhì)期：2年

平均價格：13元

口味描述：精選新鮮鯪魚為原料，配以優(yōu)質(zhì)豆豉作調(diào)味，用新鮮食油烹調(diào)而成，結(jié)合現(xiàn)代的工藝保鮮，粵式豉香滋味。炸過的魚肉偏干，豆豉風味濃郁，味道愉悅，且魚骨頭酥化。

質(zhì)地描述：固形物不低于204g，肉眼可見大量豆豉。

搭配建議：即食，配粥，蒸豆腐，蒸水蛋。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★

鮮度：★★★★

油度：★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：魚肉干香，魚骨酥軟。

17. 大卡緬牌 油浸駝背大馬哈魚罐頭

品牌：大卡緬

產(chǎn)地：俄羅斯

重量：245g

保質(zhì)期：2年

平均價格：15元

口味描述：俄羅斯進口，整塊魚肉，香味濃郁，優(yōu)質(zhì)鮮美，有嚼勁。濃濃魚香肉味讓人垂涎欲滴，魚肉緊致肥美。香，甜，微咸齊入味，鮮美不油膩。香酥魚骨，可直接咀嚼，營養(yǎng)美味。湯汁濃郁，有奶香。魚肉不柴，細膩豐腴。

質(zhì)地描述：整塊魚肉與碎魚肉，奶白湯。

搭配建議：即食，夾面包，佐餐，下酒。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★★

甜度：★★

鮮度：★★★★

油度：★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：湯汁濃郁，魚肉肥美。

18. 俄羅斯進口橄欖油浸深海秋刀魚罐頭

品牌：CA?PA

產(chǎn)地：俄羅斯

重量：210g

保質(zhì)期：2年

平均價格：18元

口味描述：咸鮮，魚肉緊實。

質(zhì)地描述：一整條秋刀魚。

搭配建議：即食，佐餐，下酒。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★

鮮度：★★★★

油度：★★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：整條秋刀魚，下酒菜的不二選擇。

19. 同榮 紅燒鰻魚罐頭

品牌：同榮

產(chǎn)地：臺灣

重量：100g

保質(zhì)期：3年

平均價格：9元

口味描述：精選遠洋打撈野生鰻魚，非人工養(yǎng)殖鰻，經(jīng)過冷藏-去頭尾內(nèi)臟-殺青-裝罐-充填汁液-封罐-殺菌，保留營養(yǎng)。足不出戶就可以品嘗深海美味。鰻魚營養(yǎng)豐富，肉厚、質(zhì)細、味美，不含防腐劑、人工色素。各種香料調(diào)味，甜度較高，魚骨酥化。

