什么是植物營養(yǎng)素? 植物營養(yǎng)素的健康作用是什么?
大家好，今天我來跟大家聊一聊植物營養(yǎng)素，什么是植物營養(yǎng)素?植物營養(yǎng)素的健康作用是什么?
現(xiàn)在，我們大家越來越重視植物營養(yǎng)素的這種健康作用，同時，植物營養(yǎng)素，實際上跟益生菌一樣，也已經(jīng)都是近年來營養(yǎng)學界的研究和拓展的重點，公眾的教育也慢慢起步了。
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大家也特別有了認知，有了意愿要多吃一些蔬菜水果，甚至有些先行的消費者，已經(jīng)知道要攝取更多的除了維生素和礦物質以外的各種豐富的植物營養(yǎng)素。
接下來，我來跟大家詳細說說，為什么植物營養(yǎng)素這么重要?
植物營養(yǎng)素，亦稱植物化學物質，是植物中含有的天然化合營養(yǎng)物質，它們既是植物不可或缺的一部分，在植物體內協(xié)助自身實現(xiàn)多種生理功能，又可被人體吸收利用，幫助調節(jié)人體生理健康。 植物營養(yǎng)素的發(fā)現(xiàn)在營養(yǎng)學上的重要意義，可與抗生素、維生素的發(fā)現(xiàn)相媲美。
大家都知道，我們有個中國居民膳食寶塔這是中國營養(yǎng)學會對我們國人的一個均衡膳食的指導建議，同時也讓大家看到了我們每天應該吃的數(shù)量和比例。
這其中蔬菜水果非常重要，它是僅次于主食谷薯類的，第二大植物性的食物來源。
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再看上一層綠色的蔬菜水果類的，它引出了4條線除了它能補充維生素，它也能補充一些礦物質它也能補充一些膳食纖維以外。
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還有一條重要的線就是它要補充植物營養(yǎng)素。今天就是要跟大家來重點說一說植物營養(yǎng)素的健康作用。首先什么是植物營養(yǎng)素?
植物營養(yǎng)素顧名思義它肯定是來源于植物對我們健康有益的，所以符合植物營養(yǎng)素要有4大條件。
第一，蔬菜，水果是重要的來源。
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第二，大家要知道，植物營養(yǎng)素它不等同于我們傳統(tǒng)的7大營養(yǎng)素，它雖然不在這7大類經(jīng)典營養(yǎng)素里面，但是它確實是今天科學研究的一個前沿，有很多的文獻是集中在植物營養(yǎng)素的健康作用的研究方面。
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第三，通過這一步一步的多年來的研究證實它是有益人體健康的，包括抗氧化、抗炎、抗腫瘤等等，這些人們息息相關的健康問題有有益作用。
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第四，要確保它是安全可以長期使用的所以大家對植物營養(yǎng)素不用擔心，很安全。
在攝入量上，中國居民營養(yǎng)膳食指南2022版給大家推出的一個餐盤，用我們中國人的這種類似太極圖的形式，而且原話建議全體國人餐餐有蔬菜，天天吃水果。
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但是即使如此強調，仍然大部分人每天都吃不夠，下面來看看，這也是個權威的數(shù)據(jù)。中國人吃蔬菜水果是個什么情況呢?
超過7成的人，每天蔬菜的攝入是不足300克就吃不夠的，在水果方面就更厲害了，95%的人每日攝入的水果是不滿足營養(yǎng)膳食指南的要求的。
那么為什么這么多人蔬果的實際攝入量是不足的?
第一個當然就是挑食，無肉不歡的人太多了，就算滿桌子有葷有素，也依然是對肉親切大家身邊很容易見到吧?
