食材

紫菜包飯用海苔 適量

白飯 400克

紅蘿卜 1根

腌黃蘿卜 5～6條

韓式魚板 4片(可用火腿替代)

蛋 3顆(非必需)

芝麻 適量

所需調(diào)味料

芝麻油

鹽

醬油

果糖

醋

糖

黃芥末醬

韓國首爾的廣藏市場以販售各種傳統(tǒng)韓式小吃聞名，其中最不可錯過的小吃就是麻藥飯卷及綠豆煎餅。麻藥飯卷其實就是縮小版的紫菜飯卷，但因為品嘗時會搭配添加了黃芥末的蘸醬，醬汁入口后那種微微嗆鼻的麻辣感，總是讓人忍不住如同成癮般一口接一口，因此被大家形容成「麻藥」。

于是小編便研究了食譜自己在家動手做，不能出國卻也想一嘗道地韓式傳統(tǒng)小吃的人，可以跟著她一起DIY！

制作步驟：

1將1大匙的芝麻油、少許鹽跟芝麻倒入白飯中拌勻調(diào)味。

2紅蘿卜去皮，用削皮刀刨成薄片后切絲，魚板、腌黃蘿卜也都切成絲備用。

3起鍋下油，放入紅蘿卜絲翻炒，以少許鹽調(diào)味后取出。

4起鍋熱油，把魚板絲放入鍋中翻炒，倒入1大匙醬油、1大匙果糖、少許芝麻油跟芝麻調(diào)味后取出。

溫馨提示：買不到魚板，可將火腿切絲后下鍋炒香備用（不用調(diào)味）。

5把蛋打散成蛋液，倒入鍋中煎成薄蛋皮后，取出切成蛋絲。

溫馨提示：3顆蛋可以煎2張。

6取一碗，倒入1大匙水、1大匙醬油、1大匙醋、1大匙黃芥末醬及0.5大匙糖混合均勻，做成飯卷沾醬。

溫馨提示：黃芥末是讓醬汁帶點微微嗆麻感的關(guān)鍵，沾醬比例可以依個人喜好調(diào)整。

醬油若是使用中華料理用醬油，份量要減半。

7將海苔分切成4等份，取一張海苔，粗糙面朝上鋪上白飯，并依序放上腌黃蘿卜絲、魚板絲、紅蘿卜絲、蛋絲后卷起。

8做好的飯卷，表面涂上薄薄一層芝麻油，撒上芝麻點綴即可。

溫馨提示：搭配沾醬一起品嘗更美味！

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