質(zhì)地描述：條狀魚肉，略散，不夠緊致。

搭配建議：即食，卷壽司，蓋飯。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★★

鮮度：★★★

油度：★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：甜口，微辣。

20. 罐心 茄汁鯖魚罐頭

品牌：罐心

產(chǎn)地：中國威海

重量：200g

保質(zhì)期：2年

平均價格：4元

口味描述：茄汁濃稠，野生海捕，肉嫩味鮮。魚肉組織緊密，魚骨酥軟，健康美味。

質(zhì)地描述：茄汁呈膏狀流動，魚肉大塊。

搭配建議：即食，配餐，煮面。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★

鮮度：★★

油度：★★★

余味：★★★★

開罐便利性：不易，需用開罐器。

特色風味：茄汁口味濃重，略泛苦味。

21. 泛亞牌 豆豉紅燒鰻魚罐頭

品牌：泛亞牌

產(chǎn)地：泰國

重量：110g

保質(zhì)期：3年

平均價格：13元

口味描述：豆豉味濃重，微甜，中辣，有特殊香料味。

質(zhì)地描述：固形物含量80g，不是大塊魚肉，呈糊狀。

搭配建議：即食，煮面，卷壽司，蓋飯。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★

鮮度：★★★★

油度：★★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：特殊香料味，中辣。

22. 雄雞標 照燒沙丁魚罐頭

品牌：雄雞標

產(chǎn)地：馬來西亞

重量：120g

保質(zhì)期：3年

平均價格：19元

口味描述：魚肉沒有經(jīng)過油炸，多湯汁，油分較多，咸甜平衡，略有苦味。

質(zhì)地描述：固形物含量≥172g，整條沙丁魚，魚肉緊實。

搭配建議：即食，拌沙拉，佐意面。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★★

鮮度：★★★★

油度：★★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：照燒風味適口。

23.??大卡緬牌 油浸鯡魚罐頭

品牌：大卡緬牌

產(chǎn)地：俄羅斯

重量：250g

保質(zhì)期：2年

平均價格：34元

口味描述：魚肉柔軟細嫩，易散，淡淡咸味，奶白湯汁濃郁。

質(zhì)地描述：大塊魚肉和大塊魚子。

搭配建議：即食，夾三明治，煮面。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★

鮮度：★★★★

油度：★★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：鮮嫩口感，魚籽大塊。

24. 25. 26. 新宜興?紅燒鰻魚/辣味燒鰻/豆豉燒鰻罐頭

品牌：新宜興

產(chǎn)地：臺灣

重量：100g

保質(zhì)期：3年

平均價格：18元

口味描述：肉桂、丁香、八角等香料風味平衡，魚肉松軟，骨頭酥軟。

質(zhì)地描述：汁水較多。

搭配建議：即食，蓋飯。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★★

鮮度：★★★★

油度：★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：紅燒味的甜口，辣味的略苦，豆豉味的豉香濃。

27. 28. 新宜興 五香/香辣黃花魚罐頭

品牌：新宜興

產(chǎn)地：臺灣

重量：100g

保質(zhì)期：3年

平均價格：18元

口味描述：五香味中草藥味濃郁，香辣味的甜辣感平衡。

質(zhì)地描述：小尾黃花魚整條。

搭配建議：即食，佐餐，下酒小菜。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★★

鮮度：★★★★

油度：★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：中藥香的風味。

29. 新宜興 三明治金槍魚罐頭

品牌：新宜興

產(chǎn)地：臺灣

重量：100g

保質(zhì)期：3年

平均價格：18元

口味描述：魚肉是酸酸的口感。

質(zhì)地描述：魚肉較碎，略呈糊狀。

搭配建議：即食，夾三明治，拌沙拉。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★

鮮度：★★★★

油度：★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：融合度和酸度突出，典型的三明治夾餡。

30. 新宜興 姜汁秋刀魚罐頭

品牌：新宜興

產(chǎn)地：臺灣

重量：100g

保質(zhì)期：3年

平均價格：18元

口味描述：姜味明顯，但與秋刀魚味道分開，魚肉咸、略苦。

質(zhì)地描述：整段秋刀魚，魚肉緊實，湯汁較多。

搭配建議：即食，佐餐，下酒小菜。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★

鮮度：★★★

油度：★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：姜汁味突出。

C組：軟體與幼體類

31. 貝貝德斯 佛手螺罐頭

品牌：LOS PEPERETES/貝貝德斯（西班牙三代家族企業(yè)）

產(chǎn)地：西班牙

重量：120g

保質(zhì)期：5年

平均價格：369元

口味描述：螺肉完整，新鮮多汁，彈性欠缺。

質(zhì)地描述：固形物不低于75g。

搭配建議：即食，配酒，作餐前小食。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★

鮮度：★★★★

油度：

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開，且拉環(huán)上有標簽封口。

特色風味：鮮美多汁。

32. 貝貝德斯 蒜香章魚罐頭

品牌：LOS PEPERETES/貝貝德斯

產(chǎn)地：西班牙

重量：120g

保質(zhì)期：5年

平均價格：259元口味描述：色澤鮮亮，肉質(zhì)飽滿誘人，個個肥大肉厚，每一口都滿足。肉質(zhì)緊實Q彈，細膩有彈性，越嚼越鮮香?？诟写枷?，唇齒留香，鮮香四溢。蒜香濃郁，章魚肉略彈，口味鮮美。

