托斯卡納大區(qū)位于意大利中部，擁有諸多最能代表意大利的美好事物：這里是文藝復(fù)興的起源之地、這里有如詩如畫的丘陵美景、這里有星光閃耀的美酒佳饌、這里有精彩絕倫的人文歷史以及艷陽下無邊的向日葵海洋……所有這些繽紛而美好的事物，讓托斯卡納成為世界游客紛至沓來的觀光目的地。

北臨艾米利亞-羅馬涅、利古里亞，西瀕第勒尼安海，東接翁布里亞，南接拉齊奧

托斯卡納本地飲食風(fēng)格來自于本地傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)地區(qū)，質(zhì)樸的食材帶來了純甄的風(fēng)味，常見的食物包括豆類、面包、奶酪、蔬菜和新鮮水果等。

該地區(qū)還因豐富的野味而聞名，尤其是野豬和野兔等，這些野味經(jīng)常被用來搭配意大利面。而在種種“鄉(xiāng)野”美味中，托斯卡納大牛排（Bistecca）無疑是最聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的。

整道菜采用來自，奇安尼那（Chianina）的牛

取下整塊腰部含T骨的肉，至少為500克

切到一指厚，直接在烤格或烤架上烤制

這道菜可以追潮到15世紀(jì)的佛羅倫薩。當(dāng)時(shí)，美第奇家族將托斯卡納的首府佛羅倫薩建成了一個(gè)國(guó)際中心，是世界各地的旅客必經(jīng)的十字路口。在每年8月10日的圣羅倫佐之夜，城邦周圍會(huì)舉行篝火晚會(huì)。在慶典中，大塊肉被燒烤并分發(fā)給人群。途經(jīng)的英國(guó)騎士在享用了烤肉后用英語稱呼這些烤肉為牛排 Beef Steak，此后現(xiàn)代意大利語沿用了英語的發(fā)音，稱之為 Bistecca 并沿用至今。

托斯卡納大牛排

食材準(zhǔn)備

嫩牛肉T骨牛排

特級(jí)初榨橄欖油

鹽、胡椒

步驟

?烹飪前30分鐘，將 T 骨從冰箱中取出，置于室溫下。

?燒烤架上輕抹橄欖油，放上肉，每面煎5-7分鐘，具體取決于個(gè)人喜歡的牛排熟度。除了鹽，可不用加任何調(diào)味料，也不要用力去戳牛排，以防止汁水溢出。

?將牛排靜置醒肉5分鐘，以便肉汁均勻分布在肉中。

?上桌后，在食用前可以撒上現(xiàn)磨胡椒和橄欖油。

美酒搭配

托斯卡納無疑是意大利領(lǐng)軍的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。這里屬于地中海氣候，冬季溫和，夏季炎熱干燥。而意為“朱庇特之血”的桑嬌維賽（Sangiovese）是此地當(dāng)之無愧的頂流品種，同時(shí)它也是全意種植面積最廣的品種。

從施安蒂（Chianti）、BdM（Bruenllo di Montalcino），到貴族酒（Vino Nobile di Montepulciano），再到大區(qū)級(jí)的車庫酒……桑嬌維塞的身影無處不在。風(fēng)格也因豐富的山地沿海微氣候而表現(xiàn)出各自的美麗：有靈動(dòng)果香，有深邃結(jié)構(gòu)，有綿遠(yuǎn)余味，有藝術(shù)氣質(zhì)…既可以是價(jià)格親民的佐餐酒，也可以是拍賣級(jí)別的精品酒。標(biāo)志性的小紅果香氣，帶有肉桂、黑胡椒、燉李子的氣息，有時(shí)又透著雨后的泥土芬芳。入口酸度空靈，結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，余韻悠長(zhǎng)。用桑嬌搭配戰(zhàn)斧，是你絕對(duì)不會(huì)出錯(cuò)的選擇。

意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)?ITA/ICE-Italian Trade Agency

ITA - 意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)是支持意大利公司海外業(yè)務(wù)發(fā)展以及促進(jìn)外國(guó)對(duì)意大利投資的政府機(jī)構(gòu)。

通過積極進(jìn)取的現(xiàn)代化組織管理以及廣布海外的辦事處系統(tǒng)， 意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)為意大利中小企業(yè)提供信息、協(xié)助、 咨詢、推廣和培訓(xùn)服務(wù)。運(yùn)用最現(xiàn)代的多渠道推廣和宣傳工具，在世界范圍內(nèi)彰顯“意大利制造”的卓越成就。

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