淺析生物膜形成原因及解決方案?

2023-10-30 16:16?

發(fā)布于：廣東省

生物形成有內(nèi)部原因和外部原因。內(nèi)部原因有菌株表面特性例如疏水性、黏液產(chǎn)生能力以及自聚能力等對(duì)生物膜形成可能產(chǎn)生影響。外部原因有溫度和培養(yǎng)成分，這是研究最多的兩個(gè)外邊形成因素。研究還發(fā)現(xiàn)過(guò)少的營(yíng)養(yǎng)雖然使大部分細(xì)菌處于初步黏附狀態(tài)無(wú)法形成菌膜，但也迫使部分微生物在適宜的溫度下形成生物膜從而對(duì)抗極端環(huán)境。

食品生產(chǎn)車(chē)間的微生物控制，最令人頭疼的問(wèn)題就是管道或者罐體等清潔成本較高的位置表面生物膜的去除。生物膜成為交叉污染的傳播中心，并成為食品安全隱患，進(jìn)而導(dǎo)致食源性疾病暴發(fā)以及經(jīng)濟(jì)損失。它為微生物提供 “保護(hù)傘”，讓細(xì)菌隱其中。

近年來(lái)，物理控制措施不斷改進(jìn)，但是物理措施在食品加工工廠中的可操作性較差。另外，物理控制措施的機(jī)器成本也較高，并不能完全適應(yīng)商業(yè)化生產(chǎn)，還需要進(jìn)一步優(yōu)化與改進(jìn)。

食品工廠消毒殺菌劑如季銨鹽消毒劑、氯溶液、次氯酸溶液、過(guò)氧乙酸、過(guò)氧化氫等常用于工廠設(shè)備表面的化學(xué)消毒殺菌劑。但大多數(shù)化學(xué)防控措施是目前食品加工工廠中常用的消毒殺菌方法，雖然能夠去除較多的生物膜，但是本身具有一定毒性。

部分生物控制措施也是近年來(lái)研究討論的熱點(diǎn)，但是生物防控措施對(duì)細(xì)菌控制的普適性以及精油的揮發(fā)氣味及效力、劑量與成本都有待評(píng)判。

經(jīng)過(guò)相關(guān)機(jī)構(gòu)的多次研究，發(fā)現(xiàn)低濃度的過(guò)氧化物溶液能夠有效去除并且抑制生物膜的形成，而潤(rùn)聯(lián)環(huán)保旗下的諾福殺菌正是這樣的一種高效殺滅生物膜的消毒產(chǎn)品，最適合給做生物膜去除。

諾福殺菌技術(shù)是引進(jìn)了歐洲國(guó)家比利時(shí)IC集團(tuán)生產(chǎn)的純凈消毒產(chǎn)品，達(dá)到食品級(jí)安全，通過(guò)歐盟安全認(rèn)證，還有國(guó)內(nèi)軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院檢測(cè)報(bào)告