質(zhì)地描述：油中浸著大塊章魚腳切片，有觸須。

搭配建議：即食，配酒，作餐前小食。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★

鮮度：★★★

油度：★★★★

余味：★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開，且拉環(huán)上有標簽封口。

特色風味：章魚肉松軟不難嚼。

33. 大洋世家 香辣煙熏牡蠣罐頭

品牌：大洋世家

產(chǎn)地：中國寧波

重量：85g

保質(zhì)期：3年

平均價格：20元

口味描述：優(yōu)質(zhì)海捕牡蠣，健康好營養(yǎng)，無防腐劑。采用傳統(tǒng)獨特配方，結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，既保留了牡蠣的營養(yǎng)價值和鮮美口味，又方便攜帶，老少皆宜。牡蠣肉緊，香辣煙熏味道，偏辣。

質(zhì)地描述：固形物含量不低于60克，一顆顆牡蠣肉排列美觀。

搭配建議：即食，煎蛋，做牡蠣餅。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★

鮮度：★★★

油度：★★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：香辣煙熏口味。

34. Ocean Grand 油浸煙熏牡蠣罐頭

品牌：Ocean Grand

產(chǎn)地：中國威海

重量：105g

保質(zhì)期：2年

平均價格：8元

口味描述：個個飽滿，組織緊密，蠣香撲鼻。

質(zhì)地描述：牡蠣肉較大，顏色深。

搭配建議：即食，配餐，烤饃。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★

鮮度：★★★

油度：★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：醇厚鮮味，不辣。

35. 竹島 蝦夷海膽罐頭

品牌：竹島

產(chǎn)地：中國大連

重量：100g

保質(zhì)期：3年

平均價格：24元

口味描述：原汁原味，深海打撈純野生海膽，優(yōu)質(zhì)海膽黃，精心挑選原料，生長周期長，營養(yǎng)更豐富，品質(zhì)更優(yōu)良。顏色橙黃，味道很鮮，但不是天然的鮮味。

質(zhì)地描述：固形物含量≥50%，碎海膽。

搭配建議：即食，炒菜，拌飯，蒸蛋，煲湯。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★

鮮度：★★★★（不愉悅）

油度：★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：咸鮮風味。

36. 俏漁匠 螃蟹肉罐頭

品牌：俏漁匠

產(chǎn)地：中國大連

重量：80g

保質(zhì)期：2年

平均價格：18元

口味描述：進口野生雪蟹原料制成，無色素，無防腐劑，肉質(zhì)鮮嫩，晶瑩剔透。蟹肉粉紅色，纖維有嚼勁。

質(zhì)地描述：固形物不低于75%，細碎蟹肉絲。

搭配建議：即食，卷壽司，拌沙拉。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★

鮮度：★★★

油度：★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：曬干蟹肉還原的風味。

37. 帝八仙 香辣明太魚籽罐頭

品牌：帝八仙

產(chǎn)地：中國煙臺

重量：100g

保質(zhì)期：2年

平均價格：10元

口味描述：明太魚，正式名稱為黃線狹鱈，是鱈形目亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，分布于朝鮮半島東岸及日本本州，魚籽經(jīng)辣椒等香料腌制后，稱為“明太子”。明太魚籽，粒粒可見，開蓋即食，味道鮮美。脆脆的爆破口感，蛋白質(zhì)細密，極鮮，平衡的辣。

