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1、定價(jià)要跟著市場(chǎng)走

在定價(jià)的時(shí)候，要兼顧一下批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格情況，同時(shí)也要看看對(duì)手的定價(jià)情況怎么樣，讓顧客不要有太大的心理落差，否則很難留住顧客。根據(jù)市場(chǎng)上漲跌行情、貨品質(zhì)量?jī)r(jià)差的分析進(jìn)貨定價(jià)，比如在某些貨即將漲價(jià)前屯貨，在有些進(jìn)價(jià)低的貨堆里也能進(jìn)到質(zhì)量也不錯(cuò)的好貨，在進(jìn)價(jià)不同、品種卻相同的貨里，可以提一部分好果子出來(lái)賣更高的價(jià)等。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、也要去關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)

水果的定價(jià)本來(lái)就不是個(gè)簡(jiǎn)單的事情，不能按照自己的意愿來(lái)定，比如說(shuō)自己想賺30%，就直接加價(jià)40%，然后扣除相關(guān)的成本10%，就做到了30%，這完全就是站在自己的角度上去定價(jià)，去試過(guò)就知道了，顧客能不能接受，你能不能賣得動(dòng)。定價(jià)多出去走走看看，看什么呢，看別家怎么賣的，每個(gè)品類價(jià)格多少，多看幾家，第一，可以看出別人家的定價(jià)范圍，第二，可以知道周圍顧客的消費(fèi)能力，消費(fèi)價(jià)格接受水平。而且出去走走不僅僅能看到價(jià)格，還有其他經(jīng)營(yíng)的思路借鑒對(duì)比，所以開水果店不要悶頭想。更多開水果店干貨經(jīng)驗(yàn)分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、同類水果分檔次定價(jià)

水果定價(jià)的時(shí)候，可以定成一個(gè)價(jià)格高一點(diǎn)，一個(gè)價(jià)格低一點(diǎn)，相同品類水果讓顧客有對(duì)比，讓顧客自己決定買價(jià)格高好一點(diǎn)的還是價(jià)格低品質(zhì)差一些的。比如在柚子的大量上市季節(jié)，進(jìn)價(jià)比如3.5元一斤，店里可以賣5到6塊，最多7到8塊不得了，而用不同的包裝再次分類，有些人送禮或者看到親朋好友了，可以適當(dāng)?shù)耐其N一下，賣12.8一斤，15.8元一斤，其他的就賣跟其他店里一樣的價(jià)格，這樣其他店里有的我也有，喜歡買最貴的我這也有。

4、水果清庫(kù)存可能虧本賣

水果最大的虧損就是損耗大，除了自己做好保鮮措施外，另外就是定好合理的價(jià)格出售。為加快所有水果的銷售速度，可以將幾種水果定一個(gè)價(jià)格，誘導(dǎo)顧客每樣都買一點(diǎn)，比如將青蘋果、紅蘋果、皇冠梨、桔子等兩塊一斤放在一起賣。為了誘導(dǎo)顧客一次性的購(gòu)買量，可將價(jià)格定位XX元XX斤，給顧客一種量販的感覺，比如黃梨5元4斤等。