課代表給大家劃重點(diǎn)啦！

暄軟的面皮裹滿醬香濃郁的肉餡，看著就忍不住流口水！油潤卻不膩口，吃完一個還想來一個~

醬肉包

1??配料

2??制作方法

3??成品

一、醬肉包

1??配料

1. 肥肉200g
2. 瘦肉400g
3. 花椒1g
4. 蔥頭5g
5. 15g科酒
6. 黃豆醬60g
7. 醬油
8. 生抽
9. 白糖
10. 味精
11. 香油5g
12. 面粉500g
13. 加酵母5g
14. 泡打粉5g
15. 溫水300g
16. 豬油20g
17. 15g蔥花

2??制作方法

1. 鍋燒開水，放入肥肉200g，加料酒去腥，煮熟
2. 放入冰水里泡涼
3. 瘦肉400g切成肉丁
4. 鍋燒熱下油，倒入花椒1g
5. 下蔥頭5g燥香
6. 再下入肥肉
7. 把油脂煽出來，加15g科酒
8. 倒入瘦肉翻炒均勻
9. 加入黃豆醬60g
10. 加入醬油15g，生抽10g，白糖8g，味精5g
11. 起鍋前淋上香油5g

1. 面粉500g，加酵母5g，泡打粉5g，白糖10g
2. 分次倒入溫水300g，攪拌均勻
3. 再加豬油20g
4. 醒面10分鐘
5. 包之前在冷藏好的餡加15g蔥花
6. 鍋中蒸熟

3??成品