質(zhì)地描述：顏色橙黃，魚子緊密在一起。

搭配建議：即食，拌飯，拌面，卷壽司，炒菜。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★

鮮度：★★★★

油度：★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：強烈的鮮與辣，口感脆。

D組：其它

38. 哈米熊 三角鵝肝醬罐頭

品牌：哈米熊

產(chǎn)地：俄羅斯

重量：105g

保質(zhì)期：2年

平均價格：10元

口味描述：油膩，有野豬油味。

質(zhì)地描述：質(zhì)地不滑，有顆粒感。

搭配建議：即食，抹面包，佐餐，下酒。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★

鮮度：★★★

油度：★★★★

余味：★★★★

開罐便利性：易開，僅用錫紙密封。

特色風味：油膩。

39. 梅林 蜜汁烤麩罐頭

品牌：MALING/梅林

產(chǎn)地：中國四川

重量：198g

保質(zhì)期：2年

平均價格：9元

口味描述：優(yōu)質(zhì)香辛料腌制而成，延用傳統(tǒng)烤麩配方，做出香甜軟糯，口感豐富的蜜汁烤麩。上?？谖?，甜蜜醇厚，味香可口。經(jīng)發(fā)酵蒸熟制成，呈海綿狀，口感柔韌，可充分吸收調(diào)味料。適合外出，旅行攜帶，搭配小菜，越嚼越有勁，補充營養(yǎng)，家的味道隨身帶。

質(zhì)地描述：固形物不低于169g，一顆顆烤麩分明。

搭配建議：即食，涼拌冷菜，配飯。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★★

鮮度：★★★★

油度：★★★★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：蜜汁風味。

40. 亨氏 茄汁焗豆罐頭

品牌：亨氏HEINZ（茄汁焗豆王）

產(chǎn)地：英國

重量：200g

保質(zhì)期：2年

平均價格：15元

口味描述：色澤油潤飽滿，香氣四溢，精選食材，味道濃郁香醇，解膩爽口。豆子軟糯，酸甜咸平衡，可以當甜點吃。雖然現(xiàn)在的茄汁焗豆罐頭里沒有了原始版本的豬肉，但是依然不影響人們對它的依賴程度。

質(zhì)地描述：茄汁濃稠，黃豆粒完整。

搭配建議：即食，配吐司，煮意面，焗土豆。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★

鮮度：★★★

油度：★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：茄汁風味舒服，各種味道平衡。

41. Campbell’s 羅宋湯罐頭

品牌：Campbell’s/金寶湯（美國罐頭湯王，美國藝術(shù)家安迪·沃霍爾曾作波普藝術(shù)）

產(chǎn)地：澳大利亞

重量：295g

保質(zhì)期：1年

平均價格：19元

口味描述：牛肉粒、洋蔥、芹菜、胡蘿卜、白菜，料豐富，酸甜口味的羅宋湯，加熱后味道更好。質(zhì)地描述：湯質(zhì)均勻，不結(jié)凍。搭配建議：即食，佐餐，煮湯。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★

鮮度：★★★★

油度：★★

余味：★★★★

開罐便利性：不易開，需用開罐器。

特色風味：純正羅宋湯的自然好味道，各種食材味道融合。

42. 雄雞標 番茄汁焗豆（乳酪味）罐頭

品牌：雄雞標

產(chǎn)地：越南

重量：230g

保質(zhì)期：3年

平均價格：12元

口味描述：巴馬干酪味香濃，黃豆綿軟，茄汁風味濃郁。

質(zhì)地描述：茄汁濃稠，黃豆完整大顆。

搭配建議：即食，配吐司，佐餐，當點心。

品鑒維度：（滿分★★★★★）

咸度：★★★

甜度：★★★★

鮮度：★★★

油度：★

余味：★★★★

開罐便利性：拉環(huán)易開。

特色風味：干酪奶香風味。

罐頭開遍之后，我希望多點理智了解能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉，這樣在選的時候，避免像愛情那樣盲目。

罐頭營養(yǎng)成分表（每100克）

注：每項指標里標紅為該指標最高，標綠為該指標最低

也許我推薦或證明一百遍，你都有自己喜歡的罐頭。但無論如何，你有嘗試的欲望，這份清單就有價值。

神 婆 問

你喜歡什么罐頭？

“我每天買一罐5月1日到期的鳳梨罐頭，

因為鳳梨是阿美最愛吃的東西，

而5月1日是我的生日。

我告訴我自己，

當我買滿30罐的時候，

她如果還不回來，

這段感情就會過期?！?/strong>

——《重慶森林》

Food Bless You！

中國國際美食博覽會顧問

《神一樣的餐桌》制片人

標簽：測評罐頭