? ? ? ? 最近，因?qū)Ｗ⒔颐厥称芳庸ぁ皟?nèi)幕”的小視頻火爆全網(wǎng)，“科技與狠活”“?？怂箍萍肌?在短視頻平臺(tái)上不斷熱傳（“科技與狠活”“海克斯科技”等網(wǎng)絡(luò)詞匯的含義特指那些被濫用了的食品添加劑）。一時(shí)間，食品添加劑被推到風(fēng)口浪尖，成為人們眼中的洪水猛獸，引發(fā)社會(huì)焦慮。

那么食品添加劑到底是什么？是否安全？“0添加”真的更好嗎？我們應(yīng)該如何看待食品添加劑呢？

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01?什么是食品添加劑？

食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。

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02?食用食品添加劑安不安全？

首先，食品添加劑是否安全，不取決于是否使用，而是其使用是否符合國家的安全標(biāo)準(zhǔn)。每一個(gè)食品添加劑都是經(jīng)過了科學(xué)評(píng)估，確定了使用量和范圍才會(huì)被批準(zhǔn)的，只要食品生產(chǎn)廠家按國標(biāo)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定的食品添加劑的使用范圍、添加量及殘留量添加即可保證食品添加劑的使用安全。

其次，食品添加劑不等于非法添加物，目前我國批準(zhǔn)使用的食品添加劑有2000種左右，凡是不在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）名單中的物質(zhì)，像前些年三聚氰胺、蘇丹紅等都不是食品添加劑，而是屬于非法添加物。

03?“0添加”真的更好嗎？

個(gè)別食品生產(chǎn)廠家以食品添加劑“零添加”為噱頭吸引消費(fèi)者，這種營(yíng)銷手段無形中造成消費(fèi)者對(duì)食品添加劑產(chǎn)生恐懼和排斥心理?！?添加”真的比“有添加”更好嗎？其實(shí)不然，食品添加劑的使用目的是為了改善食品品質(zhì)和色香味，同時(shí)滿足防腐保鮮的需求，如果不使用食品添加劑，食品保存期將縮短，同時(shí)也無法滿足人們對(duì)美食色香味俱全的追求，所以食品的質(zhì)量并不能以食品添加劑的種類多少來判定。

04?我們應(yīng)該如何看待食品添加劑？

“科技與狠活”的背后其實(shí)是消費(fèi)者對(duì)食品健康安全的關(guān)注，我們應(yīng)反對(duì)的不是食品添加劑本身，而是那些有害的非法添加物以及不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的加工食物。食品添加劑并不是洪水猛獸，我們需要科學(xué)地認(rèn)識(shí)它，理性地對(duì)待它，食品添加劑本身就是我們生活的一部分，我們無法躲開也無需躲開，我們提倡追求“原汁原味”的飲食習(xí)慣，同樣也擁抱“豐富多彩”的美味烹調(diào)，樹立正確的食品安全觀，拒絕 “食品焦慮”。

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廣州廣電計(jì)量檢測(cè)股份有限公司（股票簡(jiǎn)稱：廣電計(jì)量，股票代碼：002967）是原信息產(chǎn)業(yè)部電子602計(jì)量站，經(jīng)過50余年的發(fā)展，現(xiàn)已成為一家全國布局、綜合性的國有第三方計(jì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)。在食品檢測(cè)領(lǐng)域，廣電計(jì)量是國家食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)、國內(nèi)多個(gè)省市食品農(nóng)產(chǎn)品政府重大項(xiàng)目承接單位，長(zhǎng)期為政府、科研機(jī)構(gòu)和委托企業(yè)提供食品農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)服務(wù)，涵蓋從原料供給、生產(chǎn)、加工、包裝，到貯存運(yùn)輸及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)；同時(shí)提供各類水體及水質(zhì)檢測(cè)、廠房環(huán)境確認(rèn)、儀器校準(zhǔn)、軟件開發(fā)以及各領(lǐng)域的技術(shù)咨詢、培訓(xùn)等一站式服務(wù)。

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