不得了哦！姐妹們！

大數(shù)據(jù)真是太嚇人了！

昨晚閨蜜跟我說(shuō)，國(guó)慶安排了去云南玩，我順手把之前寫(xiě)的云南探店轉(zhuǎn)發(fā)給她。

沒(méi)成想，再打開(kāi)手機(jī)其它軟件，一個(gè)個(gè)給我推薦云南旅游攻略、云南小吃??

一邊懷疑自己被監(jiān)聽(tīng)了，另一邊又被這金燦燦的顏色給迷住了。

得嘞，云南去不成，但今天的菜單先安排上它——

玉米粑粑

云貴川人民說(shuō)話很好玩，愛(ài)說(shuō)疊詞，一張嘴就嗲嗲的。

餅不叫餅，要叫粑粑（bā bā）。

玉米粑粑，又叫包谷粑粑，是云貴川玉米產(chǎn)區(qū)人民的心頭好。

要選出落得壯實(shí)的糯玉米，用石磨磨成漿，好甜食的加點(diǎn)糖，喜歡原味的直接把玉米漿鋪到玉米葉上。

蒸一蒸就松香軟糯，是汪曾祺先生筆下，苗族女孩兒下山吆賣(mài)的“玉麥粑粑”。

以前很多人家，為了把這一口清香留得更久，還會(huì)把蒸好的玉米粑粑曬干。

要吃的時(shí)候再拿出來(lái)烤到香軟，又別有一番滋味。

不過(guò)最為討喜的吃法，還是炸玉米粑粑。

酥脆的外皮裹住軟糯的內(nèi)芯，雙重口感，吃起來(lái)可香著呢！

我在廣州市場(chǎng)買(mǎi)不到新鮮糯玉米，在甜玉米漿里加了一點(diǎn)糯米粉，做出來(lái)也一樣好吃，你們也可以試試~

怕吃了炸物上火，我還額外多做了一杯奶香玉米汁，清甜香潤(rùn)。

日常煮來(lái)當(dāng)飲品，營(yíng)養(yǎng)全面，飽腹感也不錯(cuò)呢~

早餐有它倆，豐富、好吃又快手，吃完又能開(kāi)啟元?dú)鉂M滿的一天！

-?玉米粑粑+奶香玉米汁?-

玉米粑粑

[?食材 ]

甜玉米/糯玉米3根 糯米粉3大勺 細(xì)玉米面6大勺?

細(xì)砂糖1大勺 玉米油1大勺 泡打粉10g 牛奶1-2大勺（可選）

此配方可做10-12個(gè)玉米粑粑

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

? [?食譜 ]

1.玉米對(duì)半劈開(kāi)剝粒，洗凈放入攪拌機(jī)打成泥

攪拌機(jī)打不動(dòng)，可適量添加1-2大勺牛奶

家里沒(méi)有攪拌機(jī)，可用擦絲器將玉米擦成泥，請(qǐng)小心不要擦到手

2.約500g玉米泥加入3大勺糯米粉（50g）、6大勺細(xì)玉米面（100g）、1大勺細(xì)砂糖、10g泡打粉，攪拌順滑，最后加入玉米油拌勻

水粉比大約3:1或4:1，調(diào)成酸奶濃稠狀

3.起鍋倒油，放入炸勺一起預(yù)熱，燒至五成熱（140-150度），筷子放進(jìn)去有氣泡的程度

炸勺淋一勺面糊大約七八分滿，放入油炸至浮起翻面，再繼續(xù)炸1-2分鐘，起鍋瀝干油份

奶香玉米汁

? [?食材 ]

甜玉米2根 米飯2大勺 清水450g 牛奶250g 煉乳30-40g

? [?食譜 ]

1.奶鍋倒入剝好的玉米粒、2大勺米飯、450g清水沸騰后，煮5分鐘，倒入250g牛奶和30-40g煉乳煮1分鐘

2.煮好的玉米粥倒入攪拌機(jī)攪打細(xì)膩

油鍋里趟過(guò)的碳水，實(shí)在是太！香！了！

直接上手，咔擦——是外皮破開(kāi)的清脆聲響。

松脆和著軟糯，嘴巴一張一合間，谷物的清香充斥了整個(gè)口腔。

一口粑粑，一口玉米汁，還能吃到細(xì)微的玉米顆粒。

我還專門(mén)做了甜甜圈的造型，可可愛(ài)愛(ài)，家里有神獸的一定要做，保準(zhǔn)不賴床。