再有呢，就是牙齒問題。
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比如說兒童，因為本身乳牙就不夠堅固，所以對一些粗纖維的硬的這樣的蔬菜和水果，我們要理解孩子他是真的是嚼不動也嚼不爛的，然后再有一個就是老年人，因為他的牙齒不行了，它在松動之前就已經(jīng)開始疼了，疼了一段時間以后才松，松了以后才掉。所以他從疼的時候，其實就已經(jīng)對于蔬菜水果的耐受力就已經(jīng)很弱了。
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所以你看老年人的身體狀況越來越差，除了他自己的機體自身的衰老以外，其實很大一部分是因為他的牙齒口腔的健康導致他的營養(yǎng)素攝入的不均衡不足量，大家可能也有自己的感知，為什么說營養(yǎng)充足的孩子性格也容易好，營養(yǎng)充足的老人，他比同齡人可能要顯得年輕、氣色也好，其實這里面有很多都是跟他每天的營養(yǎng)素攝入息息相關的。
另外，今天也有很多人，不管是因為他是有血糖的問題也好，還是說他有肥胖的困擾，或者說還有擔心皮膚的這種糖化、老化也好，所以使得他們對于含糖類的蔬菜水果在攝入上謹小慎微，不是不喜歡，是不敢吃。
還有一方面就是胃腸功能減弱，尤其比如說孩子胃腸功能弱，家長可能也不太敢給多吃這種蔬菜水果，成年人也是一樣，他有的人吃完了之后胃疼了，想吃水果嗎? 想吃，但是又怕涼。
除了這些因素以外，還有什么是我們即使吃了可能也還會吃不夠的。
比如，在日常生活當中，肯定蔬菜和水果就是要有削皮的情況，有時甚至是出于農藥的安全問題也不敢不削皮啊。
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而大家也知道，比如黃瓜表皮是綠的，但是里面它可能就接近白色，茄子表皮是紫的，它里面可能就接近白色還有水果，比如說山竹確實它營養(yǎng)素是很全面山竹皮里那么多的花青素，結果你吃到嘴里的是個白色的瓣瓣，你丟掉了大量的花青素，你像葡萄，既去皮又去核，這么好的花青素，全都給扔掉了。
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所以這些都影響了蔬菜和水果的植物營養(yǎng)素的有效攝入。
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另外大家也知道中國人烹飪的習慣什么?
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長期的燜、煮、燉，這樣的話植物營養(yǎng)素肯定破壞的會多一些。今天還有很多人因為生活節(jié)奏快，一次要買一周到兩周的食物放在冰箱里存著，冰箱號稱各種保鮮技術，但是現(xiàn)實生活當中再怎么保鮮，拿出來其實還是跟新買的性狀是有變化的，有的可能就是水分流失了，有點蔫了，不是那么水靈了。甚至有的時候你再放個一周兩周，它即使不出現(xiàn)霉斑，但是它會出現(xiàn)凍斑，那您說里面植物營養(yǎng)素的營養(yǎng)價值能不變化嗎?
今天，在植物營養(yǎng)素這個領域里面各種研究是方興未艾，好多詞是大家聽上去都有點新的，今天其實要跟大家重點分享的有兩個專業(yè)的詞，一個就叫多酚，一個叫黃酮，它們是在植物營養(yǎng)素這個領域里面，今天研究的特別多的兩大類植物營養(yǎng)素。
比如馬齒總黃酮，這是黃酮類。動物實驗證實它不僅能明顯降低血清總膽固醇、甘油三酷及低密度脂蛋白膽固醇，而且還能升高高密度脂蛋白膽固醇。
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同時，它還能使動脈硬化的指數(shù)下降，還能顯著降低血漿的表觀粘度。血粘度跟血脂不是一回事，它是個氧化問題是血細胞表面因為氧化而發(fā)粘了，容易沾在一起而導致的，而馬齒覽總黃酮有這么好的作用。
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還有用馬齒范水提液對老齡小鼠，灌胃45天后發(fā)現(xiàn)，顯著增強肝臟超氧化物歧化酶、全血谷胱甘膚過氧化物酶和過氧化氫酶的活性，還可使心肌的脂褐素明顯減少，脂褐素就是老年斑老年斑可不是只有臉上長、胳膊上長啊，心肝肚腸里里外外都會長。這就是植物營養(yǎng)素抗氧化和延緩衰老的明顯作用。
至于抗炎，很多人對“炎”的理解也不一樣。普通人理解的炎癥，那就是感染，但實際上炎癥，這個病理學上的名詞，是所有機體里“紅、腫、熱、痛及功能障礙”的總稱。
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最容易被忽略，且恰恰又對大多數(shù)人健康會構成影響的，就是血管的炎癥，是最終形成動脈粥樣硬化以及高血壓、冠心病、心梗腦梗的最原始的病理基礎。
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這個影響著幾億中國人的心腦血管疾病，其實就是從血管內皮的慢性炎癥反應開始的，隨后才有血小板聚集、掛住膽固醇又有巨噬細胞吞噬等等一系列變化，最終一層蓋一層，長成動脈粥樣硬化的。
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為什么喝紅酒的就比喝白酒的少發(fā)生這種情況？
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最后一研究，結果發(fā)現(xiàn)紅酒中的植物提取物，有減少機體炎癥反應的作用。大家明白了吧?
