肥良啊。

酸奶，在不少小伙伴的印象中，都屬于好喝不貴的類型。

小時候我們家經(jīng)常買那種一聯(lián)排的光明酸奶，價格折合下來一杯也不超過5塊。

然而在這幾年，卻又不少年輕人在網(wǎng)上抱怨說，酸奶的價格是越來越貴了。

2021 年時，#酸奶為何越來越貴#的疑問沖上熱搜，人們終于開始正視起了酸奶的價格問題。

我到線上和線下分別查了查價格，發(fā)現(xiàn)2023比起2021年，情況要更加嚴重。

價格5元以下的酸奶數(shù)量已經(jīng)不多，多數(shù)酸奶價格8.9元起，普遍在10元以上一瓶。

這些產(chǎn)品往往包裝設(shè)計精美，或有鮮明的宣傳語，更能吸引年輕人的注意。

幾乎每款酸奶都標榜自己健康低熱量，酸奶與水果的結(jié)合，看起來比同為飲品的奶茶健康得多，大大減輕了消費者飲用時的負罪感。

10幾塊一瓶酸奶，價格都快要趕超一杯奶茶了。

然而這還不是最離譜的，要知道最近還刮起了一股“現(xiàn)制酸奶”的熱潮。

比如大伙所在的城市商圈，最近是不是多了一些酸奶店呢，還蠻多人去的：

以最近發(fā)展勢頭十分迅猛的“茉酸奶”為例，這個前年才開放加盟的酸奶品牌，經(jīng)過融資后瘋狂擴張，5月份更是連開300家分店，目前分店數(shù)在1000家左右。

除了擴張速度令人震驚，更恐怖的是它的酸奶價格。

從下面這張定價表中可以看到，一杯加上榴蓮制作而成的酸奶奶昔，價格最高可達43元。

好家伙，這個價格比巔峰喜茶還要貴啊…

拿這錢我能喝2、3杯瑞幸了都。

而除了43一杯的榴蓮酸奶，茉酸奶的其他產(chǎn)品價格都不低于20塊，小料動輒也是4-5元左右。

賣這么貴也就算了，關(guān)鍵是生意居然還不錯，每次我路過茉酸奶的門店，排隊人數(shù)都超乎了我的想象。

更有網(wǎng)友吐槽，不管什么時間去，都是40分鐘排隊打底。

今年降價的喜茶：“這不可能，這是科幻片！”

除了茉酸奶，另一家酸奶品牌“Blue glass”更是重量級。

這家本就走高端路線的網(wǎng)紅酸奶，價格更是比茉酸奶還要貴，客單價來到30—40元之間：

部分酸奶甚至高達50元以上，一杯酸奶頂我3頓飯，我不理解但我大受震撼：

《用料滿滿》

酸奶們的集體漲價，也讓小伙伴們難以理解：

為啥酸奶變得這么貴了現(xiàn)在？

實際上，酸奶的得勢，確實還要感謝以喜茶為首的一眾奶茶。

它們在奶茶的領(lǐng)域卷生卷死，卷到喜茶開放加盟、樂樂茶被奈雪收購：

奶茶賽道越來越卷，出的新品也越來越?jīng)]啥盼頭，這也給了酸奶這邊機會，吸引更多的顧客來“換個口味”。

另一方面，比起容易令人發(fā)胖的奶茶，如今的消費者更傾向于選擇相對健康的酸奶。

在許多人的認知里，他們會覺得酸奶熱量更低、含糖量更低，喝起來會更健康，而且味道并不比一般奶茶要差。

這種觀念本來沒什么問題，問題在于不少的資本抓住了消費者的這種心理。

他們把各種噱頭加進去，比如“控糖低脂”、“100%生牛乳奶源”、“無蔗糖、雙倍蛋白”、“4種活性乳酸菌、3種益生元”…

各種各樣令人眼花繚亂的標簽打在酸奶瓶身上。

目的也很簡單，自然是要走高端化、網(wǎng)紅化，然后賣個好價錢了。

而且為了把酸奶推銷到你手里，他們還打了許多廣告，冠名了許多節(jié)目（最出名的莫過于安慕希），這背后的營銷成本也是酸奶價高的重要因素。

所以說，本來酸奶是沒那么貴的，但炒作得越多，也就變得那么貴了。

然而，噱頭越多、價格越貴，真的代表這款酸奶越有益嗎？

不少專家都曾發(fā)文質(zhì)疑過這個問題。

在《新京報》的一篇文章中,食品專業(yè)劉教授就指出：“無添加”是一種噱頭，不是科學概念，暗示了“有添加劑就是有害”這樣一種結(jié)論。

《北京商報》報道也表示：“無添加”本身就是一個偽科學概念。

一個淺顯的邏輯是，既然你標榜“無添加”，也就是啥添加劑都沒加進去，那你為什么還賣那么貴呢，明明加的東西就這么多。

另一方面，不僅是“無添加”概念遭到質(zhì)疑，咱們上面提到的50多塊一杯的“Blueglass”，也曾因為其標榜的“能美顏變漂亮”和“10小時冷萃技術(shù)”而引起過爭議。

正因如此，在廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬看來，高價酸奶和高端酸奶并不能劃等號。

酸奶之所以價格高企，是因為其被賦予了高端零食和功能營養(yǎng)產(chǎn)品的標簽，但很多高價產(chǎn)品的實際營養(yǎng)成分和普通酸奶并不會有太大區(qū)別。

那有的小伙伴就要問了：

我們該如何挑選物美價廉的酸奶呢？

方法其實很簡單，在價格合適的前提下，我們可以留意一下瓶身的配料表。

配料表越簡單，主要由牛奶、糖、益生菌組成酸奶，就越靠譜。

一般這樣子能選到比較正宗的酸奶，當然了你就想喝風味酸奶的話也可以，如果配料花里胡哨啥都有的話（如上圖），就是風味酸奶啦。

總的來說，選擇酸奶的方法有很多種，大家按照自己需要去選就好。

但要是價格太貴的話，就沒必要了。