濟(jì)南是北方的茶葉集散地。在山東省濟(jì)南市天橋區(qū)無(wú)影山南路56號(hào)，有一片面積很大的茶山（包括茶園、茶樹(shù)），這里的茶葉產(chǎn)量占山東全省的80%。

1、綠茶類

（1）龍井：又稱西湖龍 井，產(chǎn)于浙江杭州 西湖區(qū) 龍井 村周圍群山之中。其外形挺直削尖、扁平俊秀；色澤翠綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味甘醇爽口 ，湯色杏黃清澈明亮 。 品質(zhì)特點(diǎn) ：芽葉細(xì)嫩 、勻整 ；香味濃郁持久，耐沖泡；泡后 茶水濃淡相宜而呈綠色，葉底成朵肥壯。

（2）碧螺春 ：又名洞庭 碧 針或嚇煞人香，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱 的東 洞庭 山 及 太 湖 中 游河 網(wǎng)密布處所 產(chǎn) 之 名 貴 春茶的統(tǒng)稱。該品種條索纖細(xì)卷曲似眉，白毫顯露如銀；外披一層細(xì)細(xì)密密的茸毛和微黃色油面光澤；內(nèi)裹一縷輕紗般的嫩蕊；味清香幽雅，馥郁襲 人。 品質(zhì)特征：條形纖柔彎曲且?guī)菪温∑穑嗡茲M弓待發(fā)的弓箭；干茶墨綠顯褐紅暈彩；茶身較重實(shí)；沖泡時(shí)先徐加熱水至杯容量的1/5左右再行注 水，此時(shí)可見(jiàn)杯中白云翻滾猶如雪浪噴涌；三起之后則漸現(xiàn)白色乳花狀浮沫，繼而出現(xiàn)蘭花香，形成一朵朵小白花在碗中上下浮動(dòng)，令人心曠神怡。

（3）黃山 毛峰：產(chǎn)自安徽省 黃山市 北部休寧縣境內(nèi)的松谷庵一帶而得名。因新制茶葉用的炒青色的徽州伏天采制的烘 青，故又叫 祁門熏煙；由于成品茶葉具有鋒苗好，圓結(jié)緊實(shí)的特性，又被稱為雀舌。 品質(zhì)特征：外形粗壯稍彎勾，色澤蒼灰有油性；沖飲時(shí)熱氣蒸騰，霧凝其上，酷似云海翻騰，故稱其為 云 海 雪 花。