再比如說免疫，這里最突出的例子是腫瘤免疫。綠原酸，這是多酚類，對于綠原酸的實驗研究，發(fā)現(xiàn)它不僅可以改善糖尿病患者的糖脂代謝，降低空腹血糖，改善肝功能。而且，還有一種神奇的作用，綠原酸它可以抑制一種黃曲霉毒素引發(fā)的細胞突變和亞硝化反應引發(fā)的突變，還能有效降低?射線引發(fā)的骨髓紅細胞突變。黃曲霉毒素容易存在于大米和花生里的，而且日常加熱等處理不易破壞，而多酚類的植物營養(yǎng)素綠原酸可以抑制。
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講完了大家就自然明白，為什么要“一強調均衡、二強調足量”的植物營養(yǎng)素的補充了吧?
這一次，我們甄選了全球6大的植物精萃總結一下叫做三蔬三果，這三蔬有“蘆筍、朝鮮薊、馬齒莧”，三果有“血橙、接骨木莓和刺梨”。
接下來看看它們的作用。三蔬，比如說朝鮮薊，它在西方被作為藥食兩用，并號稱“蔬菜之皇”，對肝細胞具有明顯的保護作用。蘆筍也是一種被神農本草經(jīng)列為“上品之上”的藥食同源的蔬菜，書上寫久服可輕身、益氣、延年。三果也是一樣，比如血橙，血橙是柑橘類中唯一含花青素的品種，研究發(fā)現(xiàn)血橙中的花色苷可以抑制大鼠體內的脂肪堆積和體重增加。
總之，這三種蔬菜和三種水果的共同之處就是富含多酚和黃酮這兩大類植物營養(yǎng)素。而且我們可不是簡單的把三蔬三果磨成粉，然后冷凍，不是這樣的。
我們是通過技術提取標準化的有效成分，是有明確的檢測報告，這里面就是多酚大于68.5毫克，黃酮大于27.4毫克，這是很嚴謹?shù)妮腿『吞釤?/strong>。
同時，我們還有一個專利的低溫提取的技術，來保護植物里面的提取出來的營養(yǎng)成分甚至可以達到更高的提取率，也是最大化的把它的營養(yǎng)精華保留下來。
這一款臻蔬果里面，含有的是40倍濃縮的刺梨，12倍濃縮的血橙，70倍濃縮的接骨木梅，30倍濃縮的朝鮮薊，30倍濃縮的馬齒莧和50倍濃縮的蘆筍。
1條包里的有效成分的抗氧化能力，約等于，48倍等量藍莓的抗氧化能力，約等于123倍等量蘋果的抗氧化能力，約等于125倍等量菠菜的抗氧化能力，約等于128倍等量橙子的抗氧化能力。
所以，這些植物營養(yǎng)素，可能不是日常輕易能補充得到的，更是不容易做到既均衡又足量，這個時候您或許就能夠體會到高倍濃縮的重要，以及補充植物營養(yǎng)素的優(yōu)勢了。
面對營養(yǎng)作用如此廣泛的營養(yǎng)素，我建議大家更要把它當成基礎營養(yǎng)素來看待。既然身體的很多問題都是氧化、衰老、炎癥、免疫引起起來的，大家如果能夠早吃一點、多吃一點不是更好嗎? 就跟維生素礦物質一樣，大家把它當成基礎營養(yǎng)素來看、來補充才更好!
所以希望能夠通過這樣的一個植物營養(yǎng)素的新成員，讓我們的國人能夠建立一個補充植物營養(yǎng)素的觀念和意識，重新定義一下我們每家每戶每個人，要怎么吃好蔬菜水果，攝取足夠植物營養(yǎng)素的一種觀念，能夠輕松的每天都注意植物營養(yǎng)素的補充。
臻蔬果的核心優(yōu)勢就是6大精萃、高倍濃縮、方便快捷，即使隨身攜帶都沒有問題，有瓶礦泉水就能秒變健康飲品，比外面買那些飲料、肥宅水、奶茶強太多了。
今天有了臻蔬果，最好一早打基礎，當您在聚會、聚餐的時候也可搭配臻蔬果，與其都要喝飲料，干嘛不喝一個健康又好喝的飲料呢? 還有的人一定要喝酒，你旁邊放一杯這個，不就啤酒、白酒，變紅酒了嗎? 所以我們的倡導是，營養(yǎng)加分，健康常伴每一天。謝謝大家!
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